雞腿菇的功效和作用

　　雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，為土生草腐菌類，在日本稱之為細裂一夜茸，由於在低溫時菇體形似雞腿，又稱為雞腿菇。那麼你知道雞腿菇的功效都有哪些嗎?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1提高免疫力雞腿菇中含有大量蛋白質，能提高人體免疫力。

　　2通便雞腿菇中含有大量的纖維素，能有效的防止便祕。

　　3安神除煩雞腿菇中含有許多維生素及氨基酸，能鎮定心神。

　　4降血糖雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。

　　如何挑選雞腿菇

　　在挑選雞腿菇時易挑選比較肥大的，而且顏色要選擇白色並且細嫩的，還有在選擇時開傘的雞腿菇不宜食用，一般菌蓋成圓柱形，並將姑頭包裹的緊緊的這樣的雞腿菇味道才會更好。

　　食用雞腿菇要注意什麼

　　1雞腿菇並非所有品種都可食用，而且不能食用的都有毒性。

　　2雞腿菇在採摘後亦不能放得長久，否則當它成熟了之後，亦因為內裡的毒素而不能食用。

　　3雞腿菇在採摘前已發了毛頭，亦不能食用。

　　4雞腿菇不能與酒精飲品一起食用。

　　雞腿菇如何儲存

　　雞腿菇在儲存的時候可以放置在鹽水中泡到10-15分鐘，然後再拿出來晾乾，晾乾後放入塑料袋中儲存即可，一般可保鮮一週左右。