枸杞的挑選技巧
枸杞對女士有養顏美白、抗衰老的作用,對男士有補腎生精的作用。但是市場上有很多枸杞是被硫磺燻蒸過的,不僅沒有滋補效果,還會對身體造成傷害。下面小編就給大家介紹介紹枸杞的功效、如何挑選枸杞以及枸杞怎麼吃效果最好。
枸杞挑選技巧
也許有人要問,枸杞為什麼要用硫磺熏製呢?那是因為熏製後的枸杞不但能夠防蟲、延長保質期,還能夠提亮外觀,使其看上去“賣相”更好。如何鑑別“真偽”呢?
1、看顏色
顏色鮮紅豔麗並且紅得極其均勻的,嚴重懷疑有問題,沒薰過硫磺的枸杞是紫紅色或暗紅色的。
2、聞味道
薰硫的枸杞聞起來有淡淡的硫磺味兒。
3、用舌尖嘗一下
經過熏製過後的枸杞,在舌尖嘗過之後會有些許的麻辣感,並不是枸杞自身特有的清香感。
枸杞是否越紅越好
非也!一些枸杞的本色就是紫紅的,並不是那麼豔麗哦!
一些枸杞的本色就是紫紅的
枸杞是否越甜越好
非也!枸杞之鄉——寧夏中寧的枸杞只是微甜,後味還有些偏苦呢!
枸杞“掉色”是否就是染色的
抓了一把枸杞,結果手上有了紅色,這樣的枸杞一定染色了吧?非也非也!枸杞本身就含有紅色素,手上染色是很正常滴!
枸杞的功效
1、延緩衰老
枸杞自古就是滋補養人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高,β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高,鐵含量比牛排還高。
2、美白養顏
對於女性而言,常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。
3、養肝明目
枸杞性甘、平,歸肝腎經,具有滋補肝腎,養肝明目的功效,常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。
4、補虛生精
枸杞全身都是寶,枸杞子能補虛生精,用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯,如能經常飲用,便可強身健體。
此外,烹飪枸杞的時間不能太長,最好在炒菜或者煲湯收尾的時候再放入,這樣就可以防止營養成分流失。長時間清洗也會讓營養成分流失,建議在溫水裡稍洗一下就可以了。
5、提高機體免疫力
枸杞有提高機體免疫力的作用,可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
6、降三高
調節血糖,降低血壓,防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症。
枸杞子的營養價值
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素
枸杞子中的甜菜鹼,可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生,因而具有保護肝臟作用。
中醫認為枸杞能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳。一年四季長期服用,可以強身健體。
枸杞怎樣食用更科學
1、炒菜、做粥的時候放一把
枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強免疫力,但只有在堅持食用的情況下,才有藥物價值,偶爾吃一兩次是沒有效果的。
用枸杞泡水喝是最常見的,對健康養生有益,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。
小編推薦把幹枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,或者是蒸包子、煮水餃時,放一點枸杞作配料就可以了。
2、像普通食物一樣吃
枸杞之所以對眼睛有好處,是因其富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素,俗稱“明眼子”。
歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常使用枸杞。
吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜餚裡邊,不僅滋補,而且不會上火。
不過,枸杞並不適合所有人,那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。
但因其溫熱身體的效果挺強,一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。
此外,枸杞也有“保質期”,有酒味的枸杞已經變質,不能再吃了。
3、打豆漿的時候放一些
枸杞是個好東西,最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效。
豆漿機打豆漿的時候,放上一小把枸杞,能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。
4、直接嚼著吃效果更好
用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效並不能完全發揮出來。
由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。
直接用嘴嚼,對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮枸杞的保健效果。
但嚼服枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半,否則容易滋補過度。
嚼服枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半
5、枸杞泡茶
枸杞茶具有解熱、止咳化痰等療效。另外,枸杞茶還具有治療體質虛寒、健胃、各種眼疾、掉髮、口腔炎、等各種的功效。
枸杞茶的藥效十分廣泛,而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶,也不會有副作用。
注意
1、如果熬夜後口乾舌燥很嚴重,或者火氣很大的話,可另加白菊花1-2朵一起沖服。
2、沖服時,注入開水後不要立即服用,應該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡後再喝,效果更好。
3、紅棗可先剪開,然後再進行沖泡。枸杞八寶茶取貢菊2朵,金銀花8朵,紅棗1顆,胖大海1顆,蓮子芯8粒,枸杞子5顆,西洋參1片,陳皮2片,冰糖適量,以沸水沖泡,當茶飲用。
此為一天用量,可反覆沖泡。八寶茶不僅對穩定有一定的輔助效果,而且可起到生津潤肺的作用。
4、菊花枸杞茶用菊花和枸杞當茶一樣泡著喝。
每次用杭菊花10克、枸杞10克,放入大茶壺內,加入熱開水,10分鐘後便可飲用。菊花枸杞茶能預防和治療各種眼病,對高血壓有好處,最適宜人飲用。
5、脾胃虛弱者應注意,在製作時放上幾枚大棗,加強健脾作用。
參須枸杞茶取參須20克,枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開,再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。也可以直接放入參須和枸杞用開水沖泡。
可防止衰老,補充元氣,增加身體的抵抗力,增強抗癌細胞的活性,並能補脾益肺、生津、安神。
提示
綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用,對人體很有益處。有不少人乾脆就把它們放在一起沖泡。
但是,綠茶裡所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的,生成人體難以吸收的物質。
枸杞子的挑選技巧