天麻的食用方法和天麻的藥用價值有哪些

　　天麻是很好的一種中藥材，天麻的功效與作用有很多。那麼，下面是小編給你介紹的天麻的食用方法和天麻的藥用價值，希望對你有幫助。

　　天麻的食用方法

　　A:山藥天麻燉雞

　　原料：雞一隻，枸杞5~10克，天麻30克，較大紅棗三四顆，適量香菇，生薑少許，山藥適量。

　　做法：雞肉洗淨後，放進鍋裡，用冷水大火焯。水開之後等到血沫出的差不多之後關火，約水滾後1~2分鐘。把雞肉撈起來用冷水洗淨。

　　把焯好洗淨的雞肉加冷水入鍋，加入枸杞，天麻，紅棗香菇和生薑。水量沒過材料一個指節左右。

　　大火煮開水，後轉小火。煮大約四十分鐘。

　　期間山藥去皮，切小塊。四十分鐘後放進鍋裡。

　　大火煮開後轉小火約十分鐘到一刻鐘。用筷子戳山藥塊能輕易戳穿為止。

　　B:天麻魚頭湯

　　原料：三七粉***三七片***30克，天麻適量，大魚頭2個。酒少許，鹽適量，薑片，油，清水8碗，雲腿100克。

　　做法：***1***用清水洗淨2個大魚頭和30克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。

　　***2***燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。

　　***3***注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入、天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

　　C:天麻豬腦粥

　　材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。烹製方法：將豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

　　功能：平肝息風，行氣活血。

　　D:天麻鳳翅

　　原料：雞翅5只，天麻30克，胡蘿蔔、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。製法：天麻用米泔水浸泡4小時;放入米飯中蒸熟，切片;雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒***方法同普通烹調法一樣***。

　　功效：定驚，用於頭暈目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等症。雞翅甘溫，入脾胃經，可溫中益氣、添髓。

　　天麻的藥用價值

　　1、鎮痛作用：用天麻製出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。

　　2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素***天麻甙***治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

　　3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

　　4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。

　　5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達81%。

　　新鮮天麻因為沒經過加工，有效成分得到了最大的保留，是真正的活性天麻，所以藥性遠遠好於幹品!

　　天麻素不能煮太久。天麻切片燉雞或者燉排骨，湯燉好之後加入天麻片再頓一小會兒。煮得太爛營養會丟失的。新鮮天麻對治療頭痛很有效果的。一次不要吃太多，因為有些人對天麻過敏，所以第一次吃少一點。

　　天麻的注意事項

　　1.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或晒乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

　　2.使用單味天麻或天麻製劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快等時，應立即停藥，症狀嚴重者應及時到醫院診治。

　　3.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。

　　4.重視配伍應用。《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然後見其功”的記述。古今醫家很少單味使用天麻，而多根據不同病證組方用藥。如：半夏白朮天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。

　　5.即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。

　　鮮天麻的食用方法

　　1、 鮮天麻羊肝粥

　　【原料】鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克

　　【製作方法】羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細粉，蔥切成米備用。鍋內放入油適量，燒至6成熱放入蔥米，炸出香味後加入清水2000克。大米麵用冷水調成糊狀，待水開後加入，再加入鮮天麻、羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。

　　【功效】補肝、明目，治頭暈。

　　2、天麻鴨子

　　功效：滋陰潛陽，平肝息風。適用於陰虛陽亢，妊娠先兆流產，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽乾等症。

　　配方製作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只***約500克***。將鴨宰殺，去毛及內臟，與洗淨切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。

　　用法：食肉飲湯

　　3、天麻、枸杞煮豬腦

　　功效：對腦震盪後遺症所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。

　　配方製作：鮮天麻1 00克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗淨的豬腦煮熟後食用。

　　用法：每日一次食，或隔日一次也可