調理貧血的食譜有哪些

　　貧血是生活中極其常見的疾病，尤其在女性身上，貧血除了選擇藥物治療外，更好的選擇是選擇飲食調理，下面由小編為大家介紹調理貧血的食譜，希望能幫到你。

　　調理貧血的食譜

　　一、蓮子桂圓湯

　　蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。先將蓮子用水泡發，去皮去心洗淨，與洗淨的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每週服用1--2次，可經常服用。具有補心血、健脾胃的功效，適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。

　　二、雞肝西紅柿湯

　　雞肝、西紅柿各200克，水發木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，先將西紅柿洗淨切片，雞肝洗淨切片。淨鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時起鍋，佐餐食用。具有補血強身的功效，適用於貧血引起的頭暈眼花。

　　三、紅棗黑木耳湯

　　紅棗50克，黑木耳15克，冰糖適量。先將黑木耳與紅棗以溫水泡發並洗淨，放入小碗中，加水和冰糖適量，將碗置於蒸鍋中蒸約1小時。喝湯、吃黑木耳和紅棗，或分次食用。具有滋陰和營、補益氣血的功效，適合於陰液虧損、氣血不足引起的貧血，如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口乾、腰腿痠軟、疲乏無力等。

　　四、羊肝菠萊雞蛋湯

　　羊肝100克，菠菜250克，雞蛋1個。先將羊肝洗淨，切片，入砂鍋，加水適量，煮熟後搗碎羊肝;菠菜洗淨人鍋，再打入雞蛋，煮熟，口服l--2次，連續服用。具有補肝明目、補血養血的功效，適用於缺鐵性貧血、營養不良性貧血。

　　五、山藥紫荊皮湯

　　山藥30克，紫荊皮9克，紅棗20克。先將山藥、紫荊皮、紅棗洗淨，加水適量，一同煎湯。日服1劑，分3次服用。具有健脾益血、補腎養陰的功效，適用於低熱的貧血患者。

　　六、鴨肝首烏湯

　　取鴨肝120克，首烏、西紅柿各30克，水發木耳8枚，胡蘿蔔30克，熟雞油15克，鮮湯500克，味精l克，精鹽2克。先將首烏加水煎取藥汁，西紅柿、胡蘿蔔洗淨切片，鴨肝洗淨切片。淨鍋置旺火上，加人鮮湯、藥汁、胡蘿蔔、木耳，燒開後待胡蘿蔔熟，下鴨肝、西紅柿片、精鹽、味精、熟雞油，鴨肝片氽熟時起鍋，佐餐食用。具有補血強身的功效，適用於貧血引起的頭暈眼花。

　　七、香菇豆腐湯

　　幹香菇25克，水豆腐400克，鮮竹筍60克，豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉適量。先將香菇洗淨，用溫水浸發，去蒂切成絲。鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出，將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開，加精鹽、胡椒粉，用溼澱粉勾芡，起鍋後淋上香油，佐餐食用。具有益胃健脾、補虛損的功效，適用於高血壓、高脂血症、貧血、缺鈣、病後體虛等。

　　貧血的危害

　　貧血，會由兩方面影響到人體迴圈的機能，一種是使血液載送氧氣的能力減少，以致體內組織充氧的作用不良，就會損害到身體健康。

　　1、面色蒼白或萎黃，口脣、眼結膜及指甲床色淡，頭髮乾枯，精神萎靡，容易疲倦。

　　面色蒼白或萎黃，口脣、眼結膜及指甲床色淡

　　2、肝脾腫大，心律加快，心臟擴大，嚴重時可出現心力衰竭。

　　3、消化功能減退，食慾不振，吸收較差，常腹瀉。

　　4、注意力不集中，稍一活動會出現氣喘乏力現象。

　　5、貧血後期可出現頭面部、下肢浮腫。

　　造成貧血的原因

　　1、“偏食”是造成貧血的一大主因

　　尤其對現代人來說，如果長期拒絕食用某些食物，或只挑幾種食物吃，所得到的營養僅限於部份，無法滿足全身所需，久而久之就會醞釀成“缺鐵性貧血”。

　　2、“出血性貧血”

　　這是一種因一時區域性大量出血所造成的症狀，如嘔血、鼻血、血崩、產後及術後出血等，這些都會造成短暫性的貧血。

　　3、寄生蟲病、癌症等慢性消耗精力的疾病所苦，即使不見明顯的出血症狀，體內無形中亦會產生血份耗損，成為血虛、血虧的現象。

　　4、生活習慣

　　如果生活工作繁忙、不能按時進食，或是長期惡性減肥，僅以低卡餅乾、水果裹腹，而造成肉、魚、蛋、乳等蛋白質不足，體內因此無法攝取造血所需的養份，也會成為貧血症。

　　5、腸胃疾病

　　如果腸管消化效果受到影響，使得脾胃日益薄弱，妨礙了鐵質的吸收，而且食物中鈣和磷的吸收不足，間接影響鐵質的吸收與利用，這些也都是造成貧血的因素。

　　6、慢性的發炎、中毒或汙染問題，腎功能不好、肝功能欠佳、紅斑性狼瘡等自體免疫疾病，都有可能引起貧血。