羊肉養生保健食譜

　　肉的營養價值很高，吃法也很有講究。那麼羊肉該怎麼吃養生?下面小編給大家介紹羊肉的養生食譜，希望對你有用!

　　羊肉養生食譜

　　1、羊肉奶羹

　　材料：羊肉500克，羊肉湯1碗，生薑25克，去皮鮮山藥片120克，牛奶半碗、香菜、食鹽少許。

　　做法：

　　1、切片羊肉，生薑，以小火熬1小時。

　　2、取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克煮爛，後加牛奶半碗煮沸，加入食鹽、香菜少許即可。

　　功效：本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除溼、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生薑同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。

　　2、紅燒羊肉

　　材料：胡蘿蔔適量，帶皮糕羊肉500克，色拉油、辣椒、糖、醬油、料酒、薑片、蔥段適量。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔切塊，羊肉洗淨切大塊，沸水焯一下，洗淨備用;

　　2、油鍋燒熱，放姜蔥煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、醬油、料酒燒一會;

　　3、再加水、辣椒、胡蘿蔔，大火燒開後用小火，直到肉酥爛，最後再用大火收汁。

　　功效：溫中暖下，益氣補虛。

　　3、當歸羊肉煲

　　材料：枸杞子10克，薑片50克，當歸15克，羊肉500克，羊肉湯、桂皮、八角、辣椒、香菜、黃酒、老紅糖、鹽適量

　　做法：

　　1、羊肉洗淨切小塊，枸杞子泡開，用紗布袋將桂皮、八角和當歸裝起來，紮緊布袋口;

　　2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫;

　　3、加紅糖、枸杞子，改小火燉2小時半，等羊肉燉爛後，拿出紗布袋，加入辣椒、香菜、鹽調味。

　　功效：健胃溫脾，散寒補血，抗衰老，體內燥熱的人不適宜食用。

　　4、蘿蔔羊肉湯

　　材料：龍眼肉25克，羊肉400克，白蘿蔔400克，香菜適量，薑片、黃酒、鹽適量

　　做法：

　　1、羊肉切塊，焯水洗淨，白蘿蔔去皮切厚片，龍眼肉洗淨;

　　2、取砂鍋，加薑片、黃酒、羊肉湯，煮開，放龍眼肉、蘿蔔、羊肉;

　　3、改中小火燉2小時，燉到羊肉酥爛，加鹽調味即可。

　　功效：羊肉溫，蘿蔔涼，二者結合煲湯能溫胃健體，補而不燥，很適合體虛者食用。

　　秋季羊肉最滋補的吃法

　　1、羊肉粳米粥

　　羊肉150克，粳米100克，生薑5片。共煮粥，加油、食鹽調味。主治體虛怕冷，腰腿痠軟，腎虛陽痿，遺精早洩，月經不調，血虛經痛。

　　2、羊肉豬蹄湯

　　羊肉250克，豬蹄1只，調料適量。羊肉翻炒，蒸米醋去盡羶味，與豬蹄燜熟。適用於產後乳汁不足，腰痠及小腹冷痛、產後虛寒貧血等症。

　　3、羊肉當歸湯

　　羊肉1000克，甘草、當歸各10克，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。主治老人感冒，風寒咳嗽，體虛怕冷，腰痠腿軟，小便頻繁。

　　4、羊肉蝦皮湯

　　羊肉150~200克，大蒜40~50克，蝦米30克。先煮蝦米、大蔥後下羊肉，至肉熟。飲湯食蝦與肉。適用於腎虛陽弱，陽痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症狀。