炒菜鍋生鏽的解決技巧有哪些

　　很多家庭的炒菜鍋具選用的都是鐵鍋，鐵鍋炒菜可以給人體補充微量的鐵元素，如果使用不注意生鏽了那麼該怎麼辦呢?以下是小編為你整理的炒菜鍋生鏽的解決技巧，希望能幫到你。

　　炒菜鍋生鏽的解決技巧

　　1、洗完鍋之後，放火上乾燒一會，讓水分蒸發。

　　2、洗完鍋把它擦乾後在鍋的表面塗一層薄薄的油，與空氣隔絕。

　　3、用炒菜鐵鍋熬兩次油，增加鍋內面的油保護層，刷鍋的時候少用洗滌劑，以後就不會生鏽了。或者用鍋熬油，熬好後放置1天。

　　4、把鍋燒熱，用肥肉或豬肉皮擦鍋子內面，然後烘乾。平時刷鍋後把內面擦乾或烘乾，不要留水分在裡面。

　　5、用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。

　　6、用豬皮製鍋，鐵鍋洗乾淨後擦乾淨鍋內的水跡，大火將鍋燒辣***很熱***，豬肚皮***五花肉那塊皮，帶點點肥肉***用有肥肉的那面在熱鍋中用力擦刷，至到鍋面油亮為止 ，再用熱水把鍋洗乾淨。

　　鐵鍋漏洞修補的小妙招

　　1、蛋清

　　鐵鍋有洞，可找一破砂鍋片，磨成細粉面，和雞蛋清調成稠泥狀，做成略大於鍋眼的沙泥餅補在洞眼處，再放在火上燒兩分鐘左右，沙泥便和鐵鍋結成一體了。

　　2、生豬油

　　用生豬油粘土，搗成泥狀，補在漏洞處抹平。越燒越牢。

　　3、稻草灰

　　把稻草灰放在小塊布上，然後把融化好的鉛倒在稻草灰上, 往鐵鍋窟窿補 另 用佔少許油的布團鍋內相壓，就成功了。

　　4、鐵絲

　　用比砂眼稍大點的鑽頭鑽通，看看鑽眼邊的薄厚程度，如很薄，則用更大一號的鑽頭再鑽通，然後用相同直徑的鐵絲取比鐵鍋厚度長約2-2.5mm一段，放進鑽孔，鍋的兩面各露出1mm多點，墊在稍大點的硬質物件上，如平頭的鐵棍頂住鐵絲頭，用錘子把鐵絲兩頭打鉚就行了。實際就是在有砂眼處打一個鉚釘。注意要用和鐵鍋材料接近的鉚釘，不能用鋁絲和銅絲，否則會形成原電池現象，很快就又壞了。

　　5、豬肝

　　把豬肝切成薄片，貼在鐵鍋滲漏處的外面，經火一炙，即很堅牢，可用以蒸乾糧，做稀飯，做菜，但不能烙餅或爆炒。

　　6、棉花

　　是把食油、棉花和細石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，幹後就可使用。

　　新買的炒菜鍋如何清洗

　　1、肉皮法

　　***1***把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉。

　　***2***轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑。

　　***3***把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，反覆幾次即可。但注意，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。

　　2、食鹽法

　　***1***鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽***食用鹽、粗鹽均可***放入鍋內，轉小火不停翻炒。

　　***2***炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分。

　　***3***當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗乾淨即可。

　　3、生薑法

　　***1***鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方。

　　***2***塗抹3-5分鐘即可。

　　很多人還因為這個新買來的鍋有異味，所以才會想要清洗，那麼以上的內容中我們為大家介紹的這個新買來的鍋的清洗方法，知道了之後以後買新鍋是再也不用犯愁了，而新鍋第一次炒菜之後很有可能會出現鐵鏽，那麼炒完菜之後要記得及時的將鍋給清理乾淨，同時還要用布把裡面的水給擦乾。

　　不鏽鋼鍋具的清洗

　　1、在鍋內注入清水，待水燒開時倒入白醋進行清理去除異味，用軟布把整個鍋身都擦拭一遍或者把鍋端起來搖晃，讓醋可以均勻的清理到鍋體的每一個地方;擦拭完畢後;再用清水燒開後再衝洗去除鍋內的殘留物，就可以了。***注意：不可用鋼絲球或者硬質物體進行擦洗***

　　2、使用後的清理方法：同樣用醋進行清理並保持清潔。

　　3、產品保養：平時使用後應儘快進行清洗即可，建議使用電磁爐進行烹飪，因為用明火燒製會讓鍋變得不美觀，影響視覺效果。