秋季健康菜式***3***

　　秋季保健常識

　　精神調養

　　秋季的精神調養在於培養樂觀情緒，保持內心平靜，收斂神氣，為冬令陽氣潛藏做準備。觸景生情，易增憂傷。憂傷又容易傷肺，肺氣虛後，機體對不良刺激的耐受性又會下降，耐受性的下降，又進一步促使傷感、悲秋情緒。《黃帝內經》中提出“春夏養陽，秋冬養陰”的養生原則，這對精神調養也適合。中醫認為心藏神，神安則壽。若不知調攝精神，則精血漸衰，形體耗敗，老衰立至。秋冬之時調養精神以養其陰就顯得格外重要，要求做到安然恬靜，虛懷若谷，無過多奢望，無過度思慮，尤其不宜動怒。因怒則氣機上逆，每易耗傷肝血，損及陰精，甚則陽亢化風，而容易誘發眩暈、中風等病症。遇事冷靜處理，以保養陰精。根據個人的興趣、愛好、專長，不斷豐富生活內容。金秋十月，與農民一起享受豐收的喜悅。琴、棋、書、畫，自得其樂。精神調養上要掌握主動權，要多想高興的事，多做高興的事。

　　起居調養

　　秋季，自然界的陽氣由疏洩趨向收斂，起居作息要作相應的調整。“早臥早起，與雞俱興。”意思是在秋天，要早點睡覺，早點起床。因為秋天晚風涼，人由夏時而來尚不能完全適應，故而早臥，既順應陽氣之收，又避免冷氣入中。早起，可使肺氣得以舒展，且防陽氣收之太過。在秋季，還要注意衣服的增減。初秋季節雖然還有一段比較炎熱的日子，但一早一晚卻是涼風習習了。因此，立秋之後就不要再經常赤膊露體，隨時防止涼氣的侵襲。民間說的“白露不下露”，也就是這個意思。當然，也要避免一下子衣服穿得太多，捂得太嚴，對於青少年，寧可讓其“凍一凍”，以增強其耐寒能力。到了深秋季節，風大轉涼，則宜及時增加衣服，體弱的老人和兒童更應注意。

　　飲食調養

　　中醫認為，燥為秋季的主氣，稱為“秋燥”，其氣清肅，其性乾燥。燥邪傷人，容易耗人津液，所謂“燥勝則幹”，津液既耗，必現一派“燥象”，常表現為口乾、脣乾、鼻幹、咽乾，舌幹少津、大便乾結、面板乾燥，甚至皸裂。燥邪犯肺，容易發生咳嗽或乾咳無痰、口舌乾燥等症。故在飲食調養上要以防燥護陰、滋陰潤肺為準則。元代著名營養學家忽思慧在《飲膳正要》中說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥。”事實證明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等食物，可以起到滋陰潤肺養血的作用。由於氣候乾燥，故應儘量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原則，如蔥、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃，而柑橘、山楂、蘋果、梨、葡萄等新鮮瓜果蔬菜可多吃。要多喝開水、淡茶、豆漿、乳製品、果汁飲料等，這樣可起到益胃、生津的功效。老年胃弱的人，可採用晨起食粥法，如選食百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。也可烹製杏仁豬肺湯、羅漢果燉豬肺、貝梨***貝母和雪梨***燉豬肺、蓮子百合燉豬肉、沙蔘燉肉等保健藥膳服食。

　　運動調養

　　金秋時節，天高氣爽，是運動鍛鍊的好時候。秋季開始，即要注意耐寒鍛鍊，以增強肌體適應多變氣候的能力，提高對疾病的抵抗力。農曆九月九日是我國傳統的重陽登高節，可與親朋為伴，登山遠眺，滿山披紅掛綠，層林盡染，一派宜人景色盡收眼底。登山既可鍛鍊體力，又可飽覽名山秀水，以大自然的綺麗景色陶冶自己的情操。

　　秋季要防哪些病

　　一、心理疾病

　　有心理學家統計，秋季由於氣候等其它因素的影響，加之“悲秋”情緒的影響，秋季患抑鬱症等精神方面的疾病的比率大幅度的提高。

　　因此，秋季要注意調節自己的情緒，凡事保持樂觀的心態，多與朋友交流，多散散步，或者參加秋遊也是不錯的選擇。再者秋季氣氣乾燥，人很容易引起“秋乏”，諸事沒精神，所以秋季一定要養成早睡早起的好習慣。

　　二、急性胃腸炎

　　秋季是各種水果豐收的季節，容易生熟不分亂食。加之進入秋季之後，人體的消化功能，腸道的抗病能力開始下降，所以很一不小心就會有腸胃方面的疾病的煩惱。

　　所以，秋季要注意預防胃腸方面的疾病，吃水果要注意其來源是否衛生，拒絕冷食冷飲，生熟要分開。再者也可以用一些麵食，米湯等食物來養胃。

　　三、感冒

　　秋季是流行感冒最為嚴重的一個季節，忽冷忽熱的季節不僅讓人難以適應，同時整個免疫系統也很難調整過來。所以感冒等呼吸系統的疾病的發病率也就增高了。

　　平時要注意做好適當的增添衣服，注意補充水份，儘量少到人流量多的地方去。再者還要多參加一些戶外運動，幫助提高身體的抵抗力，遠離感冒的煩惱 。

　　四、口腔潰瘍

　　秋季人最容易上火，而上火之後口腔潰瘍是最直接的表現了。當然了也有些人表現為鼻子冒火，喉嚨痛，發燒等問題。

　　秋季口腔潰瘍高發除了由於氣候的關係外，還和人體激素水平的變化有著直接的關係。所以秋季要注意多調理，平時多補充水份，多吃富含維生素C，維生素B1，維生素B2的食物，減少厚味刺激性食物的攝入。

　　五、面板病

　　秋季也是各種面板病高發的季節，其表現為面板瘙癢，紅腫，疼痛等症狀。通常其部分以大腿，小腿的內側，關節等周圍也非常的常見。秋季的面板病是陣發性的，發病的持續的時間和輕重都是不一樣的。

　　秋季預防面板病要注意衣物的選擇，對於貼身的衣服可儘量選擇純棉的，同時減少刺激性食物的攝入，多注意個人衛生。

　　六、便祕

　　大便乾燥，排洩痛苦是秋季最常見的問題之一，特別是很多老年人因為突然用力排便而引起心臟鄹停的問題。

　　所以秋季預防便祕是養生保健，日常要注意多攝入充足的粗纖維，保持水份，避免久坐，保持愉快的心情，定時排便，這樣才能趕走便祕等問題。

　　七、過敏性鼻炎

　　秋季天氣乾燥，加之現在的空氣受到汙染很嚴重，因此各種過敏因素就會增加，而過敏源會刺激到鼻粘膜，所以過敏性鼻炎的發病率非常高。

　　秋季保健，就要從生活中細節做起，多注意規律的生活習慣，避免不良的生活習慣，多運動，少食肉，少吃刺激性的食物，就能遠離多事之秋的煩惱。

　　秋季養生禁忌

　　忌虛實不分

　　中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。

　　保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳物件分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口乾，口苦，口臭，大便乾結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”。

　　忌多多益善

　　任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用蔘茸類補品，可引起腹脹，不思飲食;過服維生素C，可致噁心、嘔吐和腹瀉。

　　忌凡補必肉

　　動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。

　　忌以藥代食

　　藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。

　　忌重“進”輕“出”

　　隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便祕。故養生專家近年來提出一種關注“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。

　　忌恆“補”不變

　　有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恆補不變，一補到底。

　　忌越貴越補

　　“物以稀為貴”，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。

　　另外，凡食療均有一定的物件和適應症，故應根據需要來確定藥膳，“缺什麼，補什麼”，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。

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