春季養生的食譜有哪些

　　春季養生食譜對養生的人而言很重要，一般來說春季飲食就應注意忌食生冷油膩之品，少食酸味食品。那麼，你知道春季養生吃什麼好嗎?下面小編介紹幾種營養的春季養生食譜，一起來看看吧。

　　春季養生吃什麼好

　　涼拌油菜

　　功效：寬腸通便，降脂降糖。

　　材料：油菜適量。鹽、味精、花椒、食用油各適量。

　　做法：

　　1、嫩油菜摘洗乾淨，坡刀片成片，先用開水燙一下，取出，再用涼水過涼，控淨水分，放在盤內;

　　2、炒鍋燒熱，色拉油、花椒放入鍋內，待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。

　　香菇油菜

　　功效：解毒消腫、活血化瘀。

　　材料：小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。

　　做法：

　　1、小油菜擇洗乾淨，控水備用;香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成小丁備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒入 油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出。

　　3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、 醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味。

　　4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

　　乾貝蘆筍

　　功效：補血養陰、滋補肝腎

　　材料：乾貝 85 克、蘆筍 200 克、文蛤 300 克。鹽、香油、蔥花。

　　做法：

　　1、蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。

　　2、鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

　　韭黃腰花

　　功效：溫陽補虛、健腎

　　材料：韭黃 150 克、鮮豬腰 1 個。植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

　　做法：

　　1、韭黃洗淨切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗淨後用斜刀橫切成片，泡在水裡，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝乾水分。

　　2、將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裡，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。

　　3、鍋內放入植物油，油熱後放 入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。

　　4、鍋內留少許油，放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻， 加入少許香油即可。

　　春季養生要做好5件事

　　一、排毒喝花茶

　　冬季天冷，人就偏愛吃熱食。特別是春節假期，大魚大肉、辛辣口味，再來一兩盅酒，能讓整個人都暖暖的。但正因為冬天熱性食物吃得過多，到了春天，就必須給自己的腸胃減減負，清腸排毒了。

　　早上喝杯淡鹽水，能利小便、助排毒。血壓偏高的人，可以換成溫開水;血糖不高的人，就來杯蜂蜜水，同樣有效。春天講究喝春茶，不管是綠茶還是花茶，都能起到排毒、提神養氣的作用。特別是茉莉花茶，氣味芳香，提神效果更好。

　　要想給身體排毒，必須保證大便通暢。建議大便不好的人適當多吃蘿蔔、白菜、土豆、紅薯，幫助排便;也可以進行自我按摩，每天繞肚臍順時針揉按至少36次，按壓肚臍左右三指寬處的天樞穴至有酸脹感，均有通便作用。

　　二、晨練拉拉筋

　　古人提倡在春天晨練，他們認為這是一年四季中鍛鍊效果最好的時期，可以徹底放鬆禁錮一冬的身體。年紀稍大的人，最適合散步，還可以在空氣較好的公園做個深呼吸，伸伸腿、拉拉筋。有句話說，“筋長一寸，壽延十年”。這說法雖然有些誇張，但適當抻拉韌帶確實有助身體氣血暢通，甚至可起到祛痛和排毒的效果。春天要養肝養膽，所以鍛鍊時，不妨拍打一下兩肋外側。這裡是中醫所指的肝膽區，以掌心適度拍打，可通暢氣血經絡，達到養肝養膽之效。

　　一年之計在於春，除了戶外鍛鍊，更應該多外出踏青旅遊。可以在年初制定一套旅行計劃，按照假期長短、季節特點等規劃四季旅遊，並在接下來的一年中身體力行。

　　三、春吃酸甜口

　　唐代孫思邈《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘”，因為春天吃過多酸性食物會使肝火過旺，從而損傷脾胃，應多吃些性溫味甘的食物以助消化，如糯米、南瓜、大棗、山藥、銀耳等。從另一個角度說，在五臟和五味的關係中，酸味有收斂作用，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，吃得太酸就會損傷陽氣。但所謂少酸多甜也只是個相對概念，不能走極端，更好的方法是，多吃點酸甜口味的東西，水果、飲料均可，更有助於平衡體質。

　　春天是生髮的季節，按照“天人合一”的原則，同樣具有生髮之氣的芽類蔬菜，很適合春季食用。比如，豆芽、豆苗、春筍、蒜苗、芽菜等，可清炒、煮湯、作餡，以清淡、溫熱為宜。韭菜、生薑、雞湯有助養陽，可以多吃點;草莓、橙子、獼猴桃也可適當多吃;重點推薦枸杞菊花泡水，能養肝明目。此外，蜂蜜是春天一大補品，除了喝蜂蜜水外，還可以在熱牛奶中分別兌上一勺燕麥和蜂蜜，口味更好。

　　四、太陽下梳頭

　　古人養生，講究“夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形”，也就是說，古代的人們在春季晚睡早起;到寬闊的地方散步運動;散開束髮、寬鬆衣帶，不讓身體受到束縛。這一原則現在也很適用。

　　春季要養陽，所以應多晒太陽，特別是早起的時候，邊晒太陽邊梳頭，或者按摩頭頂的百會穴，能幫助人增加陽氣，滋潤五臟。春天還要養肝，而“肝開竅於目”，所以，養好眼也能護肝。建議人們全身放鬆，面對太陽，閉上眼睛，讓玻璃窗和眼瞼濾去過於強烈的太陽射線，同時轉動眼珠，先順時針再逆時針，每天堅持十幾分鍾。人們還可以每天回到家用清水洗洗眼周、眼瞼，並按揉眼睛周圍，以促進血液迴圈。

　　春天風大幹燥，需特別注意補水，防燥排毒;因氣候變化大，需按天氣隨時增減衣物，有慢病的老人尤其要做好保暖工作，後背、腰腿都是重點。春捂的原則是：如果日平均氣溫在15℃以下，或日夜溫差大於8℃，就最好不要脫棉衣。

　　五、心理倒時差

　　春天養肝最重要的是保證心情順暢，但春節剛過，多數人在突然轉變生活方式的過程中，都會產生不適反應，進而影響到心情。因此，建議人們儘快倒倒“時差”。

　　上班族花一點時間回顧節前的工作，擬定新年計劃，就會以比較主動、有準備的心態來應對工作，不會顯得手忙腳亂。節後應迅速恢復日常作息習慣，清淡飲食，白天儘量把注意力專注到工作上，提高工作效率，更有利於迅速倒回“時差”。

　　從親情滿滿的家鄉回到大城市的年輕人，也許會重新感覺到孤獨和寂寞。這類人不妨儘量頻繁地跟家人、朋友保持聯絡，以此幫助自己度過“過渡期”，也不妨把家鄉帶來的特產分發給同事和鄰居，也許就能在身邊經營出新的友誼。

　　老人在看到孩子短暫陪伴後的又一次離家，心裡難免空落落的，這時，不妨轉移一下注意力，比如約上老伴或好友去踏踏青，或者投身到自己的愛好中去。另外一種方式就是以“活到老，學到老”的心態來迎接改變，比如試著學習使用微信、飛信等新的通訊方式和孩子交流，或擬定新年的生活規劃，比如到孩子所在的城市去看看、實現某些從未實現的夢想等。

　　春季養生必吃5種時令水果

　　1、桔子：桔子含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。

　　2、菠蘿：是三月的春天時令水果。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

　　3、蘋果：防治感冒吃蘋果。春秋季節氣溫不穩定，易患感冒，吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產生一種熱能，同時所含的特殊物質——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康復。生吃或榨汁飲用效果較佳。

　　4、草莓：草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　5、櫻桃：櫻桃“先百果而熟”，它營養豐富，豐含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。