排骨藕湯的做法推薦

General 更新 2024年06月15日

  婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。你瞭解排骨藕湯要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理的排骨蓮藕湯做法。

  製作排骨蓮藕湯的準備材料

  • 主料
  • 排骨

    2根
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蓮藕

    200g
  • 八角

    2個
  • 桂皮

    2塊
  • 香葉

    2片
  • 生薑

    1塊
  • 小蔥

    適量
  • 花生米

    1把
  •  

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  1.排骨洗淨血水,蓮藕切大塊備用

  2.鍋燒熱後放香料炒出香味後,放排骨炒至焦黃出油

  3.炒好的排骨移入高壓鍋,放冷水煮,生薑拍扁放入,加一勺料酒

  4.水開後把泡沫撈乾淨。

  5.蓮藕同時放入

  6.放一把花生米

  7.蔥打結放入

  8.大火燒開,壓力閥排氣開始算時間煮10分鐘,解壓後放鹽、雞粉調味

  9.撒上蔥花,出鍋!

  吃藕的注意事項

  1、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。

  2、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。

  3、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

  4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

  5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。

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