烹飪烏龜的方法

　　烏龜 Chincmys reevesii 隸屬於龜科、烏龜屬的一種。有時特指 烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜等。在動物分類學上隸屬於爬行綱、龜鱉目、龜科，是常見的龜鱉目動物之一。是現存古老的爬行動物。特徵為身上長有非常堅固的甲殼，受襲擊時龜可以把頭、尾及四肢縮回龜殼內***除海龜和鱷龜***。大多數龜均為肉食性，以蠕蟲、螺類、蝦及小魚等為食，亦食植物的莖葉。中國各地幾乎均有烏龜分佈，但以長江中下游各省的產量較高。下面小編為大家分享。

　　：玉米鬚龜

　　材料

　　主料：甲魚120克，玉米鬚600克

　　做法

　　1.將龜放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗淨，剁去頭、足，除去內臟備用。

　　2.將龜肉與玉米鬚一起放入瓦鍋內，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。

　　用法：吃龜內，飲湯。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.滋陰補腎，生津降壓。

　　2.適用於腎陰虧損的糖尿病、高血壓等症。

　　血壓病調理藥膳

　　食物相剋：

　　甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　：純正冬蟲草燉龜

　　材料

　　1只龜***淨龜肉***，大約15-20條冬蟲草***一般一人5條***，少許杞子，少許紅棗，幾片姜

　　做法

　　1、把所有材料放入電子燉盅，加入7-8分滿的水***剛好蓋過材料即可***

　　2、然後開到最高檔，等到水滾後轉為中小火燉3個小時即可。

　　：土茯苓靈芝草龜湯

　　材料

　　草龜，土茯苓，靈芝，蜜棗，鹽

　　做法

　　1、草龜叫賣龜的代為宰殺兼整理乾淨，土茯苓以鮮品為佳，靈芝若干***我用了四分之一的量***。

　　2、將所有材料再加兩顆蜜棗放煲裡，煲兩個小時，放鹽調味便可。