單晶冰糖的基本介紹

　　單晶冰糖是由白砂糖提純溶解後結晶而成，呈單晶狀，下面跟著小編一起來看看。

　　1 簡述

　　將 白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹，經通風乾燥，過篩，分檔後包裝出廠。

　　2 食糖的分類

　　白砂糖、 綿白糖都稱白糖， 蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是 食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與 砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，***溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和 點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。

　　3 冰糖的辨別

　　冰糖是砂糖的結晶再製品，它是砂糖的結晶再製品，是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰色等，此外市場上還有新增含色素的各種彩色冰糖***主要用於出口***，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量最好、純淨。

　　4 功效

　　冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解 口乾舌燥。

　　單晶冰糖的用途

　　冰糖品質純正，不易變質，除可作 糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

　　一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　單晶冰糖的儲存

　　1、冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。

　　2、如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴晒，到乾燥為止。

　　3、如發現冰糖表面出現化水現象***即比較粘***，由於家庭不便於處理，且容易滋生 細菌，因而最好不要食用。