小雞燉蘑菇的不同好吃做法

　　蘑菇是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。蘑菇營養非常豐富，能幫人快速補充天然營養素。你喜歡吃小雞燉蘑菇嗎?你知道小雞燉蘑菇要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　笨雞肉，粉條，野生榛蘑，花生油，冰糖，料酒，醬油，胡椒粉，大料，薑片，蔥段，鹽

　　做法

　　1.雞肉洗淨。媽媽拿回來就已經收拾乾淨，並且剁好的了，我只要洗洗就行了，我還留了幾塊過幾天煲湯的

　　2.粉條用開水泡軟。這個粉條是唯一美中不足的，不是自家做的

　　3.榛蘑也沖洗乾淨。這個榛蘑也是半成品，是秋天採來的新鮮榛蘑用開水焯過後，再用鹽醃起來儲存的，我只要衝洗一下就好了

　　4.將雞肉涼水下鍋

　　5.燒開後撇去浮沫，撈出來沖洗乾淨

　　6.鍋內放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化

　　7.待冰糖微微變紅之後，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放裡炒，不然越炒越乾巴不好啃啦

　　8.加入料酒和醬油翻炒均勻

　　9.填湯沒過雞塊，再把雞爪子放進去

　　10.加入胡椒粉和大料

　　11.再加入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉半小時

　　12.放入榛蘑再燉10分鐘

　　13.放入泡好的粉條燉至軟爛

　　14.加入適量鹽調味

　　15.一鍋香噴噴的小笨雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍

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　　材料

　　【材料】：三黃雞半隻***約600克***，榛蘑約200克，豆角幹約100克。

　　【調料】：蔥一段，姜三片，八角一個，桂皮一小塊，生抽適量，鹽適量、糖少許。

　　做法

　　1.榛蘑用水略沖洗兩遍去除表面雜質，再用溫水泡發，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質，瀝乾備用。泡發榛蘑的水留用;

　　2.豆角幹用清水沖洗兩遍再用水泡發;

　　3.雞肉斬塊，用水沖洗乾淨，開水加料酒焯燙至變色撈出，洗淨浮沫備用;

　　4.蔥切段，薑切片備用;

　　5.炒鍋注油燒熱，放入雞塊炒至雞皮微微上色，調入料酒並放入蔥、姜、八角、桂皮炒出香味;

　　6.加入泡榛蘑的水至沒過雞塊，倒入榛蘑和泡發的豆角幹，燒開，調入適量生抽和鹽，轉中小火燜煮30分鐘;

　　7.最後大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。

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　　材料

　　雞翅750克、幹牛肝菌30克、新鮮小香菇100-150克、蔥2根、姜15克、乾紅辣椒10克、八角2-3塊、香葉2片、***花椒數顆***、生抽4湯匙、料酒4湯匙、鹽適量、糖半湯匙、***乾粉絲50克***

　　做法

　　1 雞翅洗淨瀝乾剁塊，一節雞翅剁2-3節，然後用2湯匙醬油、料酒2湯匙、少許鹽抓勻醃15分鐘。

　　2 牛肝菌用溫水泡軟，***粉絲也用溫水泡軟待用***。

　　3 薑切片，蔥切2寸段，燒一些熱水待用。

　　4 炒鍋燒熱放入2湯匙油，放入蔥段、薑片、八角、香葉、***花椒***稍微炒香。

　　5 放入醃好的雞翅翻炒至表面斷生，加入泡好擠乾的牛肝菌和小香菇翻炒幾下。

　　6 加入剩下的醬油、料酒和半湯匙湯，再加入熱水蓋過雞翅。

　　7 大火燒開，蓋鍋蓋中火燉15分鐘。***揭開鍋蓋放入粉絲，煮至粉絲熟***，稍微收汁即可出鍋了。

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　　材料

　　雞、蔥、姜、桂皮、八角、老抽、料酒、榛蘑

　　做法

　　1、蔥、姜切成段。

　　2、雞沖洗乾淨，清洗內臟除去雜毛，斬塊，洗淨，瀝乾水分。

　　3、榛蘑泡發2小時以上，去掉根部洗淨控幹水分。

　　4、炒鍋燒熱，放入油。

　　5、放入蔥、姜煸炒出香。

　　6、放入雞塊翻炒。

　　7、炒至雞肉變色，水分收幹。

　　8、放入八角3個、桂皮1個、老抽2勺、料酒1勺將顏色炒勻。

　　9、加入榛蘑一起炒勻。

　　10、加適量清水或高湯，調入鹽燒開。

　　11、轉入電壓力鍋中，調到燉雞鍵，因為是農村雞不容易爛，所以放入壓力鍋燉至雞肉酥爛、湯汁收濃，解壓開蓋即可。