蜂蜜如何保存?

請問蜂蜜怎樣保存，需要放冰箱嗎

蜂蜜是帶有弱酸性的液體，因此盛裝蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金屬容器。並用低溫儲藏，減少變色變味。

蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及雞、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等)同儲存。

蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好...

小竅門:用乾淨的玻璃瓶，按1000克蜂蜜內加生薑兩小片的比例，密封存放陰涼處。此法能使蜂蜜久貯不變味。

蜂蜜在常溫中可以保存多長時間？

蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也訂有乾燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。

但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。

但是，如果你的蜂蜜不夠純，水分含量過高的話，要低溫保存，也不能放置太久。如果發現有氣泡，發酵，有酒味，那就是變質了，不能再吃了。

蜂蜜保存記住兩點：密封、低溫。

日天然新鮮蜂蜜 如何保存

用玻璃或者陶瓷容器。

蜂蜜一般常溫保存就可以。低溫保存也行，不過容易結晶——結晶只是物理變化，不影響食用。

蜂蜜直接食用或者沖泡飲用就行，不過水溫不能超過60度。

食用蜂蜜有以下禁忌：

忌用開水沖服蜂蜜，這樣會使蜂蜜的酶類物質遭到破壞，產生過量羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養成分大受破壞。另外用熱開水沖服還會改變蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味。因此，服用蜂蜜時不宜用開水沖服。最好用溫開水（水溫低於65℃）。

晨起第一杯不要喝蜂蜜水，空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水.

嬰兒忌服 蜂蜜中含有一種叫肉毒桿菌孢子的細菌，毒性非常強，這種細菌孢子對成人沒有危害，但可能對消化系統還不成熟的嬰兒造成傷害。

痛風及高尿酸血癥者不宜食用蜂蜜。 蜂蜜中含有較多(約佔49％)的果糖，而果糖可以使尿酸生成增加。

蜂蜜儘量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時食用，以免引起腹瀉。

豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者衝兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

蜂蜜若與大米同食將會導致胃痛；

蜂蜜與洋蔥同食，易傷眼睛；

蜂蜜與韭菜同食，易引發腹瀉；

蜂蜜與萵苣同食，易導致腹瀉。

蜂蜜存放條件

合格的蜂蜜在常溫存放一到半年是不會壞的，開封后儘快吃就可以了。

蜂蜜怎麼保存？

蜂蜜買回家後，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬容器，以防蜂蜜的酸類物質腐蝕容器，產生遊離重金屬汙染蜂蜜，裝蜂蜜的容器一定要清洗乾淨，蜂蜜在低溫時容易結晶，用廣口瓶好一些，這樣結晶的蜂蜜也便於取食。

蜂蜜應密封保存，蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力，吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質，因此，貯存蜂蜜要密封好，防止漏氣，減少與空氣接觸。在夏季存放時，一定要放在乾燥、通風、清潔、無汙染的地方。

蜂蜜在高溫時易發酵變質，存放的蜂蜜一定要選購純正的天然成熟蜜，天然成熟的蜂蜜，自然水分含量低，常溫下保存不會發酵變質。而不成熟的蜂蜜，自然水分含量高，容易發酵變質，不利於保存，氣溫偏高時，甚至將裝蜂蜜的容器脹裂或衝出容器外，這種非成熟蜜在氣溫超過15℃時，需要放冰箱冷藏保存。

蜂蜜的保存期限是多久?

蜂蜜的保存時間和所要保存的蜂蜜的質量和蜂蜜的保存方法有很大的關係，也就是說蜂蜜能放多久與蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的關係。如果蜂蜜的質量差又保存不當，那麼蜂蜜可能幾天時間就會發酵變質，如果蜂蜜質量好保存方法又正確，那麼蜂蜜會保存數年而不變質。

首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。

第二，在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。

商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。

蜂蜜一般的存放時間是多久啊,該如何存放啊.

用玻璃瓶裝好蓋好放在陰涼的地方就可心了，一般可以保存2~3年。

蜂蜜應該怎樣保存，才不容易變質？

食用的蜂蜜，一定要選購成熟的蜂蜜。蜂蜜是一種弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿。為要用鐵、鉛等金屬器皿貯存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好放在冰箱裡保存，注意避免汙染。樓主想買蜂蜜，建議買高濃度，高品質的，放個幾年也不會變質，在這裡建議選擇吉林市裕農蜂業有限公司的產品，他們只做高品質的產品，天然的產品。是養蜂人註冊的公司。

蜂蜜可以保存多久？

選購的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但早已過了保質期，於是要問：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？

科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

參考資料：中國蜜蜂網