阿膠怎麼做成的?
阿膠怎麼做？
阿膠是很好的補血和滋養的良藥，它是由驢皮熬製而成的，所以味道很有點腥，一般的吃阿膠都要先燉，燉的方法是：將阿膠敲碎，加兩勺紅酒或陳釀黃酒，隔水燉到融化。
介紹幾個阿膠食譜吧
——————————————————————————————
阿膠養顏棗
原料：優質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 ；
2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可；
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：
阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬製，可製成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發熱或傷食停滯等情況，就應停止服用一段時間。
————————————————————————————
阿膠燉瘦肉
原料：
阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：
阿膠敲成碎塊，與瘦肉，紅棗，枸杞，冰糖一起，隔水燉化。
————————————————————————————————
阿膠固元膏
原料：
阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。
做法：
前期準備：
1、先把紅棗洗乾淨後去核（怕麻煩的可買沒核的）；
2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒（蒸太久了就不脆了）；
3、把黑芝麻洗乾淨，小火炒幹炒香；
4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉，把炒香的芝麻也順便帶去磨粉（想有嚼勁和口感的可不磨芝麻）。
製作過程：
1、開火後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠；
2、放入阿膠後要不停的攪拌，要不然會煮焦，燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線；
3、把所準備的材料倒入攪拌略煮；
4、倒入準備好的容器中（方形的更方便均勻切片）；
5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好，先不吃的放急凍層保存。
——————————————————————————————————
阿膠蛋花羹
這個是我常吃的，做起來比較容易
原料：阿膠、雞蛋、紅糖
做法：1、將阿膠砸碎後加入兩小匙水和少量酒，隔水燉到阿膠全部化開，加入少量紅糖， ；
2：雞蛋打散乘在大碗裡，燒開水，衝散雞蛋。
3：加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖，拌勻，開喝。...
阿膠是怎麼製作出來的？
說簡單了就是用驢皮熬製出來的！
阿膠腥味很大，現在比較好的是阿膠糕。
是阿膠+核桃+黑芝麻等等佐料制琺的。
口味好，補血補氣效果也不錯。
推薦：好麗妃阿膠糕
阿膠是怎麼做出來的。
原材料就是驢的皮，所謂的阿膠，主要就是提取裡面的膠原蛋白
阿膠主要的功能就是補血、補氣的功能，適應的人群比較廣
但是要注意品牌的選擇，建議樓主可以試試看九芝堂驢膠補血顆粒，大品牌，信得過~
真正的阿膠是什麼做的？
驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠
將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10釐米，寬4～4.5釐米，厚1.6釐米或0.8釐米。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即為成品。
古代是怎麼製作阿膠的
按古法，阿膠製作非常講究，據東阿鎮制膠老藥工講述，古法制膠，均取東阿鎮當地的驢皮，浸泡在狼溪河內，再用狼溪河水制膠，去相距30多千米的古阿井擔水，在近成膠時兌入膠中(作為引子)，不敢任意更改。至晚清，阿井水漸變苦鹹，並逐漸乾涸，後因黃河水決口，阿井淤塞，阿膠的製作水源只有狼溪河水了。
(一)原料處理
將驢皮於狼溪河長流水中浸泡，浸透，待皮質柔軟後取出，用刀鏟去腐肉、脂肪、筋膜及毛，洗刷去泥沙，然後切成2～3寸的方塊洗淨後，放入沸水鍋中加鹼掇洗，並不斷翻動，至驢皮皺縮成卷時，撈出洗淨供煎膠用。
此時應控制掇皮的時間和溫度，否則驢皮掇之過度，會把驢皮中的膠質掇去，降低出膠率，如果掇得太輕，則驢皮中的雜質不能很好地去除，影響膠的質量。
(二)煎取膠汁
將已處理好的驢皮小塊置於錒鍋內或置於鍋內，加水淹沒過皮面，用文火加熱，保持微沸1～2天，傾出煎液。先後共煎3～5次直至充分煎出膠質為度。 煎取膠汁時加水量應適當控制，加入水應以淹沒過皮面為宜，睫取耐用直火加熱，保持微沸，至充分煎出膠質為度。因是直火加熱，鍋中應有一層多孔的假底或竹簍，以免原料因鍋底溫度過高而薰化。煎膠所用的火力不宜太大，一般以保持鍋內微沸即可。加熱昆取過程中應隨時補充因蒸發所失去的水分，以免因水分不足而影響膠汁的煎出：為了把原料中的膠汁儘可能煎出，除保持溫度和足眵水分外，煎煮的時間也極為重要。煎煮的時間一般為8—48小時．先後反覆煎煮、3—5次，至煎出膠液中膠汁甚少為止。每次煎出膠汁，應趁熱過濾，否則冷卻後因黏度較大而過濾困難。
(三)濾過澄清
合併各次所煎膠液，濾過除去沉澱及雜質。可先用細篩濾過，然後用絲棉濾過。並分次加入明礬適量，攪拌混勻，靜置沉澱，再過濾。
膠液過濾並經澄清後，才能濃縮。由於膠汁黏度較大，其中所含雜質不易沉降，常常用沉降法襄沉降、濾過二法合用。一般在膠液中加入適量的明礬(每100千克原料加入明礬60～90克，甚至t20克)，經攪拌靜置數小時，待細小雜質沉降後；分取上層澄清膠液，或用細篩或絲棉濾過後，，再置鍋中甩文火進行濃縮。
(四)濃縮收膠
將澄清的膠汁置於銅鍋中以文火加熱濃縮，不斷攪拌，防止焦化，至一定濃度時開始‘提沫。，提至膠液不透紙時，加入規定的冰糖，熬至。掛珠’時加入豆油。加入豆油後，應進行“砸油。，至開始。吊猴。時加入黃酒，至。發鍋。時。醒酒”，挑起。掛鏟。時收膠，將膠液傾入凝膠盤內，使之自然冷凝，即得。凝膠。。 、濃縮收膠，火力不宜過大。並不斷攪拌，如有泡沫產生，應及時除去。隨著水分的不斷蒸發，膠液的黏度也越來越大，這時應防止焦化。
（來源：網絡）
阿膠用什麼材料做
阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，為驢皮熬成的膠塊。其製作方法是:先將驢皮颳去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬.阿膠鑑別法: 阿膠又名驢皮膠。為馬科動物驢的皮經去毛後熬製而成的膠塊。 阿膠屬特效藥物，蛤粉炒阿膠，可以提高清熱潤肺、化痰、散結等作用;蒲黃炒阿膠，可以增強補血作用。 藥物鑑別:阿膠呈整齊的方形塊狀，通常長約3釐米，寬約3釐米，厚約0.5~0.7釐米。表面棕黑色或棕紅色，平滑、有光澤，氣微弱，味微甜。 對光照視透明，質堅硬易碎，斷面顏色與表面同。以直幹、色棕黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不變軟者為佳。 經驗鑑別:①對光照視透明，純淨無雜，如琥珀樣深棕紅色或棕褐色者為真品。②質堅硬而易碎，見斷面有棕褐色玻璃樣光澤者為真。③氣微弱，味微甜，無腥臭氣者為真品。
東阿阿膠是用什麼材料做的？
山東省東阿縣熬製阿膠的歷史由來已久，到晚清時期，熬膠業迅速發展，制膠工藝逐漸成熟。農閒季節，東阿縣境內幾乎村村點火，戶戶熬膠。他們搭棚壘作坊，坐上大鍋用桑木柴來熬膠，從原料加工，到熬膠，切膠，晾膠，擦膠等五十多道工序，全部由手工來完成。不同季節不同產地的原料對於成品膠有什麼影響，化皮熬膠不同時間如何使火，如何把握加水溫度，掌握出膠火候，這其中有許多的玄機奧妙。
很多人都知道，這阿膠是用驢皮為主要原料熬製而成的，驢皮的主要成份是膠原蛋白，膠原蛋白是動物體內含量最多、分佈最廣的蛋白質，這種功能性蛋白特有的羥賴氨酸，是人體骨骼及結締組織必要物質基礎，不過，最初用來熬製阿膠的原料並不是驢皮，據魏晉南北朝《名醫別錄》記載，以“煮牛皮作之，牛皮為最，驢、駝、騾皮次之。”驢皮為什麼會在後來將牛皮取而代之的呢？
唐宋以後 戰爭頻發 牛皮主要是用到軍需了 所以說當時就有一種說法 說是 牛皮官禁 就是牛皮讓政府管起來了 就是說平民用牛皮都不允許的 打仗一些鞍靴 一些盔甲 都是用牛皮做 所以不允許用牛皮了 慢慢過渡了 就用驢皮 後來就發現用驢皮更好 兩千多年這種歷史的實踐來證明 驢皮的確是最好的 並且古籍上 用藥的古籍 裡面記載著 就是說阿膠 驢皮膠 要勝於其他膠 它叫驢皮膠勝諸膠
一般來說，只要有驢皮，就可以來熬膠，可為什麼古書中記載的阿膠卻以東阿產的最為有名呢？這當中，並不僅僅因為東阿周邊地方出產毛皮黑亮，體格大出膠率高，最適合於煉製阿膠的德州驢，也不完全因為東阿當地人自古以來有著煉製阿膠的傳統，掌握著熬膠的技術，有一樣東西，是很多地方所缺少的，這也是為什麼阿膠以出自東阿最為有名的另一個主要原因，那便是――水。東阿當地的水與別的地方的水究竟有什麼不同呢？關於東阿水，酈道元的《水經注》如此記載：“東阿有井大如輪，歲常煮膠，以貢天府”。並認定東阿地下水是河南濟源縣濟河的一股地下潛流，水經地下岩石和砂礫層濾過。
東阿的地下水和其他的不一樣 它的相對密度是1.0038 1.0038的相對密度 可以說比其他水要重很多 你想想純水是1 其他水是1.01 這樣的話 東阿的水 一立方水要比其他水要重三公斤多
我們來做一個試驗，這杯子裡的水，是出自東阿當地地下三百米處的地下水，但如果我們把一枚硬幣放到水面上，硬幣是能夠浮起來的，而在裝有純淨水的水面上，無論工作人員放置時怎樣小心，它始終不能漂浮。為什麼東阿當地的地下水能夠浮起硬幣來呢？
這種水為什麼重了 主要是含有大量的礦物元素和微量元素 這種礦物元素和微量元素都使這個水 相對密度要大 這種水 對熬膠有什麼好處 它就是在熬的過程中 有利於雜質的分離 因為熬膠的過程 就是膠原蛋白和非膠原蛋白一個分離的過程 我們也曾做過這方面的實驗 用純水熬阿膠 它是分不乾淨的 阿膠做出來一塌糊塗
其實，早在李時珍的《本草綱目》中，就詳細闡述了東阿水熬製阿膠的益處“其水清而重，其性趨下，故治淤濁及逆上之痰也”。過去，人們只是根據臨床實踐，覺得東阿這個地方產的阿膠，藥效可能要優於其他地方出產的，但究竟是什麼原因，很難解釋清楚，今天，經過對當地地下水的科學化驗以後，才有了答案。
阿膠是怎麼製成的？
阿膠“出東阿，故曰阿膠”。阿膠又名驢皮膠、阿膠珠。
阿膠的製備方法如下：將驢皮漂洗浸泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗淨，分次水煎，濾過，合併濾液，用文火濃煎（或加適量黃酒、冰糖、豆油）至稠膏狀，冷凝，切塊、陰乾。用時搞成碎塊。或先將蛤粉置鍋內加熱，至輕鬆時放入切好的骰形小塊阿膠，炒至鼓起成圓珠形，呈黃白色，立即取出，篩去蛤粉，放涼，即為阿膠珠。
阿膠入藥始於漢代或更早。陶弘景（本草經集註）雲此膠為“煮牛皮作之”。說明（本經）所云阿膠，即牛皮膠，今名黃明膠。宋元兩代所用阿膠既有牛皮膠，又有驢皮膠，還混有少部分雜皮熬製的次品膠。李時珍將牛皮膠從阿膠中分出，以黃明膠之名另述。據此，後世遂將驢皮膠稱為阿膠，牛皮膠稱為黃明膠，豬皮膠等稱為次品雜膠，豬皮膠稱為新阿膠。
如何製作阿膠
阿膠，為馬科動物驢的皮，通過浸泡去毛後熬製而成的膠塊。
加工時將驢皮切成小塊。在浸泡洗乾淨，分次水煎，用文火濃縮成稠密狀，冷凝，切塊，陰乾，就成了塊狀阿膠
阿膠是什麼材料做的
阿膠是黑驢的皮去毛後熬製成的固體膠塊，有補血滋陰的功效，能治療經少、閉經、崩漏等婦科疾病，是傳統的滋陰藥材。
有補血滋陰的功效
阿膠是黑驢的皮去毛後熬製成的固體膠塊。味甘、性平；歸肺、肝、腎經。
阿膠有補血滋陰、補肺潤燥、益氣止血、化痰定喘、止血安胎等功效。阿膠能生血，加速血液中紅細胞、血紅蛋白生長，有抗休克、止血、促進淋巴細胞轉化的作用，還能促進鈣吸收。
阿膠是滋陰藥材，有顯著補血作用，能治療經少、閉經、吐血、便血、尿血、崩漏、虛勞咯血、胎動不安、貧血等各種出血性疾病。臨床上，也用阿膠來治療肺癌、白血病、卵巢癌、慢性氣管炎等。
阿膠內服前須經過融化，可將阿膠、酒、水一起放入鍋中隔水加熱，或把阿膠放入煎好的藥汁中，利用藥汁的熱度，讓它完全融化，以便服用。