多肽與蛋白質的區別?

General 更新 2024年4月15日

蛋白質與多肽的區別與聯繫

多肽：

通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽，它們的分子量低於10，000Da（Dalton，道爾頓），能透過半透膜，不被三氯乙酸及硫酸銨所沉澱。也有文獻把由2~10個氨基酸組成的肽稱為寡肽（小分子肽）；10~50個氨基酸組成的肽稱為多肽；由50個以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質。

蛋白質：

生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的α氨基酸之間通過α氨基和α羧基形成的肽鍵連接而成的肽鏈，經翻譯後加工而生成的具有特定立體結構的、有活性的大分子。是α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合合而成的高分子化合物。

聯繫就是：都是由20種基本氨基酸通過肽鍵連接而成的。

區別如下：

———————————————————————————————————

我的理解：

1.在結構上：多肽指的是，多個氨基酸脫水縮合形成的線性氨基酸鏈；

蛋白質，可能只具有一條多肽鏈，也可能是由多條多肽鏈構成。

2.在功能上：

多肽，不一定具有生物學活性；

蛋白質，一般都具有生物學活性。

3.在內涵上：

多肽，一般只是強調它的線性序列，即一級結構；

蛋白質，是一個強調三維空間結構的術語，即蛋白質具有二級結構、三級結構或者四級結構。

———————————————————————————————————

這兩個名詞，最主要的區別還是在於它們的功能和內涵上。

樓主，能夠追問這樣的問題，看來不是一般人。我上高中那會兒，弄得也不是很明白。直到上了大學《生物化學》和《細胞生物學》，才對它們瞭解得稍微深入一些。

希望我的理解，對樓主能夠有所幫助。

蛋白質和多肽的主要區別是

答案A

蛋白質和多肽的區別主要有兩個方面：（ 1 ）數量區別。一個蛋白質分子可以由一條肽鏈構成，也可以由幾條肽鏈共同組成。（ 2 ）結構方面。蛋白質分子都具有一定的空間結鄲，而肽鏈不具備，是否具有一定的空間結構是蛋白質和多肽的主要區別，也是肽鏈不具備蛋白質生理功能的根本原因。

氨基酸，多肽和蛋白質的區別與聯繫

1. 氨基酸(amino acids) 這是廣泛存在於動植物中的一種含氮有機物質，可分為組成蛋白質的氨基酸和非組成蛋白質的氨基酸兩大類，至今已發現了300餘種。　　組成蛋白質的氨基酸由蛋白質水解而來，約30種，都是a -和L-構型，通式為RCH(NH2)COOH。其中10餘種為人類必需的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、穀氨酸和半胱氨酸等。有些直接用於臨床，如精氨酸和亮氨酸用於肝昏迷、蛋氨酸用於肝硬化，組氨酸用於消化道潰瘍等。　　非蛋白質組成的氨基酸主要為遊離狀態，其中分為b 型、g 型和D-構型。其中天南星、半夏中的g -氨基丁酸(g -aminobutyric acid)具降壓作用，藜豆中的L-多巴(L-dopa)用於帕金森病，使君子氨酸(squalic acid)與海人草中的a -海人草氨酸(a -kainic acid)均有驅蛔蟲作用。　　由於氨基酸分子中同時具有氨基和羧基，所以有兩性電解質的性質。當溶pH值為該氨基酸的等電點時，其溶解度最小。藉此可以用電泳法分離氨基酸。　　氨基酸為無色結晶。易溶於水，可溶於醇，難溶於有機溶劑。除甘氨酸外，均具旋光性，它們的旋光度決定於溶劑的性質、pH、溫度和鹽的存在。許多氨基酸可與金屬鹽類生成絡合物或分子化合物，如有些氨基酸的銅為藍色的結晶，難溶於水，可用作提純與精製。一般氨基酸與茚三酮(ninhydrin)試劑反應生成藍紫色、紅紫色或紫色，而與吲哚醌(isatin)反應生成不同的顏色。此兩種反應用於氨基酸的鑑別。但要注意氨氣對茚三酮反應有干擾，吲哚醌反應的靈敏度不及茚三酮反應。　　2.多肽類(peptides) 一般指由2～20個氨基酸組成的物質，具直鏈或環狀結構。20個以上氨基酸組成的多肽與蛋白質無明顯界限。不少多肽具生物活性。如水蛭多肽能凝血，蛙皮多肽能舒張血管，海兔抑制素能抗腫瘤。植物多肽有的是環肽，具-S-鏈，如毒蕈環肽，有的帶肽的生物鹼具降血壓作用。還有白花蛇舌草中的催產肽，人蔘中的抗脂質分解的多肽等。　　多肽類成分一般可溶於水，在熱水中不凝固。可與茚三酮、吲哚醌試劑顯色，又因分子中具肽鏈而有雙縮脲反應　3. 蛋白質(proteins) 這是一類由20個以上的氨基酸通過肽鍵結合而成的大分子化合物，分子量一般在5´ 103～1´ 107之間，廣泛分佈於生物界，是一切生命活動的物質基礎。根據組成，蛋白質可分為簡單蛋白質與結合蛋白質兩類。簡單蛋白質可完全水解成a -氨基酸，它們可進一步分為清蛋白類、球蛋白類、醇溶谷蛋白類、谷蛋白類、精蛋白類、組蛋白類和硬蛋白類等7類。其中只有清蛋白類與精蛋白類可溶於水。結合蛋白由蛋白質與非蛋白質結合而成，如脂蛋白、糖蛋白、色蛋白與核蛋白等，其中核蛋白在遺傳中起重要作用。　　在提取分離有效成分與製備劑時，蛋白質一般作為無效成分而除去。近幾年來發現不少具生物活性的蛋白質，如天花粉蛋白用於中期妊娠引產，治療亞性葡萄胎和絨毛膜上皮細胞癌。槲寄生蛋白(viscotoxin)、相思豆蛋白(abrin)、植物凝集素(phytohenag　　glutinin, PHA)等均具抗腫瘤作用。　　大多數蛋白質可溶水，其水溶液中加入乙醇、硫酸銨或氯化鈉的濃溶液可產生可逆的沉澱反應。蛋白質具酸鹼兩性，能與重金屬鹽類生成沉澱。這些沉澱反應可用於蛋白質的提取分離或從溶液中除去蛋白質。蛋白質除能與茚三酮、吲哚醌試劑顯色外，因有兩個相鄰的肽鍵(-CO-NH-)而能在鹼性溶液中與CuSO4溶液作用生成紫紅色、紅色或紫色，即雙縮脲反應(biur......

多肽屬於蛋白質嗎？

所謂多肽，它是分子結構介於氨基酸和蛋白質之間的一類化合物。它由氨基酸構成，但與蛋白質又有所不同，屬於它們之間的中間物質。氨基酸能夠彼此以肽鍵相互連接的化合物稱作肽。一種肽含有的氨基酸少於10個就被稱為寡肽，超過的就稱為多肽，氨基酸為50多個以上的多肽稱為蛋白質。