哪種澱粉炸東西好?

用什麼澱粉炸出來的東西外部更脆?

什麼澱粉都一樣，要脆的話澱粉粒加一些雞蛋清和食用油。就好了。

炸東西用的是什麼澱粉，用什麼做的

用玉米澱粉比土豆澱粉要好。

將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。

炸東西用什麼澱粉脆？

豌豆粉

炸制食物要脆用什麼澱粉

炸制食物要脆不是用澱粉, 是用麵包糠!

炸東西用的是什麼澱粉，用什麼做的？

用玉米澱粉比土豆澱粉要好。

將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。

參考暢aike.baidu.com/view/597652.htm

要使油炸的小食品表皮酥脆,用什麼澱粉好

你好，是啊，除了玉米澱粉、土豆澱粉，還要加點面欣酥B，才能更加蓬鬆酥脆。

炸東西用什麼澱粉

普通澱粉就可以的

沒有什麼特殊的

油炸東西外面用什麼幹澱粉顆粒一起炸最好

炸什麼呢？

裹麵粉炸和裹澱粉炸有什麼區別

光用澱粉，掛漿較薄，炸後外皮脆酥，韌性不足，顏色金黃有光澤，適合軟炸酥炸，如常用的水粉糊，常用於軟炸、溜炒等，一般用土豆澱粉，玉米澱粉稍差。用小麥澱粉的話，有半透明感，附著力強。

用麵粉（主要是低筋粉）則外裹層豐滿較厚，顏色較深，有韌性，不夠酥脆。一般往往用麵粉和澱粉混合改善，有時還加如泡打粉使其鬆脆，如脆皮糊、發泡糊等。還有的用發泡蛋清混合，使炸層更蓬鬆香脆。