糖醋里脊屬於什麼菜?
糖醋里脊哪個菜系
糖醋里脊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
【原料】
豬裡脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】
將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美
【原料】
材料豬裡脊肉300克 青椒、胡蘿蔔各30克蔥2支 大蒜2粒 蛋黃1個調味料 1.醬油1大匙 澱粉1小匙 2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙
【製作過程】
1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 韓國
【特點】 呈金黃色，外脆時嫩，口味甜酸。
【原料】
豬裡脊300克，雞蛋清1只，水澱粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生薑末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
【製作過程】
1、將豬裡脊洗淨，去筋膜，切成4釐米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。 2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，餘油倒入油罐。 4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入裡脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香。
【原料】
豬裡脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量
【製作過程】
（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。...
糖醋里脊是什麼菜
魯菜
糖醋里脊是什麼地方的菜
是南方菜系，應該屬於滬菜系或蘇菜系。
糖醋里脊是葷菜還是素菜
糖醋里脊是葷菜。
糖醋里脊這道菜的主料是牛、羊、豬的裡脊肉，所以是葷菜。
糖醋排骨糖醋魚！糖醋里脊屬於什麼菜系？ 20分
糖醋里脊都屬於家常菜系，各種菜系都有這樣的菜，比較家常化。
品名：糖醋里脊
材料：豬裡脊 、白糖 、番茄醬 、雞蛋 、姜 、生粉 、白胡椒粉 、鹽 、白芝麻
做法：
1、取薑汁
2、打蛋，取蛋
3、裡脊肉切長條
4、放適量鹽
錠、適量白胡椒粉
6、適量蛋清
7、放薑汁
8、拌勻，醃製一會兒
9、醃製好的裡脊沾上生粉
10、入油鍋炸，表面生粉變色
11、撈出
12、再復炸一次，表面微焦變脆
13、撈出濾油
14、另起一鍋，放適量番茄醬
15、適量白
16、少許清水，煮開
17、加少許澱粉水（生粉+清水）
18、煮到湯汁變稠關火
19、快速倒入炸好的裡脊肉
20、拌炒均勻
21、撒芝麻
22、出鍋
糖醋里脊的營養價值是什麼
豬裡有肉含8%左右的脂肪，18%左右的蛋白，其餘主要是水，剩下微量礦物質，所以主要營養是高蛋白和補鐵
糖醋里脊適合配什麼菜?
在做一道 <金針菇拌黃瓜》吧 很美味 還能解油膩 黃瓜切絲 金針菇用水煮一下 加精鹽、味精、辣椒油、芝麻醬拌勻即可< p>
糖酥裡脊和糖醋里脊有什麼區別呢？還是本身就是同一道菜
一個有醋一個沒有
‘糖醋里脊’ 和 ‘鍋包肉’的區別？
鍋包肉做法：
1把備好的的豬肉切成片，放入碗中，放一點料酒些許鹽，去腥味。
2鍋內倒油，燒熱，把肉片沾一點澱粉，下鍋過油至變色（注意根據個人口味，變色即可，否則太乾太油太膩)
3全部過油之後，鍋內留少許油，放入蔥姜爆香，再把剛剛過油的肉片放入，翻炒，加鹽一點點醬油，雞精，關火。出鍋時撒些香菜即可。
糖醋里脊
超市裡有賣那種袋裝調好的配料的，一包3元左右，很方便的！
糖醋里脊這道菜的由來是怎樣的
了讓自己的兒子得到重用,特此做出了一道"糖醋里脊"獻給秦始皇,秦始皇大悅!此菜流傳下來! ～～望採納～～