自己怎麼做咖啡?

在家如何自己做咖啡

首先。準備一些小小的器具。1，磨豆機，上淘寶可以買到的手動磨豆機，大概價格在50左右的那種就可以了。2，一件衝煮咖啡的用品，這個非常複雜，但是我推薦還是買一個法壓壺比較好一點，因為這個壺非常方便，而且出來咖啡的味道也十分好喝，最主要的是，價格不貴，一般的在100以下都能買到，宜家的法壓壺價格更便宜，只要40，我一個月前在宜家看到的。3。熱水，這個就不用多說了。

具體做法是，把豆子磨成粉，假如是一個人的量的話，用的豆子大概在14g左右，家裡用的那種喝湯的勺子一勺多一點點，磨好了放到壺內加入熱水，靜置1-2分鐘，然後把豆粉壓下去，就可以倒出咖啡來喝了。因為法壓壺的工作原理非常簡單，紶以，你只要買到這個壺了就能知道是怎麼用的了，關鍵在水溫和豆子的量，水溫最好是剛煮好的開水冷卻1分鐘左右的水

自己在家怎麼做出好喝的咖啡？

泡咖啡最基本的就三點

1.水溫

水溫最好是控制在94度以內，一般區間是85－94。千萬別用沸水，這不是泡方便麵。溫度高會導致萃取過度，會發苦。

2.研磨度

研磨度取決於烘培度，事實上所有的一切參數都取決於烘培度。簡而言之就是，泡咖啡的本質就是用熱水把咖啡中的可溶物質萃取出來，如果萃取多了就會苦，如果萃取不夠就會酸。而磨的越細就越容易萃取過度，磨的越粗就越容易萃取不足。

3.時間

同樣的，時間越長越容易過度。越短越容易不足。一般法壓應該在3，4分鐘左右。

注意所有參數要根據實際情況自己試

我認為應該糾正一下大眾對咖啡味道的錯誤認識，咖啡不是"香醇"的，咖啡根本就不香。香醇的應該是奶茶。咖啡應該是跟水果茶似的味道，許多時候會用橘酸，莓香，茉莉花香這種詞彙來描述咖啡的味道。甚至有香草，蜂蜜，可可來形容咖啡的味道，也就是說咖啡其實應該是酸酸甜甜同時略帶苦味，至於香醇無非是雀巢的腦殘廣告的影響吧。還有喝咖啡不應該該加糖加奶，尤其是單品就應該直接喝。還有就是其實咖啡廳的水平普遍很差，千萬別向咖啡廳看齊，因為國內絕大多數咖啡廳賣的是環境和氣氛而不是咖啡，而且國內咖啡廳普遍停留在第二波咖啡運動，精品咖啡與他們無關，原因上面說了，他們賣的不是咖啡，顧客去咖啡廳普遍為的也不是咖啡，為的是小資氣氛啦，約個女朋友啦，裝個B啦。一般咖啡廳出品的意式無非就是看個拉花，ESP都不怎樣。至於單品也就是苦水級別的。而星巴克這種連鎖也很差，優點也就是出品穩定：不至於太坑也不至於好，包括黑圍裙店的單品同樣無法直視。不是沒有精品館子，而是恐怕大眾很難找到誰好誰壞。至於做出很香醇的咖啡的咖啡館，他做的那玩意不是意式就是奶茶，而且普遍是後者。。。於是乎大眾把奶茶當咖啡喝。。。

最後推薦幾個玩精品咖啡的地方

咖啡沙龍，應該是大陸最專業的大眾咖啡論壇了

百度貼吧咖啡吧，交流很方便，有問題可以即時交流

豆瓣小組：咖啡常識，有許多牛人，組長水平很高，就是人氣較少

自己怎麼在家做拿鐵咖啡？

拿鐵咖啡需要一小杯意大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的意式濃縮咖啡Espresso加三分之二的蒸鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾Cappuccino相比，有更多鮮奶味道。發展至今，事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的：底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。

冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。再倒入熱鮮奶、奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。

拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。

如果加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡（Caramel Cafe Latte)

咖啡是怎麼做出來的

第一步:選擇便宜品質差的咖啡豆,如我國的海南豆,雲南豆或者越南豆.這些豆子因為氣候條件因素,口感和品質較差,通常不能作現磨咖啡,更不能作單品飲用.

第二步:和現磨咖啡一樣,也要研磨和煮,不過,這個過程放在工廠了裡.咖啡最香的時候就是研磨成粉和用水煮的時候,現磨手工咖啡就可以讓你真正品嚐到氤香的咖啡,但是,對於速溶咖啡來說,最美妙的時刻只能讓工廠裡的工人享用了.

第三步:煮好的咖啡水用高速的噴嘴噴出來,就象噴霧器一樣,然後咖啡霧馬上用冷卻系統冷卻,所以就結成顆粒狀了.就是我們用水一泡就行的,沒有渣的咖啡.

第四步:因為要保存時間較長,所以在煮和霧化的過程中,工人會加入防腐劑,而因為香味都跑得差不多了,所以也會加入奶精,咖啡香精等東西,讓它更香一點.

自己在家做咖啡需要些什麼?

其實自己在家煮咖啡不是很難。

首先要準備的東西：咖啡機或者咖啡壺，咖啡粉或者咖啡豆，然後就是水啦。

不同的償啡製作過程是不同的，對咖啡機和咖啡壺的要求也不同。所以你準備自己在家煮咖啡，首先必須確定自己喜歡什麼樣的咖啡：是美式咖啡還是意式咖啡。美式咖啡的特點：量多，比較淡。意式咖啡的分量少，但是濃，一般的花式咖啡都是用意式咖啡打底製作的。

虹吸壺，摩卡壺，滴濾壺豆適合在家裡煮少量的咖啡，價格也不會太貴。像DELONGHI（德龍）的EDP6ST濾煮式,ICM1OO/ICM80滴濾式咖啡機的價格都沒有超過一千。

咖啡豆和咖啡粉必須密封儲藏。到超市購買咖啡機，咖啡豆之類的或許比較方便，但我個人認為到專業的咖啡機經營商那裡購買有更多的優勢。他們在產品之外能夠提供更好的服務：工作人員在你購機時會為你解說咖啡機的使用，更會為你調選適合你口味的咖啡豆。咖啡輔料，杯具之類的都能夠一次搞定，避免到處尋找的麻煩。回家你就可以立即動手製作咖啡了。

現煮的咖啡味道和我們常喝的速溶咖啡還是有很大的區別的。速溶咖啡通常獨有專業人士配製過，還有咖啡伴侶之類；現煮的咖啡則味道比較苦，因豆的不同還會帶有一定的酸味，所以一般人喝時常需要糖，奶精以及奶球等調和。不過總的成本計算下來還是挺實惠的。

咖啡怎麼煮？

咖啡的煮制方法

如果您想自己做一杯咖啡,首先需要選購合適的沖泡咖啡用具，而使用過濾式咖啡機或過濾式咖啡漏斗、蒸汽吸管式咖啡壺或擠壓式咖啡機，甚至用所謂傳統大排檔的滴漏式方法，都可以隨個人的喜好而定。咖啡粉最好的方法是在飲用前才將適量的咖啡豆磨成粉末，此舉可能有很麻煩的感覺，但若習慣了，麻煩的感覺便消失；隨之而來的是可以享受到一杯美味香濃的即磨咖啡的樂趣。

因為如果在商店購買已磨好的咖啡粉，買太多時恐怕咖啡會日漸變質。因此，購買咖啡豆比較好。而磨咖啡豆的方法，會因所用不同的咖啡器皿而選擇不同的磨豆方法，通常以中磨至極細磨較適合。

咖啡粉的分量隨著個人喜好而定，通常可用約8至10克，而如果想咖啡味道較濃可用15克。想享受一杯好咖啡，切記不要吝惜咖啡粉。水的溫度對衝調一杯美味的咖啡非常重要，理想水溫是86℃。這樣，您就可以衝調出一杯香濃美味的咖啡了。

在衝煮咖啡時應注意以下幾點：

1．沸騰會使咖啡變苦，故千萬不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於96℃。

2．咖啡不可以再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用。

3．咖啡的最佳飲用溫度為85℃。

4．水在一杯咖啡中佔98％，故最好使用過濾後的水來衝煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。

5．不要再重複使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味。

6．根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡器。

7．太粗糙的研磨，則衝出的咖啡沒有味道。

8．以過濾式的衝法來說，適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應為2—4分鐘。

9．推薦用量為：2匙圓湯匙的咖啡粉／6盎司的水。

自己如何在家制作花式咖啡？

想要在家制作花式咖啡其實有兩種辦法，一種方法較為傳統而且有些繁瑣，還有一種就是如今更為時尚的膠囊咖啡機的做法。

以卡布奇諾為例，前者使用espresso咖啡機，以espresso打底，然後將牛奶通過打泡器打出細如奶油的奶沫，再將打發的牛奶用湯勺把最上面比較粗的奶泡舀出後，就可以與咖啡結合了，要注意的是調配過程中比例的拿捏，這對口感來說相當重要。

這樣在家做花式咖啡非常麻煩，不僅流程比較繁瑣，如果沒有長時間的操作經驗，很難把控效果，不是打泡打不好就是比例兌不好，所以自己在家做花式咖啡的話，我還是建議用雀巢Dolce Gusto膠囊咖啡機制作，這樣會更加便捷省心。只要分別將有奶的膠囊和咖啡膠囊放入咖啡機中進行衝調就好，因為雀巢多趣酷思的咖啡膠囊是按專業配比進行裝置，不用自己把握比例，並且選用的原料分別是阿拉比卡咖啡豆和法國進口的奶源，所以對於味道來說不用自己費心，1分鐘就能夠得到一杯咖啡廳等級的卡布奇諾，而且想要喝冰卡布奇諾的話還可以用咖啡機冷飲功能進行製作。除了卡布奇諾，膠囊咖啡還有更多口味，比如黑咖啡類的意式濃縮、美式濃縮，或是花式咖啡類的拿鐵瑪奇朵、摩卡等，還有飲品類的巧克力牛奶和港式奶茶，Dolce Gusto的膠囊口味總共有12種可供選擇，自行搭配發揮創造也可能調製出更加適合自己口味的咖啡呦！

美式咖啡怎麼做

首先問你個問題.你是用專業的半自動咖啡機或者全手動咖啡機做的嘛?

假設你現在是用專業的半自動咖啡機做的吧!方法很簡單.如果你有半自動咖啡機,那你首先就一定會做ESPRESSO了(就是特濃咖啡,咖啡粉的頭層萃取汁)如果你的杯子是4OZ的話.那就最適合做美式咖啡了.

就用2OZ的特濃咖啡(就是雙頭手柄+14克咖啡粉製作的)然後再加2OZ的熱水.就這樣一杯美式咖啡就做成功了.

順便在給你個小PS.美式咖啡還有個美稱.那就是叫做黃金咖啡!

原因就是,如果做的好的話(咖啡製作高手) 在一個玻璃杯中做一杯美式.做好後你會看到一杯上面飄這一層黃金色的咖啡油的咖啡!

‘咖啡灌腸’法自己怎麼做？

很麻煩，也很噁心的 1）咖啡 要選用 好一點的（沒有加糖啊，伴侶啊，香精啊什麼的）10g咖啡+500ml水煮開 2）將煮好的咖啡變涼（用嘴巴喝喝看不燙人就OK）倒進灌腸袋 3）身體右側臥 將裡面的空氣排掉然後將膠管插進自己PP裡 大概有進10-15CM就OK了 4）打開開關 讓咖啡流進腸道 一般500ml大概10-15分鐘就可以全部進去啦 5）好了以後 頭向下腳朝上 用手輕輕地柔開 剛剛溜進去的咖啡 （在你的左半邊腰間）大概15-20分鐘就有了想上WC的感覺了 注意10歲以下的孩子不要做 孕婦也不可以做 第一次500ml就OK了 以後慢慢加上去 到1000ml就不要再加了 我感覺 不靠譜 特噁心 所以沒試過

自己磨的咖啡，如何煮？

咖啡不要直接煮 這樣會破壞咖啡 的味道 還有裡面的許多成分而且會煮出許多咖啡裡面不好的物質如咖啡因 最好用80度左右的開水 沖泡 用濾紙 過濾 你可以去買一個滴濾式 的咖啡壺 埂單便宜 大約70塊錢左右