辣子雞丁怎麼炒好吃?

雞丁怎麼做好吃，家常辣子雞丁的家常做法

主料：雞肉、青椒、花豆、油、辣椒、白糖、蔥

輔料：姜、蒜、澱粉、抽、鹽、味精、香油

1.用油炸些花豆備用

2.雞肉300克

3.切丁

4.青椒3

5.切塊

6.蔥、姜切末蒜切片辣椒切段（稍微些）

7.澱粉用水調備用

8.炒鍋放油油熱放入辣椒

9.放入雞丁

10.放入白糖翻炒

11.放入鹽翻炒

12.放入青椒翻炒

13.放入抽翻炒

14.放入炸花豆翻炒

15.放入味精、香油翻炒即鍋

16.裝盤

簡易辣子雞丁的做法，簡易辣子雞丁怎麼做好吃

1.新鮮雞脯肉洗乾淨。

2.切成大小差不多的肉丁。

3.將雞丁用適量鹽與1勺料酒，醃製15分鐘入味。

4.幹辣椒用剪刀剪成小段，準備適量的姜，蔥，蒜，花椒。

5.鍋內下油，要多一點，將醃製好的雞丁倒進去炸。

6.至雞丁皮焦後盛出來。

7.炸好的雞丁裝盤備用。

8.鍋內留底油，放姜，蒜，辣椒，花椒，翻炒爆香。

9.隨後加入雞丁。

10.加1勺生抽，少許白糖，少許鹽，迅速炒香。

11.放入適量雞精和蔥花，即可關火。

12.裝盤開始享用。

家常菜辣子雞丁做法？

材料：

雞脯肉（雞腿肉會更好），辣椒（最好選擇泡椒），蔥薑蒜，雞蛋。

調料：

鹽，醬油，料酒，白糖，澱粉，雞粉，醋，高湯（或清水）。

做法：

1、將雞脯肉洗淨，去掉筋膜，切成小丁；蔥薑蒜洗淨後分切切末。

2、將雞丁放入容器內，並加入鹽，醬油，料酒，雞粉拌勻醃漬；辣椒洗淨後切小段；把蛋清、澱粉、水調和成稀糊；將醬油，鹽，料酒

，雞粉，澱粉，白糖，高湯兌成調味汁。

3、炒鍋置火上，倒入適量油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下入油鍋滑熟，然後再下入辣椒，蔥薑蒜末炒香，烹入醬油，鹽，料酒，雞粉，

澱粉，白糖，高湯兌成的調味汁，迅速翻炒，最後滴入少量的醋炒勻後即可出鍋。

辣子雞丁的家常做法大全怎麼做好吃視頻

辣子雞丁的做法

1.首先將準備好的雞胸肉片開兩半，再用頂刀切成條，然後順道切成大丁，放入盤中備用

2.把蔥薑蒜切成末，青椒去筋切成丁備用

3.把切好的雞丁放入碗中，加入鹽抓勻上勁，再加入少許清水，繼續抓勻上勁，然後加入澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘

4.待鍋燒熱後加入10克色拉油，再把切好的青椒丁煸炒一下，盛出備用

5.待鍋燒熱後倒入100克色拉油，轉大火把油溫燒至六成熱後，倒入醃製好的雞丁滑熟，倒入漏勺備用

6.把鍋燒熱倒入10克色拉油，再將豆瓣醬下入鍋中，炒出紅油後，依次放入蔥薑蒜末炒香

7.把蔥薑蒜末炒香的同時加入料酒，放入備用好的雞丁，再加入白糖、味精、胡椒粉翻炒

8.最後把炒好的青椒丁倒入鍋內，快速翻炒幾下後出鍋裝盤即可

怎樣炒辣子雞好吃

辣子雞材料：

雞半隻（500克左右），幹辣椒150g，麻椒25g，蔥薑片各少許。

調料：

料酒、醬油各10ml，雞精、白糖、鹽各1小匙，油 200ml。

辣子雞做法：

1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，幹辣椒中間切1-2刀備用。

2、將雞塊放在碗中，加入醬油、料酒、雞精、鹽、少許薑片、少許花椒拌勻，醃製20分鐘入味。

3、鍋中倒入300ml油，燒熱後，放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。

4、在鍋中留底油，大火燒熱，放入蔥片、薑片爆香，隨後放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然後放入炸好的雞塊翻炒，最後撒入雞精、白糖和蔥段炒勻就可以起鍋了。

雞丁炒辣椒的做法，雞丁炒辣椒怎麼做好吃，雞丁

雞丁炒辣椒的做法

材料

剝皮辣椒 ,雞胸肉 ,櫛瓜.,紅蘿蔔 ,牛番茄 ,玉米粒(新鮮) ,米酒 ,蒜末 ,海鹽 ,研磨黑胡椒

做法

1、雞胸肉切丁、適量米酒、黑胡椒抓醃

2、剝皮辣椒、櫛瓜、紅蘿蔔、牛番茄(去籽)切丁

3、起油鍋放入雞丁炒幹、續入紅蘿蔔、玉米粒加水略為燜煮

4、番茄丁、剝皮辣椒、蒜末續入拌炒、海鹽調味

5、起鍋前櫛瓜丁倒入拌勻隨即關火盛盤

的做法，雞丁炒辣椒怎麼做好吃，雞丁炒辣椒的家常做法

1.雞胸肉洗冷淨

2.切丁

3.加料酒、生抽、鹽、澱粉、姜、香油拌勻

4.辣椒洗淨切絲

5.雞丁倒入油鍋中爆炒

6.加生抽，加少量糖炒

7.加辣椒迅速翻炒

辣子炒雞的做法 怎麼炒辣子雞才好吃

雞腿肉切小丁，儘可能的小吧，用稍微多一些的食鹽，生薑，花雕以及一些花椒粉一起碼味大約2－3小時；

開油鍋，寬油（奏是很多油的意思），油熱到9成後，倒入雞塊兒，用大火慢慢轉至中火，將雞肉表皮炸至焦黃並稍稍成紅色，而且雞肉發硬，雞皮有脆感後，即可撈出瀝乾油，待用；

起另一油鍋，放入一丁點油，潤潤鍋即可，鍋熱後，放入一大把的辣椒，花椒粒，生薑，蔥段，爆香，待其出麻辣香味兒後，倒入待用的雞塊兒，中火翻炒，將香味滲入雞肉裡面；

繼續中火翻炒後，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒勻後即可出鍋啦～～（放白糖是為了中和一下鹹辣味兒，從而能吊出鮮味兒）

做飯菜重在實踐，多做幾次，掌握了就可以做的更好吃了。

辣子雞丁怎麼能做到最辣

用料

雞腿肉

乾紅辣椒

花椒

姜蒜

白芝麻

步驟

1.雞大腿切丁

2.加入料酒、味極鮮醬油、鹽、澱粉拌勻，醃製30分鐘。

3.乾紅辣椒切段，辣椒要多多的哦。

4.然後花椒一把，八角一個掰成瓣。

5.姜蒜切丁

6.白芝麻一勺

7.鍋裡熱油，油要多多的。

8.油熱之後下雞丁翻炸。

9.炸之焦黃色就可以了。

10.鍋裡留下底油，多餘的油就倒出來。然後加姜蒜爆香。

11.接著加辣椒、花椒、八角，這時一定要的小火，火大了辣椒就糊了。

12.炒至辣椒開始變色了就加入雞丁翻炒。

13.然後加入白芝麻

14.最後加一小勺白糖，鹽調味即可。

辣子雞怎麼做才好吃？

≮美食原料≯ 整雞一隻或雞腿一盒， 花椒和幹辣椒(1:4)，蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖。 ≮美食做法≯ 1、 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段， 姜蒜切片。 2、鍋裡燒油至7層熱， 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。 ≮烹飪關鍵≯ 1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加， 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。 2、 炸雞前往雞肉裡撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時候再加鹽， 鹽味是進不了雞肉的， 因為雞肉的外殼已經被炸幹， 質地比較緊密， 鹽只能附著在雞肉的表面， 影響味道。 3、 炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的， 就算等了半天炸幹了， 那就真的是幹了， 一團死肉， 很難吃， 完全沒口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 裡面還相對較嫩。