杏鮑菇怎麼做好吃簡單?
杏鮑菇怎麼做比較好吃
1、杏鮑菇清洗後切片
2、鍋裡面加冷水,燒開後計入杏鮑菇,三分鐘後將杏鮑菇盛起,過冷水
3、喜歡吃辣的,鍋裡放油以及兩個紅辣椒,大蒜切片放入 然後倒入杏鮑菇爆炒,等水分差不多炒幹後,盛起裝盤
4這樣做的杏鮑菇比較有嚼勁
杏鮑菇的做法大全,杏鮑菇怎麼做好吃
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杏鮑菇菜譜
一、 涼菜
(一)蒜椒杏鮑菇
原料:杏鮑菇180克
香露水調料:八角,桂皮各1克,甘草,草果,花椒各6克,丁香7克,幹沙姜9克,精鹽6克,育蘭菌王精4克,白糖3克
茄汁酸香滷汁調料:味好美番茄沙司10克,洋蔥末,大蒜泥各5克,泡紅椒粒4克,精鹽,綿白糖各2克,鎮江醋12克,育蘭菌王精3克,雞棕菌油6克
做法:1、將香露水調料用紗布包裹起來,放入750克水中燒開,改小火煨煮1 小時,使香味盡溶於水,成“香露水”;
2、將茄汁酸香滷汁調料調和成“茄汁酸香滷汁”佐料;
3、將杏鮑菇放入香露水中煮開,改小火滷40分鐘,使之入味,撈出,冷卻後批切成片,裝盤,跟茄汁酸香滷汁上桌。
特點: 酸香,鮮辣,菇肉糯軟而有彈性,香味豐富。
二、 熱炒菜
(一)三色杏鮑菇
原料:鮮杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水澱粉、食用油
做法:1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片,分別放入開水中焯一下待用;
2、坐鍋點火倒油,油熱放入蔥絲、薑片、蒜片炒出香味時倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆,加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖,水澱粉勾薄芡,淋入香油出鍋即可。
特點:肉質細膩,味道鮮香。
(二)豆豉杏鮑菇
原料:杏鮑菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜頭150克、紅辣椒2條、蒜苗一支
調味料:醬油、香油、澱粉少許
做法:1、杏鮑菇洗淨去頭切長條,入滾水中汆燙後沖涼瀝乾;
2、辣椒去子與蒜頭切成片狀,蒜苗切段,五花肉切片,備用;
3、炒鍋燒熱注入油二大匙,將五花肉拌炒數下後加入辣椒,蒜頭爆香,再加入豆豉,杏鮑菇與醬油、香油拌炒均勻,最後加入蒜苗略炒後,以澱粉水勾芡並淋上香油即可。
(三)素炒杏鮑菇
原料:杏鮑菇三到四朵切片
三顆蒜頭拍碎
五六片紫蘇剁碎
一根辣椒切碎
橄欖油少許
白酒少許
做法:蒜,辣椒爆香後,將杏鮑菇丟下去略炒,倒入白酒悶一分鐘,灑下紫蘇,起鍋。
(四)乳汁杏鮑菇
原料:杏鮑菇300克、青花菜1顆
1、薑末1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙
2、紅豆腐乳1大匙、紹興酒1茶匙、高湯1杯、糖1大匙
3、太白粉1/3茶匙
做法:1、杏鮑菇切成4×2公分長段,橫切花刀備用;
2、炒鍋入油2杯以中火燒至五分熱,入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油;
3、青花菜去外皮,取小朵嫩部花狀,洗淨入滾水中加調味料(1)汆燙至 熟後,撈出瀝乾擺盤備用;
4、另起炒鍋入油1大匙,先爆香薑末後,依序加入調味料(2)及杏鮑菇,以小火燒至湯汁略幹,最後再以太白粉水勾芡即可。
提示:1、紅豆腐乳下鍋前,要先用水調勻再用油炒過,可增豆腐乳獨特之豆香味。
2、以"豆腐乳"為主要調味時,較不適合再加麻油來提香或增加表面光澤,可改用色拉油或雞油代替。
三、 燒烤
(一)鹽烤杏鮑菇
原料: 杏鮑菇,胡椒鹽
做法:1、將杏鮑菇洗淨,擦乾水分,切成長條
2、將杏鮑菇均勻灑上胡椒鹽,裝盤,將烤箱烤約五分鐘即可
提示:1、烤杏鮑菇一定要烤好馬上吃,口感才好,千萬別放涼了。
2、杏鮑菇烤之前,一定要擦乾水分,沒擦乾的話,烤起來會軟軟的,不好吃,又難看。
(二)杏鮑菇串燒
原料:杏鮑菇 1/2斤、樹子醬汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙
做法:1、將杏鮑菇洗淨,較厚處用刀橫劃數刀,這樣在燒烤時才能受熱均勻,而且容易熟。將杏鮑菇用竹籤串起,再將調味料拌勻......
杏鮑菇怎麼做好吃,素炒杏鮑菇的家常做法
主料
杏鮑菇
200g
胡蘿蔔
100g
黃瓜
100g
火腿腸
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
醬油
適量
步驟
1.杏鮑菇切成條備用。
2.蔥蒜切好備用。
3.黃瓜,胡蘿蔔,火腿腸切成絲,備用。
4.鍋內放適量油,油熱後,放入蔥蒜爆香,放入胡蘿蔔絲。
5.放入杏鮑菇絲,瀝少許清水,翻炒
6.放入黃瓜絲和火腿腸絲,翻炒。
7.加入適量味極鮮醬油。
8.放入適量鹽調味,翻炒均勻出鍋即可。
杏鮑菇怎麼做如何做好吃
主料:杏鮑菇300克。
輔料:醬油,鹽,料酒,薑末,水澱粉,老抽,糖,蔥末,香菇適量。
1、杏鮑菇洗乾淨。
2、切成一釐米見方的長條。
3、香菇泡發後切條。
4、鍋中燒開水,把杏鮑菇和香菇放進去焯2分鐘,撈出瀝乾。
5、鍋中燒油,姜蔥末爆香。
6、放入菇類炒2分鐘。
7、放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖,翻炒均勻。
8、再加入適量清水,稍微煮一下。如果怕不夠熟,可以加蓋子燜一會兒。
9、出鍋前淋適量水澱粉勾芡即可。
小貼士
1、用鮮香菇會更好吃。
2、如果家裡有彩椒,可以在勾芡前放入。這樣成品會更好看,味道也更好。
3、燒的時候如果覺得顏色不夠,可以酌量添加老抽。
剛買的杏鮑菇,怎麼做才好吃
食材明細
杏鮑菇
4個左右
紅椒尖
3根
青尖椒
3根
豬肉
適量
蔥姜
適量
蠔油
1湯匙
生抽
1湯匙
老抽
少許提色
鹽
少許
雞精
1茶匙
糖
1/2茶匙
微辣
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟:1 1豬肉切成片備用。
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟:2 2青紅尖椒斜刀切段。
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟:3 3杏鮑菇斜刀切成片。
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟:4 4鍋中放適量油燒熱,先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟:5 5另起鍋,放入蔥姜爆香後下入肉片炒至變色。
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟:6 6將煎過的杏鮑菇倒入翻炒,加入蠔油,生抽,老抽,鹽,雞精,糖繼續炒均勻。
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟:7 7出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。
各種菇類怎麼簡單做菜好吃
推薦四種做法:
一、炒杏鮑菇
材料:杏鮑菇200克、薑片10片、辣椒1支、蒜頭15克、麻油30ml、醬油膏15ml、蠔油15ml、糖2.5克、米酒、胡椒粉、迷迭香各少許
做法
1、辣椒切片;杏鮑菇切滾刀塊,放進180℃的油中過油,立即出鍋瀝乾。
2、鍋里加入麻油,麻油熱後,加入薑片爆香,加蒜、糖、醬油膏、蠔油、胡椒粉、杏鮑菇翻炒均勻,再加迷迭香、辣椒、米酒煮至醬汁收幹即可。
二、蘑菇起司卷
材料:雞蛋1個、雞肉90克、蘑菇50克、玉米粉、鮮奶油、起司絲、鹽、白胡椒粉、百里香、白酒、起司粉各少許
做法
1、雞肉切末;蘑菇切小丁;雞蛋打散煎成蛋皮,冷卻。
2、雞肉、蘑菇、玉米粉、鮮奶油、起司絲、鹽、白胡椒粉、百里香、白酒混合攪拌均勻成雞肉混合物,蛋皮上均勻放上混合物,捲起,蒸熟後切段,灑起司粉即可。
三、蟹味菇炒蘆筍
材料:蘆筍300克、蟹味菇120克、薑片10克、蒜片10克
調味料:鹽1/4小匙、糖少許、米酒1/2大匙、熱水2大匙
做法
1、蘆筍洗淨切段;蟹味菇去蒂頭洗淨。
2、往熱鍋裡倒入少許沙拉油,加入薑片、蒜片爆香,再加入蘆筍、蟹味菇快速翻炒1分鐘,最後加入所有的調味料大火炒勻即可
四、杏鮑菇滷五花肉
材料:五花肉300克、杏鮑菇300克、青蔥1支、姜2片、八角1顆、水300㏄
調味料:醬油100㏄、米酒15㏄、糖15克
做法
1、五花肉洗淨切塊;杏鮑菇洗淨切滾刀塊;青蔥洗淨切段;薑切片。
2、鍋熱後加入1大匙油燒熱,加入薑片和青蔥段爆香,再加入五花肉炒至表面焦香,加入水和所有的調味料燜煮至五花肉軟嫩。
3、最後加入杏鮑菇,轉小火再燜煮至杏鮑菇熟透醬汁濃稠即可。
幹炒杏鮑菇的做法,幹炒杏鮑菇怎麼做好吃,幹炒
1
杏鮑菇洗淨切薄片。
2
鍋置火上少許油燒熱,小火將杏鮑菇片兩面煸至微黃色盛出
3
五花肉切薄片;紅辣椒切小圈;薑切片待用。
4
鍋入少許油燒熱,將五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。
5
另起鍋少許油燒熱,下入姜、蒜片、辣椒,煸炒出香味;倒入煸炒的杏鮑菇、五花肉,繼續煸炒。
6
調入適量鹽、1/4勺老抽進行調味
7
快速翻炒均勻,關火撒入香蔥段即可。
小竅門
1、杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“乾貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。2、一般人群均可食用。3、杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是:組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。
的做法,清蒸杏鮑菇怎麼做好吃,清蒸杏鮑菇的家常做法
食材
主料
杏鮑菇
1條
雞湯
半碗
輔料
蔥
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
芡粉
適量
油
適量
鹽
適量
枸杞
適量
步驟
1.杏鮑菇洗淨,蔥洗淨
2.燉制的雞湯
3.把燉制好的雞湯裝碗
4.蔥切蔥花,芡粉加水調稀,耗油
5.把杏鮑菇切成長片
6.碼在碗裡
7.加鹽,自制雞精,胡椒粉
8.在倒入雞湯
9.放在蒸鍋裡,蓋好蓋,蒸20分鐘左右
10.20分鐘後,打開蓋,把蒸好的杏鮑菇拿出,注意燙手哦
11.在把蒸好的杏鮑菇碼在另外的盤子裡
12.碗裡的雞湯留下
13.在用一個炒鍋,把留下的雞湯倒入燒開,放耗油適量,在倒入水芡粉勾芡,
14.把做好的芡用勺子淋在盤子裡
15.最後撒上蔥花,放上枸杞即可享用了
杏鮑菇切片怎麼做好吃
推薦一個杏鮑菇燜土豆片
食材:杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法:
1、準備肥肉一塊;
2、土豆去皮切片;
3、杏鮑菇切片。
4、熱鍋下肥肉炒出油來。
5、放入土豆片翻炒一會。
6、放入杏鮑菇翻炒一會;
7、放生抽;
8、翻炒一會;
9、放孜然辣醬;
10、放紅椒。
11、放蠔油。
12、盛入盤中。
杏鮑菇怎麼煮好吃??
其實我覺得杏鮑菇切成片清炒就很好啊~或者煮火鍋嘿嘿~