根莖類食物有什麼好處?

General 更新 2023年10月15日

全谷根莖類食物有哪些

包括有米、面、玉米、地瓜、馬鈴薯、南瓜等五穀雜糧。而所謂‘全榖類’是指未加工精製的穀物，包括：全麥麵包、糙米飯、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、小米、薏仁等，它們富含澱粉、膳食纖維、維生素B群（B1、B2、菸鹼酸等）、維生素E、礦物質、微量元素及植物化合物。建議每天最好選用2～3種全谷或根莖類的食物，如果再搭配1、2種豆類一起食用，即可提供身體所需的蛋白質。

根莖類蔬菜指哪些?

樓上錯誤！！所謂根莖類蔬菜就是指使用部分為根或者莖，比如漣藕，蘿蔔，土豆

什麼是根莖類食物

就是以根、莖作為主要利用部分的食物。比如漣藕，蘿蔔，土豆根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等沒有葉子的蔬菜90%是此類

根莖類蔬菜指哪些?

沒有葉子的蔬菜90%是此類

吃根莖類食物有助於腸道消化嗎?

如果你的腸道的正常菌群失調，得藥物治療食物療法，好像也聽過，你去查查資料吧不過得有精確指導

五穀根莖主食類食物大概有哪些

紅薯馬鈴薯胡蘿蔔芋頭山藥

老師好！請教五殼根莖類食物有哪些？謝謝老師！

全麥麵包、雜糧、山藥、紅薯等

食物對人體有什麼作用

營養來自食物，食物中含有多種能供給人體從事勞動和維持生命，保持體溫，使細胞生長髮育與修繕，調節生理功能的物質。科學飲食要多樣化，不可偏食等。掌握科學飲食與鍛鍊也是通向健身的必由之路。

營養對維持人體健康有很重要的作用。良好的營養可使身心健康、保持正常體重、使人精力充沛、永保青春。營養過少不能滿足機體活動，會導致營養不良，抵抗力降低，體弱多病。營養過剩也會引發種種疾病，是造成"現代文明病"等。構成分類功能缺乏過量成人攝入量食物。

六大營養物質：

（1）碳水化合物（糖）

1、碳水化合物（糖）在人體中的比例1%-2%。構成分類功能缺乏過量成人攝入量食物來源，人體每天每公斤體重需要7.5g。

2、人體最重要的單糖是葡萄糖。糖的分類：單糖、雙糖、多糖

單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人體吸收；

雙糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖）經消化酶作用，分解為單糖；

多糖（澱粉、纖維素），味不甜經澱粉酶、分解為葡萄糖。

3、碳水化合物（糖）人體最主要熱能來源：每公斤碳水化合物產生4千卡能量。占人體總能量來源的40-50%。

4、碳水化合物（糖）構成人體組織細胞、調節脂肪代謝、肝糖元有助肝臟的解毒功能、糖蛋白能增強人體的免疫力。

5、碳水化合物（糖）攝入過少：人會怕冷，易疲勞，機能衰退、體重減輕，低血糖症。

6、碳水化合物（糖）攝入過多：會產生高血糖、易致糖尿病。

7、碳水化合物（糖）來源：純糖（紅糖、白糖、蜜糖、麥芽糖）、穀類（大米、小米、麵粉、玉米）、幹豆類（黃豆、蠶豆）、根莖類（土豆、芋艿）硬果（栗子、花生等）。

8、碳水化合物（糖）與運動：現代人喜歡吃單糖較易吸收，為維持肌肉耐力，可適當提高糖的攝取量，。但多吃糖容易肥胖，肥胖者應適當控制，但完全拒吃含糖物質或澱粉質這是錯誤的。多糖吸收過程複雜，不易造成肥胖。

（2）脂肪

1、脂肪在人體中的比例10%-15%。一般食物中脂肪占人體總能量來源的20-25%（不宜超過30%）每天每公斤體重需要1-1.5g。

2、甘油三脂是脂肪的主要成分。分類：飽和脂肪和不飽和脂肪。

3、飽和脂肪：動物性脂肪（牛奶、豬油、牛油、雞油）含有攝取太多容易引起動脈血管硬化或心臟方面的疾病。

4、不飽和脂肪：比如植物性脂肪（大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米）含酸，攝取太多也會引起肥胖等後遺症。

5、脂肪單位供能最大，每公斤脂肪能產生9千卡能量。

6、脂肪作用：保護皮膚、內臟、保持體溫、構成人體組織細胞、促脂溶性維生素溶解、吸收利用、影響組織功能。

7、脂肪攝入不足：不利於人體器官組織中的細胞構成、不利於溶脂性維生素的吸收等。

8、脂肪攝取太多易引起動脈血管硬化等疾病。血脂、膽固醇過高、有密切的關係。脂肪過多會影響耐力、及蛋白質和鐵的吸收。

9、脂肪的食物來源：純油脂（如：豆油、花生油、豬油、牛油、魚油、菜油、芝麻油、玉米油）、肉類、蛋黃、硬果類（如核桃、花生、瓜子等）奶油、白脫油等。

（3）蛋白質

1、在人體中的比例15%-18%。每天每公斤體重需:0.8-1.2克、運動員等：2.5克左右/公斤體重。

2、氨基酸是構成蛋白質的基本單位。分類：完全蛋白質和不完全蛋白質。

3、完全蛋白質含有人體所需的所有必需氨基酸（如動物肉等，98%可被人體吸收）。不完全蛋白質：如植物蛋白(80%可被吸收)。

4、人體的必需氨基酸有8種，必需氨基酸人體不能自己合成，需從食物中獲取（非必需氨基酸12種）。

5、蛋白質能供給能量：每公斤蛋白質能產生4千卡能量。