怎麼做黑涼粉?
黑涼粉是怎麼做的？
夏天的時候我也很喜歡吃,但是在浙江卻沒有了,呵呵,我家還做過呢,是用一種草(涼粉草,又名仙人草),呵呵,這種草放到水裡去煮,一直煮到水變得黑黑的,水要放得不多不少,太多了,涼粉太稀,\工少了,就有點硬,,然後把草拿出來,再把水倒到一個篩子裡,過濾一下,把雜質濾出來,再把濾好的水放在那時涼一下,過一段時間,就好了,有點像豆腐,呵呵,很好吃的.
黑涼粉怎麼做涼粉圖解
用料
主料
豌豆澱粉80毫升
黑米20克
黑豆30克
調料
食鹽
5克
醋
5克
蝦油
1湯匙
花椒油
5克
白糖
3克
花生仁(炒)
5粒
黑涼粉的做法
1.豌豆澱粉、黑豆、黑米備用，泡發的黑豆和黑米沖洗乾淨
2.倒入豆漿機，加入適量的水，程序選擇“特濃”
3.榨好的豆漿，過濾掉渣滓，取400毫升倒入平底鍋內
4.事先取豌豆澱粉80毫升、水80毫升，將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘
5.黑豆漿繼續燒開，再加入攪拌均勻的澱粉水，小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰
6.將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣後切成絲擺入盤內
7.淋上用蝦油、花椒油、鹽、白糖、醋、等佐料調配好汁，用熟花生仁裝飾即可
黑涼粉家常做法，正宗黑涼粉怎麼做
主料
黑涼粉
100g
輔料
清水
2500ml
白糖
50g
步驟
1.準備一合100克的黑涼粉
2.準備2500毫升清水,先把500毫升的清水倒進另一容器內,作拌涼粉用
3.把100克的涼粉粉和50克白糖,倒進500毫升的清水裡,拌至無粒狀
4.剩下的2000毫升清水中火煮開
5.另準備一個稍大些的容器,裝過濾後的粉漿,把多餘的粉渣濾出,這樣做出的涼粉更滑嫩,而且表面不會起泡
6.水開後,把涼粉粉漿慢慢倒入開水中,邊倒邊攪拌(這張沒拍,兩手正忙呢)
7.讓粉漿與開水充分拌勻後,不用蓋蓋子,繼續煲至沸騰起小泡,關火放涼
8.表面凝固後,放置裝有三分一自來水洗碗盤中,冷卻約1小時成膏狀,加入煉乳或蜂蜜可直接食用,或放到冰箱冷卻後再信用口感更佳
怎麼做黑涼粉?
1、把乾粉用少量冷水開成漿狀待用；
2、按比例（一般包裝上有說明）把水煮開；
3、慢慢倒入粉漿，不斷攪拌防止結團，之煮熟（顏色改變）；
4、待冷即可食用，用冰箱冷凍後效果更好；
5、用糖熬成稀糖漿，拌入冷凍的涼粉中食用，夏季解暑佳品。
說明：南方的黑涼粉不是上面朋友說的涼粉，是用一種叫涼粉草的植物加純鹼煮爛，去掉纖維，加入大米粉或其它澱粉而成。白涼粉則改用一種叫涼粉果的植物，並不是用瓊脂或者魚膠之類製作。
黑涼粉系列怎麼做如何做
1、把涼粉倒入大碗，加入500ml清水，攪拌均勻至無核糊狀。
2、剩下的1800ml清水倒入鍋裡煮開。
3、開好的涼粉糊到入開水中，不要關火，一邊攪勻一邊煮，直接煮沸才關火。
4、盛入小碗，待冷卻凝固後放入冰箱冷藏，加白糖即可食用。
黑涼粉怎麼做,又光滑又好看
材料
主料:黑涼粉
輔料:葡萄乾
調料:煉奶、水
做法
1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀;
2、再把剩下的6碗水煮滾，然後把涼粉糊倒進沸水中，一直攪到再次煮開後，即可熄火;
3、用篩子過濾一次;
4、待冷凝後，入冰箱冰鎮，風味更佳。
小貼士
吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄乾，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等乾果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，製成膠凍與糖水液體共存的體系。如經冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。
自制黑涼粉的做法，自制黑涼粉怎麼做好吃，自制
食材
主料
黑涼粉
100
輔料
水
2500
步驟
1.黑涼粉100
2.涼開水化開攪拌到無顆粒
3.開水煮沸後邊倒邊攪拌後涼後就可以食用
黑涼粉怎麼做好吃
lz是買的黑涼粉粉加水自己做還是超市買現成一盒盒做好的？
後者不應該幹吧~
如果是前者~水足量嗎？
凍？lz是放冷藏還是冷凍啊？應該冷藏
我一般是一百克粉加五斤水~做好等冷卻到室溫~然後入冰箱冷藏~
按道理來說~一般冷卻過程中~涼粉就會變成一塊~入冰箱以後就會變得比較水潤了~
一般就是加煉乳。蜂蜜吃~喜歡甜的就多加點~當然~加到奶茶裡~放葡萄乾什麼的~也是不錯的選擇~
自己做的黑涼粉要用什麼東西切成一塊塊比較快呢?
做涼粉無論黑白，原料都是澱粉。所謂“無核”，意思是要先用少量水把買來的做涼粉的澱粉攪開。這些澱粉都是用植物如土豆、紅薯、木薯、蠶豆等等加工的，加工的最後一道工序是將沉澱出的澱粉放在布上晾乾或烘乾。此時的澱粉往往會結成塊或小片。買來的涼粉原料也就會有小疙瘩。
涼粉作法：
1.先將涼粉原料倒入一個不鏽鋼小飯盆中，用少量水攪勻，並壓碎裡面所有的澱粉小疙瘩。
2.小鍋燒開水——嚴格按說明書給的水量。
3.將沸水倒入不鏽鋼小飯盆中（注意：倒入開水千萬不能多，多了就成糊糊而不成涼粉了。）稍攪一攪。如怕不熟，還可以將小飯盆直接放在火上燒開。
4.將攪好的涼粉擱置在冷處勿動，待它自然冷卻。冷了後也可以放入冰箱兩三個小時。
5.將冷透凝固好的涼粉用小刀沿小盆刮一圈，翻扣在盤子裡，一大塊涼粉成品就完成了。
6.將大塊切成條，拌上醬油、醋、辣椒油、蒜泥、鹽、味精、香油、韭菜花、芥末、花椒粉……隨你個人口味吧。
黑涼粉怎麼做才會透明
黑涼粉是選用涼粉草提取成的，而白涼粉是植物涼粉膠等原料做的。前者的實質是植物，後者是瓊脂，要想變透明最好還是不要用明礬漂對身體不好。要想吃白的乾脆自己買植物涼粉膠做。