幹蘑菇要煮多久?

General 更新 2023年10月15日

幹蘑菇要煮多久

蘑菇乾製後，在食用之前需要經過發泡處理後才可以烹飪。一般蘑菇的發泡處理時間和水溫有關，在25度的水溫條件下，子實體發泡處理時間為3個小時，溫度越低，發泡所需要的時間就越長，所以在冬天裡，一般需要較長時間的浸泡處理才可以。甚至有六個小時左右才可以用於烹飪。

而發泡好了的蘑菇烹飪的時間則會比較短，一般在水開後沸煮5分鐘既可以食用了，多煮反而會失去蘑菇特有的味道和嚼勁。

大火3分鐘，中火4分鐘，小火5-7分鐘

3~5分鐘，煮湯的話；

如果是炒菜，整道菜下來也不會超過10分鐘。很快的。

泡軟的香菇容易熟，煮有七八分鐘就可以，用炒也很快的，。

泡軟的香菇容易熟，煮有七八分鐘就可以，用炒也很快的，。

泡髮香菇:香菇在食用前將幹香菇放在30度左右的溫水中浸泡半小時,待香菇全部吸水軟化,立即撈起稍微擠幹再烹調,其風味特別鮮美。泡發時,如果在水中溶進少許白糖,由於滲透壓的關係,可減少香菇美味成分的流失香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以製作出許多美味佳餚。

幹香要用水泡開後再煲湯，最好能泡上宿，或是一天，幹香菇又開又硬，不易泡開，用熱水泡，至少得兩三個小時，不泡是不行的，也許你的湯煮好了，香菇還沒有軟。

陳述錯誤，幹蘑菇煮20分鐘後怎麼在發酵啊,所謂發酵，是需要加入發酵的純菌種，經過一定時間的培養才行。