幹豆角是怎麼製作方法?

General 更新 2024年4月15日

自制幹豆角的做法自制幹豆角怎麼做

菜譜做法：

1.準備鮮豆角

2.豆角撿洗乾淨

3.鍋中加入清水燒開

4.水開後放入清洗好的豆角綽水

5.綽好水的豆角要及時過涼水

6.取了過好水的豆角掛在衣架上

7.所有的豆角都入衣架後掛入陽臺的晾衣架上晒乾

8.晒好的幹豆角，我大約是晒了三天，具體晒的時間根據當地的情況而定

晒乾豆角的做法

1、豆角清洗。2、鍋裡放清水燒開，依次放進鮮豆角。3、不要全放進鍋裡，一次一次地將豆角煮至變色稍軟，大約一分鐘。4、撈出瀝水放在竹墊上。5、全部煮好後，晾在通風處或太陽底下，有太陽晒更好。6、把它晒到能隨手摺斷就行。7、晒乾的豆角用保鮮袋裝起，裡外兩個袋子密封。方便保存

怎樣製作幹豆角才好吃

用料

主料

豆角3斤

調料

食鹽

1茶匙

水

1鍋

幹豆角的做法

1.先把豆角沖洗幾遍，然後浸泡10分鐘，再衝洗乾淨

2.燒開一鍋水，放入鹽，然後把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠，撈出立刻浸泡涼水

3.之後懸掛在太陽底下晒乾即可（太陽好的話，大約2天即可晒乾）之後就可以分把捆綁至乾燥處儲存。隔一兩個月可以拿出來晾晒一番(可晒200g左右)

菜品特色

乾菜更有不可替代的風味和口感。尤其是和肉肉燉在一起，它就成了肉，介紹一款幹豆角燒肉。

長豆角怎麼做幹豆角

幹豆角

原材料：通常選用豇豆和寬四季豆兩種

製作過程：

1、用清水冼乾淨

2、用開水在鍋裡煮白

3、將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是晒乾

4、晒乾後一紮一紮捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時間晒一遍

5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道真是爽哉！

注意：豆角老一些為好，摘去頭尾莖節和蟲洞之類的，洗淨後用開水煮至再沸騰就可拿出晾晒。或者放蒸鍋蒸至稍變色即可。每天晚上要收，早上再晒，完全晒乾後，用剪刀剪成1.5寸小段備用.

幹豆角的做法，幹豆角怎麼做好吃，幹豆角的家常做法

食材用料

幹豆角350克

五花肉100克

鹽適量

醬油適量

白糖適量相剋食物

幹豆角的做法

1.準備好食材。

2.幹豆角用溫水泡30分鐘。

3.把五花肉焯水。

4.把焯好水的五花肉切成兩釐米左右的肉段。

5.用平底鍋把五花肉煎至出油備用。

6.把泡好的幹豆角撈出用盤子裝好備用。

7.然後把幹豆角放鍋裡與五花肉一起翻炒。

8.然後放少許水，鹽、醬油、白糖一起翻炒均勻。

9.然後盛入高壓鍋調好時間壓十二分鐘。

10.壓好後等高壓鍋下氣才可以打開鍋蓋哦。

11.高壓鍋下氣後開蓋盛入盤子就可以吃咯。

用手機看這道菜做法

小貼士

幹豆角是幹品所以一定得提前泡軟炒菜的時候也要稍微放點水去煮。

五花肉可以煎出很多油，所以這道菜裡無需再放花生油哦。

幹豆角怎麼做才美味幹豆角的5種好吃家常做法

幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾晒乾或者烘乾，成品為黑色，易碎。

幹豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生機率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。幹豆角的維生素C含量非常高，多吃幹豆角有益於各種抗體的順利生成，可以增強身體的抵抗力和免疫力。

做法：

幹豆角紅燒肉：

食材：五花肉300克，幹豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量。

步驟：1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷；2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。

臘豬蹄蒸乾豆角：

食材：臘豬蹄300克，幹豆角30克，菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅幹椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克（實耗30克）。

步驟：

1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出；2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用；3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝淨油；4、幹豆角用溫水泡發後切成4釐米長的段，在淨鍋中炒幹水分；5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘；6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。

幹豆角燉排骨：

食材：豬排骨，東北豆角，蔥薑蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步驟：

1、鍋裡入油，爆炒蔥薑蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆角；3、再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許；4、大火燒開，小火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後，出鍋。

豬肉燉豆角乾兒：

食材：五花肉、豆角幹、蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個乾紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點兒雞精）。

步驟：

1. 五花肉切小塊兒洗淨，開水焯後控幹水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘；2. 豆角乾洗淨溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋裡一起燉到肉酥爛，豆角幹入味有咬勁，就可上桌了。

東北幹豆角是怎麼做成的？

兩種做法，一種直接切絲晒乾，另一種焯水後晒乾

幹豆角的做法大全，幹豆角怎麼做好吃

主料

扣肉胚

600g

幹豆角

100g

輔料

蔥白

適量

鹽

適量

白糖

適量

姜

適量

高湯

一碗

醬油

適量

步驟

1.幹豆角泡入清水十二個小時，泡發，切成段。

2.蔥白切蔥花，姜切末。

3.扣肉胚，修下邊角切小塊，剩餘的切厚片，皮朝下襬入盤中，再放入幹豆角，填滿盤內空的地方。碼上碎肉，放入兩勺鹽、一勺白糖、醬油、一碗高湯，放入蒸鍋，隔水蒸一個小時，取出。

4.倒扣出來，即可

幹豆角怎麼做好吃：5種易學好吃的幹豆角做法展示

主料：幹豆角 (適量) ，五花肉 (適量)

輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)

做法：

1、幹豆角用熱水泡軟。

2、將肉切小片。

3、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。

4、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。