混子魚怎麼做好吃?
混子魚怎麼醃製好吃
用薑片、鹽、料酒、大蔥段醃就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，薑片和蔥段放在魚肚子裡，魚背上切開一條口，裡面也放點薑片和蔥段。 切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那麼就切了再醃吧。 醃製後應該用水沖掉鹽，再放些澱粉，就可以開始做菜了！
混子怎麼作好吃混子是什麼魚
我們這裡一般來說是草魚，你去搜索圖片對照一下，做成魚片火鍋好吃。
紅燒混子的做法，紅燒混子怎麼做好吃，紅燒混子的家常
1.準備好材料，混子（皖魚）500G，還有生薑和蒜子，生薑一小塊，蒜子三個！
將他們統統洗乾淨備用Z！
2.隨後再將鹽把魚醃10——15分鐘左右，後再拿出來，！
3.再將生薑和蒜子還有魚都切好，生薑蒜子切成末！
將它們放在一起用手拌一下！
備用~
4.再將鍋裡面加入2.5茶匙的香油!放入哥哥準備好的材料！翻炒一下，直到魚變白了！
5.魚變白了以後再倒入醬油！
6.隨後再加入一小勺的醋，還有一勺白糖，均勻的拌一下（注意：別把它們拌碎了！）
7.最後在倒入水！稍微的拌一下！
8.蓋上鍋蓋，中火燜3—5分鐘！
揭開鍋蓋後在稍微的拌一下就可以盛入盤子裡面了！
9.盛盤裝起~
味道十分的鮮香可口！
紅燒混子的做法，紅燒混子怎麼做好吃，紅燒混子
主料
草魚
500g
輔料
香油
2.5茶匙
鹽
適量
蒜子
3個
生薑
1小塊
醬油
適量
小醋
一小勺
綿白糖
1勺
步驟
1.準備好材料，混子（皖魚）500G，還有生薑和蒜子，生薑一小塊，蒜子三個！
將他們統統洗乾淨備用Z！
2.隨後再將鹽把魚醃10——15分鐘左右，後再拿出來，！
3.再將生薑和蒜子還有魚都切好，生薑蒜子切成末！
將它們放在一起用手拌一下！
備用~
4.再將鍋裡面加入2.5茶匙的香油!放入哥哥準備好的材料！翻炒一下，直到魚變白了！
5.魚變白了以後再倒入醬油！
6.隨後再加入一小勺的醋，還有一勺白糖，均勻的拌一下（注意：別把它們拌碎了！）
7.最後在倒入水！稍微的拌一下！
8.蓋上鍋蓋，中火燜3—5分鐘！
揭開鍋蓋後在稍微的拌一下就可以盛入盤子裡面了！
9.盛盤裝起~
味道十分的鮮香可口！
小貼士
用鹽醃一下可以去腥味，待會兒加調料的時候就可以不用加鹽了！
混子是什麼魚
混子（學名Ctenopharyn odon idellus），又稱鯇魚、草魚、草青等，屬於鯉科。中國各大江河水系均有分佈，為中國主要淡水養殖魚類之一，四大家魚之一。草魚的身體呈青黃色，背部青灰，腹部灰白，鰭為灰色。體型延長，亞圓筒形，長達一米餘，重達35公斤以上，吻寬而平，無須，下嚥齒為梳狀櫛齒。棲息在水的中下層和水草多的岸邊。成魚主要以水草、浮萍、蘆葦等為食，故名草魚。3-4歲成熟，生長迅速。肉質細嫩，骨刺少，營養豐富；鱗、皮可制膠。
百度百科搜來的，同學習了，原來就是草魚啊。
混子魚頭燉湯怎麼苦
步 驟：
1、魚頭麻煩魚老闆切開，自己切且費工夫。用滾開的水淋過去血水去腥
2、開大火，平底鍋內加少許油，鋪上拍扁的蒜、薑片、香菜段、幹辣椒段、花椒粒，爆出香味。
3、鋪上魚頭，蓋蓋燜煮至鍋發出炙之聲，這個過程一般5分鐘。
4、噴淋上黃酒，迅速蓋蓋，燜幾秒鐘。
5、在魚表面鋪上剁椒醬和加適量水調開的黃醬。
6、開小火，燜15分鐘；中間出鍋前5分鐘將芹菜撒入
做酸菜魚用什麼食材比較好吃？鰱魚？鯽魚？黑魚？混子？
您好，酸菜魚的魚種選擇有很多，黑魚、草魚、鯉魚都能夠作為酸菜魚的主料，草魚是正宗四川酸菜魚中用到的主料，草魚有如下食療作用：
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
希望對您有用，望採納~
酸菜魚怎麼做得好吃用什麼魚來做好吃點，感覺一般的鰱
主料
鰱魚 ：1條
酸菜 ：2
輔料
料酒 ：適量
白醋 ：適量
調料 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：一段
鹽 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：三瓣
大料瓣 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
泡椒 ：適量
具體步驟
第一步
1.調料切好
第二步
2.魚切開
第三步
3.魚骨剃掉，切段
第四步
4.片魚
第五步
5.魚，加入澱粉調料，料酒，鹽，雞精，醃製
第六步
6.酸菜切好
第七步
7.鍋下油，煎魚骨，
第八步
8.加入各種調料和酸菜
第九步
9.加水，加入，料酒，鹽，糖，白醋，雞精
第十步
10.用撈罩把酸菜撈出來
第十一步
11.湯下魚片
第十二步
12.開了就撈出來
第十三步
13.倒入湯
第十四步
14.鍋內下油，加入辣椒，蔥花，花椒，
第十五步
15.有香味就潑去酸菜魚中！
泉水魚怎麼做好吃，泉水魚的家常做法
新年期間，家家團聚，戶戶舉杯，餐桌上必不可少的一道菜就是魚。因為我們中國的習俗就講究年年有（魚）餘。我也為家人做了紅紅火火的泉水魚。
食材
主料
草混子魚
1條
輔料
黃豆芽
適量
大茴
適量
澱粉
適量
小康剁鮮辣椒醬
1勺
花椒
適量
蒜
適量
小乾紅辣椒
適量
紅辣椒
適量
鹽
適量
色拉油
適量
料酒
適量
步驟
1.準備好做魚用的小紅尖椒、大的紅辣椒、及姜、蔥、大茴、花椒、蒜、料酒、摘洗乾淨的黃豆芽、
小康剁鮮辣椒醬、色拉油、鹽、澱粉。
2.草混子魚一條，去除內臟和腮、鱗洗淨。放在菜板上片成魚片備用。
3.把片好的魚片加入少許料酒、澱粉、鹽抓勻。鍋裡放清水燒開，把魚片倒入鍋內大火汆1分鐘後撈出。
4.撈出的魚片放在盤中待用。
5.另起一鍋，加入色拉油。7成熱時放入大茴、花椒、小紅辣椒、大紅辣椒炸香。讓後放入黃豆芽翻炒幾下，加滿水，再加適量的鹽同時放進片魚時剩下的魚骨燉湯至黃豆芽燉熟為止。
6.然後把汆好的魚片倒入煮開的湯內。這時再另起一鍋加少許色拉油燒熱後放小康剁鮮辣椒醬炸香澆在泉水魚上即成.紅紅火火過大年，年年有（魚）餘嘍！
小貼士
1）魚片不要切得太小，以免燙時容易碎掉。
2）汆魚片時不要時間太長，以免老了魚肉發硬。
黑魚怎麼做好吃又簡單
黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的！
營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
適用人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
食用方法
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
食用功效
鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養豐富
主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段；香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可