雞柳怎麼炸?
雞柳怎麼做才能炸出來是軟的？
生粉加入雞蛋調勻，在把雞柳放入均勻塗抹一遍，再放入油鍋中。炸至金黃，這樣飢出的雞柳外酥裡嫩。口感飛長好。
雞柳怎麼炸才會外酥裡嫩
主料：雞胸肉500g
配料：鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、雞胸肉、麵包糠各適量
做法：
1、雞胸肉，做的時候要用刀背拍雞胸肉幾下，肉更鬆一些，切成粗條，加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
2、準備好麵包糠。
3.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。
4.鍋內倒入色拉油，小火燒熱油至五六成熱，改成中小火，輕手入雞柳，炸至金黃色，撈出控油即可。
雞柳要炸多久
你的油沒燒熱,雞柳炸之前上面最好不要有冰塊,一開始要用大火,慢慢地把火調小點
外面賣油炸那些雞柳東西怎麼炸好吃又好看呢
澱粉+麵粉+泡打粉+雞精+鹽+胡椒粉
澱粉和麵粉的比例是一比一，泡打粉可放可不放，它的作用是起蓬鬆酥脆用的。其他調味料根據自己習慣的口味。做的時候先把用蔥姜鹽花椒和大料淹好的雞放幹澱粉裡滾一下並壓實，然後在清水或雞蛋液裡蘸一下，馬上放在這個自己調的炸粉裡裹勻，用手用力壓實在下鍋炸就可以。（這個裹粉的方法是一位曾在麥當勞工作過的朋友教我的哦，只不過他們會把這個步驟多重複兩次）
自己在家做也可以掛糊炸，就是上面的炸粉調好在加一個雞蛋少許清水給調成糊狀，這個方法比較省事，把雞肉掛上糊後直接炸就可以，味道是一樣的，區別只在於外面脆皮的口感
怎麼使雞柳炸出來更嫩
加了嫩肉粉的會更嫩
先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠，下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。 這樣出來的和市面的應該很像.
祝你成功哈
如何炸現成的雞柳
1.買回來現成的速凍雞柳。
2.將油燒至6分開。
3.雞柳放入油中炸，炸至金黃色即可出鍋。
油炸無骨雞柳怎樣做才不掉渣?
按照你的敘述我看到：
1 雞柳再裹麵包糠前 “先保證雞柳是溼潤的、再撒上面粉”在裹蛋液沾麵包糠。
2是你的麵包糠不夠乾燥，麵包糠多幹也不為過。
3是油溫低應該在6成熱、就是快見到油上有藍煙之前哦。
這樣才能炸住麵包糠，炸好雞柳。
炸雞柳
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法一
食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二
食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
本回答
炸的雞柳，怎麼讓它的肉嫩
主料雞胸脯肉1塊
輔料油適量鹽適量雞蛋1個料酒適量胡椒粉適量炸粉1袋
步驟
1.雞胸脯肉洗淨
2.用刀背將兩面敲鬆
3.然後從中間剖開
4.切成細條
5.將切好的雞柳 用胡椒粉，料酒，鹽，醃製二十分鐘
6.打一個雞蛋
7.將雞蛋與醃好的雞柳抓勻
8.炸粉加少量的水調成糊
9.鍋內置適量的油燒熱後，中火
10.將雞柳裹上一層炸粉糊，然後下入鍋中
11.中火炸至雞柳酥脆，即可出鍋
12.炸好出鍋
小貼士
將雞肉用刀背拍鬆，會讓雞肉更嫩！將炸粉換成麵包糠會更酥脆！
雞柳怎麼炸好吃？
少炸一會，撈出來再炸
凍得雞柳怎麼炸
不解凍和解凍後都可以，取決於油溫。如果沒解凍，炸時油溫不要太高，小火慢慢加熱，炸到金黃浮到油麵上，即可撈出控油食用；如果解凍後炸，待鍋中油八成熱時將雞條下鍋，炸時油溫也要高些，炸到外表呈金黃色浮到油麵上。即可撈出控油食用。
如果喜歡烹飪的話，還可以自制炸雞柳，方法也很簡單：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些；
2、將上述雞胸肉切成粗條，加入鹽，胡椒粉，料酒、雞蛋清醃製半小時；
3、蛋黃攪拌成雞蛋液，雞柳蘸上雞蛋液，再裹上面包糠；
4、鍋中倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
如果你買的速凍雞柳無需解凍 如果是自己做 需要解凍 然後用調料醃製 然後裹上蛋清澱粉 再炸