花膠怎麼做不腥?

General 更新 2023年10月15日

花膠怎麼做不腥

桂圓燉魚膠食材魚膠桂圓冰糖魚膠切絲（以前買時都請藥材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟後用剪刀剪就可以）。 2 魚膠用水浸軟洗乾淨，桂圓乾同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過我一般省了這步,呵呵) 3 把魚膠跟桂圓乾一起放進電燉鍋里加適量水（按魚膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿水的），插上電，到了早上起床時加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡單吧。雪耳燉魚膠老聽說買來的魚膠要發，其實買好一點膠質肥厚的魚膠是不需要水發的，直接燉可以保留更多膠原蛋白然後清洗一下就好，不需要水發加入銀耳，紅棗適量，還可以放枸杞或洋蔘，紅棗大概4，5顆就好了，勿多所謂燉就是隔水，小火，慢慢煮燉到大概1小時左右，裡面的魚膠塊已經全部都軟了，而且水已經變的粘粘的充滿膠質了我是用剪刀把已經軟了的魚膠再剪小一點，這樣更容易煮化接著再燉上1-2個小時，加冰糖，根據口感，因為這種大的魚膠幾乎沒有一點腥味，所以少加點也沒關係，不會影響味道這個時候已經粘糊糊的了，蓋上蓋子，10分鐘後冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味燉魚膠的時候不用放其他的東西.準備姜和老酒.冰糖還有核桃仁就OK了.做法也很簡單,把魚膠清洗乾淨和姜,核桃仁一起放沙罐裡燉.等水開了再放黃酒下去.燉兩小時過一點,要出鍋的時候放上冰糖.就好了.很簡單吧. 不好意思,忘記介紹大家挑選魚膠了.我一般都買新鮮的,如果買不到新鮮的就買乾貨,買了泡開再煮.新的魚膠是白的透明的,泡了後很粘.舊的顏色深黃,不粘.舊的魚膠燉了會變很厚,魚膠舊的比較容易吸收不傷腸胃. 燉魚膠排骨湯，加入豬肉或排骨，也不會太腥哦田雞魚膠燉枸杞枸杞子30克，田雞300克，魚膠30克，豬腰1個。枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟剪絲；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

魚膠怎麼做好吃不腥？ 10分

請問你買的是哪種魚膠，你已經切成絲了的話，那就吃之前用熱水燙幾分鐘，然後放入紅棗一起煮煮就好了，紅棗去核後煮，這樣甜味就更能到湯裡去了。。我買的是白花膠，用隔水燉鍋煮兩小時就可以吃了，我都不放冰糖的，基本能接受這個味道。我是這樣吃的，不知道你適用不適用。。試試吧。。

花膠怎麼燉才能不腥又好吃？

先將水煲開，放入一大塊姜，用大火稍為煮一煮，後蓋上蓋一個晚上，第二天早上起來後換成冷水再泡，將花膠泡到你覺得已經發大和發軟就可以拿起來。泡冷水的過程要不每隔一兩小時換一次水，這樣就不會有腥味~

在網上找了幾種做花膠的方法~你可以參考參考

花膠排骨湯

【材料】黃花膠2兩、排骨1斤、黨蔘1兩、杞子1兩、淮山5片、姜3片、蔥1棵

【做法】1、黃花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。2、洗淨排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲2小時，加鹽調味，即可飲

花膠燉水鴨湯

【材料】主料：鴨1只,黃花膠100克輔料：山藥20克,枸杞子20克調料：八角2克,鹽10克

【做法】1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗淨起肉。2.黃花膠用水發透，切開。3. 洗淨山藥、枸杞子、八角。4. 把水鴨、山藥、枸杞、黃花膠、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。

【功效】此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。

【食物相剋】山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

雞腳花膠湯

【材料】主料：雞爪200克,花膠100克輔料：香菇（鮮）50克調料：姜5克,鹽2克

【做法】1. 雞腳斬去趾甲，洗淨出水。2. 將洗淨出水的雞腳再用清水沖洗乾淨（即過冷河）。3.黃花膠先浸透發起，洗淨。4. 將浸透發起的魚肚切件。5. 香菇去蒂，洗淨。6. 姜洗淨，切片。7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、黃花膠、香姑、姜同煲3小時。8. 將煲好的雞腳黃花膠湯，下鹽調味即可。

【功效】此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。補氣食譜孕婦菜譜滋陰食譜

胡椒根花膠老雞湯

【材料】老胡椒根15克，花膠15克，淮山10克，老雞1只，調味料適量。

【做法】將老胡椒根洗淨，斬成2cm一截，花膠洗淨，發好，淮山洗淨，老雞洗淨，斬塊。將老胡椒根、花膠、淮山一齊放入燉盅內，加入適量清水。先用武火燉開，再用文火燉煮2小時，加入調味料即可食用。

激　【功效】健脾養胃，行氣止嘔。

魚膠怎麼做才沒那麼腥又補血

魚膠去腥味的方法:

泡發：把水煮開，拿些乾魚膠，夠好幾次的份量。水煮開了，就放入去，慢火煮10分鐘，期間千萬不要開蓋，關火後，找個地方放好，放一晚，第二天早就就發得好靚了，取出切小件，然後用保鮮袋，分批裝好備用，放急冷。

煲時：燉之前，油煎一下魚膠，買塊瘦肉一起煲燉就得了，再放兩片姜，放四五粒紅棗。

注意：如果你想湯好似奶白色的話，油煎東西不能放太多油，一多油，湯就不白了，無論是魚膠湯還是魚湯都會有這樣的情況，太多油煎，湯就不會奶白色。

乾花膠小的燉牛奶怎麼燉才能使花膠透明不腥?

小的花膠燉牛奶要變透明而且不腥，不腥可以做到，要變透明就難了。單個花膠個頭小的無非就是小白花、小金龍、小北海、須膠、豆仁膠、雞蛋膠、蝴蝶膠，這裡面燉好之後要膠肉變透明又不腥的就只有雞蛋膠和蝴蝶膠，其它的魚膠要不腥也不難，多泡發一會，用姜加工一下，腥味就沒了，但是燉出來不是透明的。所以你可以選雞蛋膠或者蝴蝶膠來燉牛奶，燉好後放涼了還能變成凍。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

買魚膠有腥味好,還是沒腥味的好?

腥味的有無並不是衡量魚膠好壞的標準，最重要的是要看魚膠的品種，上等魚膠有赤嘴魚膠、白花膠、黃花膠、蜘蛛膠、北海魚膠等，但每種魚膠的功效與作用是不大一樣的，而且因為很多人不懂魚膠，這就導致了部分商家以次充好，選購時一定要謹慎，關於魚膠你可以看一下這個www.zhenhuajiao.com/，詳細介紹了魚膠的功效、真假辨別方法及挑選方法，希望對你有幫助

魚肚怎樣去腥