新手怎麼切土豆絲?

General 更新 2024年4月15日

新手怎麼切土豆絲圖解

最近學做飯，做到土豆絲時發現切土豆絲對新手而言是一個相當有挑戰性的技術活，因為土豆絲通常需要切的比較細，（問：土豆絲越細越好麼？？）首先對扶著土豆的左手來說需要移動的指伐越小越好，其次對掌刀的右手來說需要每次都儘量垂直切下，稍有傾斜土豆片便厚薄不均了。這是鄙人幾天以來切了二十幾個土豆之後總結出來的經驗，雖然能切出來絲了但切的依然又慢又不均勻，今兒晚上剛吃完土豆絲，便上來請教下各位松鼠有什據說發芽的土豆有毒，不能吃了，是真的麼？？？有土豆含有有毒的甙生物鹼，是一種神經毒劑，濃度最高的部位就是在土豆皮的下面。發芽的土豆可能更有毒，不過沒發芽的也不一定毒就少了。加熱到170 度以上就可以破壞這種生物鹼了，所以熱油鍋炒土豆絲肯定沒問題。這種生物鹼也沒那麼可怕，涼拌土豆絲的話，最糟也就是拉拉肚子，頭疼一下。估計吃幾斤土豆皮才會有些危險。所以從來沒有聽說過吃土豆掛掉的～沒事吃幾斤土豆皮的人應該死於其他因素的可能性更大一些，例如腦x用刀切出的土豆絲，細胞與組織結構未受到擠壓，基本保持完好，是直挺挺的。用工具刨出的土豆絲，在刨的時候被擠壓啦！裡面的細胞液被擠出來不少。軟塌塌的。類似的，還有蘿蔔絲。

切土豆絲如何將土豆絲切均勻，我是新手求大神指點。

先慢慢切吧

速度均勻

左手移動速度均勻。右手刀速均勻

菜刀如何切土豆絲

不要追求大廚的那種效果，因為他們切的時候都是吧土豆大刀闊斧的切成一個立方體，然後穩穩的施展刀工，所以薄厚均勻長短一致，在家不可能那麼浪費，土豆是圓的，要用刀切最好先切一面，切出一個平面後，把這個平面放到案板上，然後再切片，切的片碼一層壓一層成瓦楞形，行話叫瓦楞片，然後再改刀切絲。最好的辦法就是用擦床。簡單省力有效果。

怎麼切細的土豆絲

首先，你家中的刀必須要足夠快，且質量要過硬，其次，你必須要眼急手手快，用刀、手腕和自己站立的姿勢要協調一致，最後，也是最關鍵的，一定要多加練習這樣才能循序漸進，逐步提高。

如何切土豆絲

1，先用水清洗一下，然後用削皮刀削皮，或者直接用我們切菜的刀削皮。2，我們將土豆先在比較長的地方切個幾片，切的薄的話，要個十來片。然後將切面貼到菜板上，再正式切土豆，這樣你會發現土豆固定在了菜板上！！！如此以來，就避免了土豆容易打滑而傷到手的危險。下面我們來將土豆切片。一定要薄！很多人說切不薄，而且老是會切空刀。慢慢來，誰都不是一開始就能切薄的。

3，我們將土豆片用手稍微壓一下，這樣土豆就不會那麼厚的擺在菜板上了，切的時候會比較省力氣。當然全部切完用的力量差不多，只是這樣容易切的細。我們用左手將土豆按好，左手所有的手指頭的都往裡縮，以防切到手指甲！！！右手開始切，右手切一點，左手退一點，嘗試切的妹子美女們一定要記得慢慢來，慢慢切，才能切的細細地。

溫馨提示：土豆絲切好後，要放到水裡泡一會，大概5~10分鐘吧。這樣泡出來的土豆絲才脆。

下面上圖參考。

切土豆絲怎樣切不沾刀

刀下快點，要不就麻煩點，切一刀沾下水

如何切土豆絲詳細

土豆絲要怎麼切才好··

先切成片，然後摞成一排，用一隻手按著，一隻手動刀，動刀的手切絲時要有頻率，這樣切出來的土豆絲大小才差不多，可能描述的不是多麼詳細，關鍵靠個人摸索。下面是網上搜來的1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面　　2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片　　3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了　　4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦

炒土豆絲，怎麼才能把土豆切的很細呢

土豆絲的切法：先把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。仔細的，慢慢的，切土豆片，兩毫米厚，太薄了也不行哈。慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。附切土豆絲的圖解：