食品安全措施有哪些?

General 更新 2024年4月15日

食品安全的相關措施

淨化市場源頭重點應對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管，進行規範型、創新型種植、生產結構及生產保障體系調整。市場上的食品應由大型的、符合質量要求的、國家認可的種植專業戶、集團，生產廠家的食品佔絕大部分，對落後的、零星的、質量無保障的種植戶、生產小廠適時淘汰，或成無人問津而自滅。淨化市場源頭是重點，這一步抓好了，購者放心。建立市場級檢測體系即在中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應投入一定費用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。如此，不合格產品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產品的上市。增加媒體透明度網上、電視臺、報紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位展開關注，持之以恆。食品安全檢測項目資金申請報告目錄【報告目錄】一、食品安全檢測項目總論　　（一）項目背景及項目概況　　（二）項目承擔企業與國內外先進水平的比較　　（三）項目建設必要性　　二、發展規劃、產業政策、行業准入和市場分析　　（一）發展規劃、產業政策、行業准入分析　　（二）市場分析　　三、建設規模與產品方案　　（一）建設規模　　（二）產品方案　　四、廠址選擇及用地方案　　（一）廠址現狀及建設條件、用地方案　　（二）現有場地利用情況　　（三）土地利用合理性分析　　五、技術方案、設備方案和工程方案　　（一）主要設備方案　　（二）工程方案　　（三）技術方案、生產工藝流程及裝備水平　　（四）項目招標內容　　六、主要原材料供應、資源開發及綜合利用分析　　（一）主要原材料供應　　（二）資源開發和利用方案　　（三）資源節約措施　　七、總圖、運輸與公用輔助工程　　（一）總圖佈置　　（二）場內外運輸　　（三）公用輔助工程　　八、食品安全檢測項目節能措施　　（一）能耗狀況和能耗指標分析　　（二）節能措施和節能效果分析　　九、食品安全檢測項目環境影響分析　　（一）廠址環境條件和現狀　　（二）項目建設和生產對環境的影響　　（三）環境保護措施方案　　（四）環境保護投資　　（五）環境影響評價　　十、勞動安全衛生與消防　　（一）危害因素與危害程度　　（二）安全措施方案　　（三）消防設施　　十一、投資估算及資金籌措　　（一）投資估算表　　（二）資本金籌措　　（三）債務資金籌措　　（四）申請專項資金的主要原因和政策依據　　十二、財務分析及評價結論　　（一）不確定性分析　　（二）財務評價結論　　（三）項目風險分析　　十三、經濟和社會影響分析　　（一）食品安全檢測項目經濟效益分析（二）食品安全檢測項目項目對社會的影響分析　　（三）項目與所在地互適性分析　　（四）社會評價結論　　十四、食品安全檢測項目項目進展情況　　十五、結論與建議　　十六、附件

我國對於食品安全有哪些措施

1、行政監管。國家對食品生產經營實施許可證管理制度。具體見《食品安全法》

2、民事制度。食品在民事上存在買賣和侵權法律關係。具體可參考《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《侵權法》。《食品安全法》中有10倍賠償制度。

3、刑事監管。生產不合格食品、不符合食品安全標準食品，可能涉嫌犯罪。具體見《刑法》生產銷售偽劣產品罪一章節。

食品安全設備設施包括哪些內容

辦理《餐飲服務許可證》的申請材料中涉及到的食品安全設施有：消毒櫃、保潔櫃、冰箱、冰櫃、紫外線消毒燈、防蠅燈、二次更衣間、隔油池、洗手池、垃圾桶、洗滌池、空調等。

食品生產過程中的主要危害：

危害的含義是指生物的、化學的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負面影響。食品生產過程的危害案例包括金屬屑（物理的）、殺蟲劑（化學的）和微生物汙染，如病菌等（生物的）。今天的食品工業所面臨的主要危害是微生物汙染，例如沙門氏菌、生態氧157：H7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

食堂食品安全措施有哪些

食品留樣、晨檢、食品儲存、餐飲具清洗消毒、進貨驗收制度等等。

政府對食品安全採取了什麼措施

質監局有食品安全的檢測條例

提高食品質量安全的具體措施有哪些

食品安全法第七十七條規定，縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權採取下列監督管理措施：（1）進入生產經營場所實施現場檢查；（2）對生產經營的食品進行抽樣檢驗；（3）查閱、複製有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；（4）查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，以及用於違法生產經營或者被汙染的工具、設備；（5）查封違法從事食品生產經營活動的場所。

食品安全管理的各國措施

英國是較早重視食品安全並制定相關法律的國家之一，其體系完善，法律責任嚴格，監管職責明確，措施具體，形成了立法與監管齊下的管理體系。比如，英國從1984年開始分別制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品標準法》和《食品衛生法》等，同時還出臺許多專門規定，如《甜品規定》、《食品標籤規定》、《肉類製品規定》、《飼料衛生規定》和《食品添加劑規定》等。這些法律法規涵蓋所有食品類別，涉及從農田到餐桌整條食物鏈的各個環節。在英國，責任主體違法，不僅要承擔對受害者的民事賠償責任，還要根據違法程度和具體情況承受相應的行政處罰乃至刑事制裁。例如，根據《食品安全法》，一般違法行為根據具體情節處以5000英鎊的罰款或3個月以內的監禁；銷售不符合質量標準要求的食品或提供食品致人健康損害的，處以最高2萬英鎊的罰款或6個月監禁；違法情節和造成後果十分嚴重的，對違法者最高處以無上限罰款或兩年監禁。在英國，食品安全監管由聯邦政府、地方主管當局以及多個組織共同承擔。例如，食品安全質量由衛生部等機構負責；肉類的安全、屠宰場的衛生及巡查由肉類衛生服務局管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當局管轄。為強化監管，英國政府於1997年成立了食品標準局。該局是不隸屬於任何政府部門的獨立監督機構，負責食品安全總體事務和制定各種標準，實行衛生大臣負責制，每年向國會提交年度報告。食品標準局還設立了特別工作組，由該局首席執行官掛帥，加強對食品鏈各環節的監控。英國法律授權監管機關可對食品的生產、加工和銷售場所進行檢查，並規定檢查人員有權檢查、複製和扣押有關記錄，取樣分析。食品衛生官員經常對餐館、外賣店、超市、食品批發市場進行不定期檢查。在英國，屠宰場是重點監控場所，為保障食品的安全，政府對各屠宰場實行全程監督；大型肉製品和水產品批發市場也是檢查重點，食品衛生檢查官員每天在這些場所進行仔細的抽樣檢查，確保出售的商品來源渠道合法並符合衛生標準。在英國食品安全監管方面，一個重要特徵是執行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是為了實現對食品從農田到餐桌整個過程的有效控制、保證食品質量安全而實施的對食品質量的全程監控制度。監管機關如發現食品存在問題，可以通過電腦記錄很快查到食品的來源。一旦發生重大食品安全事故，地方主管部門可立即調查並確定可能受事故影響的範圍、對健康造成危害的程度，通知公眾並緊急收回已流通的食品，同時將有關資料送交國家衛生部，以便在全國範圍內統籌安排工作，控制事態，最大限度地保護消費者權益。為追查食物中毒事件，英國政府還建立了食品危害報警系統、食物中毒通知系統、化驗所彙報系統和流行病學通信及諮詢網絡系統。嚴格的法律和系統的監管有效地控制了有害食品在英國市場流通，消費者權益在相當程度上得到了保護。在法國，保障食品安全的兩個重點工作是打擊舞弊行為和畜牧業監督，與之相應的兩個新部門近幾年也應運而生。其中，直接由法國農業部管轄的食品總局主要負責保證動植物及其產品的衛生安全、監督質量體系管理等。競爭、消費和打擊舞弊總局則要負責檢查包括食品標籤、添加劑在內的各項指標。法國農民也已經意識到，消費者越來越關注食品安全乃至食品產地和生產過程的衛生標準以及對環境的影響。為了使產品增加競爭力，法國農業部給農民制定了一系列政策，鼓勵農民發展理性農業便是其中之一。所謂理性農業，是指通盤考慮生產者經濟利益、消費者需求和環境保護的具有競爭力的農業。其目的是保障農民收入、提高農產品質量和有利於環境保護。法國媒體認為，這種農業可持續發展形式具有強大的生命力，同時還大大提高了食品安全性。在銷售環節，實現信息透明是保證......

針對食品安全的問題，我們要提出哪些合理建議或整改措施？

一是初級農產品源頭汙染較為嚴重；

二是部分食品市場抽樣合格率偏低；

三是各項食品安全管理制度不完善；

四是食品流通環節經營秩序不規範；

五是假冒偽劣食品屢禁不止。

要使中國食品安全總體接近發達國家水平，必須要突破食品安全工作中的“瓶頸”制約，努力建立和完善食品安全控制體系、法律體系。

措施：

加強法律法規建設

從源頭抓起