咖喱汁怎麼做?

咖喱汁怎麼做？

咖喱汁

製作方法1、將大蒜、幹蔥、姜各200克，紅椒150克，洋蔥500克放入攪拌機中同時攪成蓉。2、牛油500克小火燒至四成熱，放入上述攪打好的蓉小火炒10分鐘至色澤金黃色3、加印度咖喱粉760克、印度咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陳皮粉、玉桂粉、黃姜粉、迷迭香粉各25克及麵粉450克小火炒勻4、再加花生醬500克，椰蓉400克（先用牛油炒黃），三花淡奶410克，香菜50克，小火煮15分鐘至出香5、最後加入清水1250克，大火燒開後再加熱水250克小火煲2個小時即可。

咖喱牛肉

主 料： 牛腿肉500克

材料： 蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，咖喱汁15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

製作方法： 1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裡，加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛。 2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖喱汁炒香，放少許辣椒麵盛出。 3、煎盤裡放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

咖喱土豆

【原料】 土豆400克，洋蔥100克，咖喱汁10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣醬油、糖、薑絲、雞粉、鹽適量。 【製作過程】 1、將土豆削皮後切成適當大小的塊；洋蔥切片；蒜切片。 2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用； 3、炒鍋放少量油燒熱，加洋蔥、蒜片、薑絲炒香，放入咖喱汁炒出香味，加入少量水，放入土豆塊，加雞粉、鹽、辣醬油、辣椒粉、糖燒沸後即可。

咖喱雞翅

主料：雞翅 輔料：熟土豆、青豆

調料：精鹽、雞精、咖喱汁、料酒、鮮湯、水澱粉

做法 1、將雞翅洗淨，土豆切成滾刀塊，青豆洗淨瀝乾水分； 2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。

咖喱海鮮鍋

【原料】中蝦、帶子各150克、去骨魚肉150克、羊角豆115 克、番茄2個、幹蔥（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯

調味料：鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙；醃料：鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙

做法： ①中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。 ②帶子洗淨，魚肉洗淨切片。 ③中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。 ④羊角豆洗淨，番茄去皮切件。 ⑤下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成。

印度咖喱雞

材料：雞肉適量，西紅柿兩個，香菜少許。

作料：薑末、蒜茸，洋蔥1只。

調料：咖喱汁少許，鹽、辣椒粉（根據家人口味而定），食用油。

製作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱汁，最後再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。 注意：煮雞塊的時候一定要及時加水，避免乾燒，煮的時候先用大火，等開鍋後改用文火。

咖喱牛尾湯

材料：牛尾適量，土豆1個，胡蘿蔔1根，青菜少許。

作料：鹽、咖喱汁、辣椒粉少許。

製作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋裡煲。再將土豆單獨煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿蔔、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿蔔、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。

咖喱米飯

材料：香米，胡蘿蔔，洋蔥，青菜。

作料：咖喱汁，鹽，味精，油。 製作：將香米淘淨，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待......

咖喱汁的做法

做法

1.土豆洗淨，入開水鍋內煮半個鐘點以上，煮至熟透後取出，攤涼，備用。

2.把煮熟的土豆去皮，切成不規則的方塊；瘦肉切丁，紅蘿蔔也切成小方塊的形狀。

3.油鍋燒熱，倒入切好的肉丁，炒至八成熟後，出鍋，備用。

4.鍋內再倒入適量清油，燒熱後加入土豆塊和紅蘿蔔塊，以及青豆，不停翻炒，至味香時，加入大碗清水，同時倒入炒好的肉丁。

5.鍋內湯水燒開後，加入咖喱醬兩大匙，或咖喱粉半包。

6.把鍋內的咖喱，土豆，肉塊等材料攪拌均勻後，改用小火開始慢慢熬煮，煮至鍋中的咖喱汁變濃，將要收干時，加適量粗鹽，調好味道，即可出鍋。

怎樣做咖喱

家常咖喱飯

主料：米飯、牛肉末

輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果

調料：咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油

烹製方法：

1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉醃製好待用；

2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。

咖喱粉超市裡有賣的

咖喱飯的做法

材料：

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊

菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊

料：食用油，鹽，咖喱粉

步驟：

1、鍋裡放油，炒肉

2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）

3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

5、繼續煮上5分鐘。

6、米飯另做，澆上菜和湯

步驟如下：

1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）

2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。

3）在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。

4）用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。

6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。

7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了

需要注意的幾個問題：

1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。

2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）

3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……

正宗日式咖喱雞飯

材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽

做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。

3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。

4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！

牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。

日本的咖喱牛肉飯的做法

首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。

牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮......

如何煮咖哩汁

最簡單的方法就是大超市的調料區有盒裝的咖喱塊，一盒裡面是8小塊，你自己掌握量，然後把土豆，胡蘿蔔切成塊，選擇你喜歡的肉類，把那種肉先煮半熟，也切成塊，備用；如果你不喜歡吃帶油的，那就燒上水，把土豆胡蘿蔔和肉放進去，水開後你就把咖喱塊（自己看口味，口味重就多方几塊）放進去，然後一直燉，等到肉很軟了，就可以了。如果你喜歡吃帶油的，那就先用油吧土豆胡蘿蔔牛肉炒一下，加一點水，放進去咖喱塊，然後再炒，待咖喱塊化掉以後，多加些水，燉，就可以了。煮一鍋米飯，吃的時候把燉好的咖喱汁淋到飯上就好了。

咖喱飯的咖喱汁怎麼做？圖解 謝

超市裡有一塊快的咖喱，直接煮融了就行

咖喱粉怎麼做咖喱汁

材料

咖喱粉30g，高湯200ml，牛奶適量，生粉適量，紅糖適量，黑胡椒粒，料酒，食鹽。

做法

1.高湯在不粘小鍋中煮至微熱，倒入咖喱粉，一邊用匙羹不斷攪拌均勻，一邊用中火慢慢煮開。

2.在煮開的咖喱汁中加入半杯牛奶，兩茶匙紅糖，半匙黑胡椒粒，以及少許料酒，繼續煮（中小火煮十五分鐘以上）。 料酒就用普通的料酒，不拘哪一種牌子都可以。

3.用少許冷水勾小半碗芡粉，加入到煮沸的咖喱汁中，一邊勾芡，一邊不斷輕輕攪拌。當咖喱汁遇芡後，變成比較濃稠的汁時，就大功告成了。

怎樣用咖喱粉,做燒菜用的咖喱汁?

咖喱加水，勾芡就可以加菜了

咖喱飯的汁怎麼做更濃郁

1.將土豆胡蘿蔔圓蔥青椒都切成小塊，蒜瓣拍破切成蒜末

2.將鍋燒熱放植物油轉小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味

3.倒入圓蔥土豆胡蘿蔔炒均勻放入清水沒過所有材料1釐米

4.大火燒開小火燜5分鐘

5.放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟

6.用勺子壓碎1/5的土豆（這樣做出來的咖喱湯汁會很濃，味道特別棒）

7.大火收一下湯汁（多留一點拌出來的咖喱飯才好吃）

製作咖喱汁怎樣去澀

你是用咖喱粉勾的還是自己炒熟小麥粉加黃姜粉跟香料調出來的咖喱

泰國咖喱牛汁怎麼做

泰國咖喱牛肉，泰式菜譜。菜譜特點是印度的咖喱味重，鮮香微辣，營養豐富。

美食原料:牛腩300克、土豆200克、青紅椒塊15克、洋蔥塊20克、薑片、蔥段、精鹽、黃酒、味精、白糖、雞粉、印度咖喱膏、椰漿、高湯、紅油、黃油、色拉油各適量

美食製作

1.先將牛腩洗淨，入沸水鍋中焯一水，納盆，加入薑片、蔥段、黃酒，入籠蒸熟後取出，再改刀成小塊;土豆去皮，切成滾刀塊，下入熱油鍋裡炸至表面色呈金黃時，撈出瀝油，納碗，加入少許精鹽、味精拌勻，入籠蒸熟。

2.淨鍋上火，放入少許色拉油和黃油燒熱，投入薑片、蔥段、青紅椒塊、洋蔥塊、咖喱膏煸炒出香味後，倒入牛肉、土豆炒勻，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調好味，轉小火燒入味後，收濃湯汁，淋上適量紅油、椰漿，起鍋裝盤，即成。