怎樣做醉棗?
醉棗（酒棗）怎麼做？
一、原料
鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料。
二、操作要點
1、原料要求：一要摘棗，勿用棍棒打棗。或搖晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌汙染，內傷形成結塊。二要防止運輸汙染、受傷，若用舊麻袋包運須清洗乾淨，晾乾再用。
2、選料：可分兩個採摘期，華北地區農諺有“七月十五紅圈，八月十五落竿(收穫)”之談。陰曆七月十五大體相當於公曆9月10-15，“紅圈”係指此期大體有1／3鮮棗果柄外緣周邊轉紅，1／3處於乳白盯，另1／3還在掛青。此期應選紅圈棗和乳白後期即將轉紅的鮮棗。紅圈之後逐漸全紅。兩個時期均需選用無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。
3、清洗風乾：選好的棗果用流動清水沖洗乾淨，攤放席上，晾除表皮水分，備用。
4、涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。
5、入缸：將涮酒棗裝入事先洗淨揩乾的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，再蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。
如何做酒棗？
酒棗亦稱醉棗，是我國北方一種傳統食品，有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個月左右，但是如果把它放到春節前後食用，則口味更佳，下面簡單介紹一下酒棗的製作方法：
1.選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；
2.將度數較高的白酒倒在大碗中；
3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡；
4.將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。
幹棗如何做醉棗
先把幹棗泡一泡，然後加入大量白酒，泡個十天八天，就做成了
酒棗的製作方法
用河南的靈寶圓棗、灰棗、雞心棗等品種製作的醉棗，是冬令佳品。 原料配方：鮮棗100千克60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克) 製作方法： 1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗淨，攤放席上，晾乾表皮水分。 2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在罈子裡；罈子口蓋一層牛皮紙，捆紮好；上面再蓋一層塑料布，再捆紮好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。 3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質。 產品特點：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存
醉棗是怎麼做的？吃多了會醉嗎？
醉棗的做法詳細介紹 菜系及功效：乾果製作
醉棗的製作材料：主料：鮮棗100千克 60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)。 醉棗的特色：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存。 教您醉棗怎麼做，如何做醉棗才好吃1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗淨，攤放席上，晾乾表皮水分。 2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在罈子裡；罈子口蓋一層牛皮紙，捆紮好；上面再蓋一層塑料布，再捆紮好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起頂棗的腐爛變質。
醉棗的做法
主料
小紅棗
250g
輔料
冰糖
50g
蜂蜜
半勺
花雕酒
1大勺
步驟
1.紅棗洗淨，提早一晚用冷水泡好。
2.砂鍋上爐，開小火煮。
3.煮至湯底開，繼續燜煮。
4.加入適量冰糖。
5.加入半小勺蜂蜜微煮五分鐘。
6.再加入一大勺花雕酒，微煮三分鐘即可關火，讓紅棗泡在湯底裡至涼。
7.一份醉棗完成（請原諒我打錯字了）
酒棗的製作方法？
我家一般都用黑棗，棗子洗淨、晾乾後，放入乾淨的容器裡，最好是乾燥的容器。再加入紹興黃酒，加兩個冰糖，密封就OK了。棗子不要放得太滿，因為泡酒後的紅棗會漲大。一個星期左右就可以食用了。
酒棗怎麼做好吃，酒棗的吃法
酒棗的做法
1.選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；
2.將度數較高的白酒倒在大碗中；
3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡；
4.將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。
醉棗用什麼棗做的
醉棗不分大小，主要用鮮棗就行,乾紅棗不行。
具體制作方法請點www.hongzaowang.com/shownews.asp?newsid=7956
參考資料：www.hongz穿owang.com
山西酒棗最正宗的做法 山西酒棗怎麼做好吃
用料：鮮棗適量，白酒適量
山西酒棗的做法
製作酒棗有兩種方法
第一種方法：
是白酒和紅棗按照3:1的比例放入瓶子中，瓶口覆蓋一層保鮮膜，擰緊瓶蓋，用手握著瓶子搖晃，使每一顆紅棗表面都均勻的沾滿白酒，把瓶子放在室溫陰涼乾燥處保存。
第二種方法：1.小碗裡倒入適量白酒，把紅棗放在白酒中，用筷子夾著每一個紅棗在白酒中滾一圈，使每個紅棗表面都均勻的沾滿白酒
2.然後把紅棗放在瓶子中，上面再淋入1至2湯匙白酒
3.瓶子口拉一層保鮮膜，擰緊瓶蓋
4.把瓶子放在室溫陰涼乾燥處保存即可