煲仔飯砂鍋什麼牌子好?

General 更新 2023年10月15日

什麼砂鍋做煲仔飯最好?(哪裡造的，什麼材質）

我們酒店用的就平時用的那些，很好用，新的買回來用淘米水泡泡更好，因為有些肉眼看不到的細縫

用瓦煲

我經常用的。

煲仔飯做法如何做才能好吃，我也有。你對我的回答滿意嗎？

順藝智能【紫砂】煲仔飯機

您好砂鍋的保養

砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對砂鍋這一特性，使用時必須注意以下幾個方面：

1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

2．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3．新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。希望對你有所幫助！

砂鍋飯是個統稱，滷肉飯，滷飯，臘肉飯，煲仔飯都是砂鍋飯。洗過的米，放在水裡浸泡一小時。砂鍋煮飯，炒配菜，根據日常做法選擇斷生炒熟，不要全熟大體接近熟即可，飯將要熟還未熟的時候，開蓋，倒入配菜。蓋蓋，小火悶煮一會即可。

做煲仔飯並不限定要用什麼樣的鍋，傳統一般選用砂鍋，普通的電飯鍋、鐵鍋等也可以勝任。

煲仔飯是粵菜美食之一，風味多達百餘種。煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，也指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

用瓦煲

我經常用的。

煲仔飯做法如何做才能好吃，我也有。你對我的回答滿意嗎？

砂鍋飯我也吃過不少了，我很喜歡吃，在我吃過的砂鍋飯中，味道讓我比較深刻的還要是張吉記砂鍋飯，他們的紅燒肉砂鍋飯我都吃了好幾次了，每次都還想吃。

砂鍋即使不是摔壞，也很容易因為高溫或者溫差問題裂口，這是陶土砂鍋的通病，不能怪樓主家的貓。我現在用的砂鍋是我上次微博中獎的一個聚能砂鍋，是彩虹帽牌的。當時，它的產品說明裡，除了說到八分鐘製作，另一點就是抗摔。用到現在快4個月了，整個鍋子還是槓槓滴結實著。