什麼是炒飯動作?

General 更新 2023年10月15日

親問網上描述的“炒飯動作”為何物？

房事

夫妻炒飯是什麼意思？

夫妻的意思不用說大家都明白的。就是一男一女有合法的有證件的發生了性關係得兩個人。炒飯，咱們炒飯的時候要翻來覆去的是為了把它攪勻，讓食材更還得融合在一起，那麼夫妻炒飯就可以理解為夫妻之間的性行為啦。希望採納

作文媽媽教我炒蛋炒飯動作描寫550

每當我吃著媽媽給我做的香甜可口的蛋炒飯時，我就會不由自主的想起我第一次學做蛋炒飯的情景。那是一個天氣晴朗的星期天中午，媽媽終於答應讓我自己來炒一次飯。我興沖沖的來到廚房，先把炒飯用的材料拿了出來。有：胡蘿蔔、雞蛋、蒜苗、玉米、甜豆和香腸。在媽媽的幫助下，把胡蘿蔔、蒜苗和香腸切成丁，我就開始打雞蛋了。我輕輕的敲了敲雞蛋，雞蛋卻沒有破，只好又用勁的敲了下去。

“啊”我大叫了起來，原來我用力過猛把蛋殼都敲到碗裡去了。我只好把蛋殼用筷子仔細的揀出來。開始炒飯了，我首先一邊開火一邊打開抽油煙機，把沉重的鐵鍋放在火上，然後把油桶裡的油倒了上去，不過一會兒油就熱了，我趕緊把雞蛋放進去炒了起來，“媽呀”我大叫道。媽媽聽了趕緊跑了進來問我怎麼了。只是我已經被油的吱吱聲嚇得什麼也聽不見了。媽媽見我愣愣的樣子竟然哈哈大笑起來。

媽媽見雞蛋快要焦了趕緊過去翻炒了幾下，連忙讓我把甜豆放進炒。不一會兒，剩下的菜也陸陸續續的跳進了鍋裡。油鍋裡又發出了“吱吱”的響聲，但我一點也不害怕了，我用鍋鏟把菜丁在鍋裡翻來覆去的炒著。炒鍋裡五顏六色的，有紅紅的胡蘿蔔丁、黃黃的雞蛋、青青的蒜苗丁、淡黃色的玉米粒、紅紅的香腸丁。讓我看得眼花繚亂。最後我把米飯放到鍋裡炒了起來。

我把小鏟一會兒向後，一會兒向前，一會兒向左，一會兒向右的翻炒著，不一會兒鍋裡就冒出陣陣的香味兒。“NO！”我忘記放鹽了，我趕緊把鹽瓶拿過來放了一小勺鹽，又繼續炒了一會兒，香噴噴的“八寶飯”就新鮮出爐了。看著慘不忍睹得廚房，吃著香甜可口的炒飯，我開心的笑了。

臺灣“炒飯”的意思

如果是"名詞"炒飯=只要是人都會吃的炒飯,肉絲炒飯.蛋炒飯...

如果是"動詞"炒飯=嘿咻,炒飯時鍋鏟不是要一直翻來翻去,你跟你女朋友在嘿咻時訂是也是動作一堆翻來翻去的嗎?這樣子懂了嗎?

給個炒飯材料表，好吃需要加什麼

自制蔥香蛋炒飯蛋炒飯算得上是老百姓家裡最為常見的主食之一，看似簡單，實際則需要很多功力。

今天老爸難得在家吃飯，於是我這個門外漢便親自下廚為老爸做他最愛吃的---蛋炒飯。

原料：隔夜的米飯，這樣炒出來比較香

發現煮飯的時候用這種微波小飯煲非常方便，煮出來的飯也很香哦~具體做法是先放在微波爐裡轉7分鐘，然後燜10分鐘，接著再轉6分鐘，就大功告成啦~

蔥，大蒜和雞蛋在鍋裡放入油，加入蔥花爆出香味，緊接著打入雞蛋放些鹽，勻炒一下倒入米飯壓扁壓軟把大蒜拍一下，然後一起翻炒再放入蔥花，鹽翻炒幾下最後就好啦~香噴噴的雞蛋炒飯哦~~ 蛋炒飯的做法原料：

3只雞蛋

1大碗冷米飯

1小撮蔥花

鹽和油適量

做法：

雞蛋打散，備用。

不粘鍋燒熱，倒少許油，晃動不粘鍋，讓油均勻的沾滿鍋底，倒入蛋液，稍稍凝固的時候倒入米飯，用鏟子邊炒邊打散米飯，然後加鹽調味，便可起鍋盛盤，撒蔥花作裝飾。

蒜味蛋炒飯的做法材料：米飯（如果是現蒸的，則需要硬一些），雞蛋，芹菜葉少許（芹菜葉會提升香味哦）。

調料：鹽，蒜，料酒，雞粉。

做法：

１．將芹菜葉洗淨，放入水中焯一下撈出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必壓成泥；雞蛋打散，略加料酒和鹽打散。

２．炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。

３．炒鍋內再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味後倒入米飯快速翻炒均勻，然後倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻後就可以出鍋了。

炒飯中蒜的量不必太多，有一點蒜香味就可以~當然是依個人口味而定。

火腿蛋炒飯的做法

1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.蔥洗淨切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗淨，焯熟，備用；6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8.放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。

什錦蛋炒飯的做法

1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

什錦蛋炒飯的健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便祕的作用。

2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。

什錦蛋炒飯的工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

大蝦仁蛋炒飯的做法

1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。

工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

咖喱蛋炒飯的做法隔夜飯一碗，雞蛋一個，火腿腸適量，小蔥幾根1.雞蛋打散，火腿腸切小顆粒，小蔥切碎

2.炒鍋燒熱後下豬油，下雞蛋，雞蛋邊緣凝固而中間還沒凝固時，關火，用鍋鏟攪碎雞蛋，鏟進碗中

3.放隔夜的米飯，中火，迅速翻炒，不停的翻炒，防止米飯粘粘，動作要快，把米飯炒散

4.放火腿粒和雞蛋，翻炒片刻，加少量鹽和咖喱......

炒飯用什麼大米比較好？

新大米就行。

做法

1.鍋中放入油，蔥花爆香。

2.放入一個雞蛋，攪拌成塊,加入熟的玉米粒，豌豆，胡蘿蔔丁和香腸丁。

3.放入熟飯，用勺子壓散。

4.放入花椒麵，鹽，雞精。

5.用勺翻炒。

6.出鍋。

如何做好一份炒飯，求專家指教，謝謝 5分

炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如:揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。

製作方法

炒飯

洗米

洗米的標準動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞掉米中的營養素。洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲，所以洗的動作要快，倒水的動作也要快。

摺疊加水

每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會註記。如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%~20%之間。

入鍋

要想煮出香噴噴的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分鐘左右。

拌飯

飯煮好，電鍋開關跳起後，先以飯杓將飯撥鬆後，再燜約20分鐘。這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥鬆的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻後才做撥鬆的動作，很容易破壞掉米飯的顆粒，飯就不好吃了。

摺疊攤涼

將煮好撥鬆的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。

裝袋冷藏

將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。建議讀者們可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。

灑水

從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上少許的水量，再作運用。這炒飯個動作是要讓冷飯軟化，且容易抓鬆，如果米飯尚未軟化，就強制抓鬆，容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的美味。

摺疊鬆散

冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓鬆結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。

種類

揚州炒飯

【用料】(主料)青豆\胡蘿蔔\火腿\香腸\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯)

(輔料)蒜籽\蔥

(調料)色拉油\鹽\雞精

【做法】

1、首先將胡蘿蔔\火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。

2、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內炒拌，(這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊)。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。

3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精(雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃)。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。

西班牙海鮮飯

【用料】:蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。

【做法】:

1、將主料洗淨，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。

2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水

放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。

3、煮15分鐘後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出。

4、將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。

意大利海鮮飯

【材料】:文蛤、花蛤各8只，基圍蝦8只，目魚一隻，南風肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半隻，草菇8個，洋蔥半個，薑絲一湯匙，毛豆二湯匙。

【做法】:

1、大米淘好浸泡1小時左右待用。基圍蝦去腸用鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右，目魚切花飛水待用，文蛤、花蛤飛......

怎麼做回鍋肉炒飯？還有就是怎麼炒炒飯？詳細

不管你愛吃的是硬飯還是軟飯，相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。要做到這點，就要從最初的煮飯功夫談起。如果能掌握下述的製作步驟，你將可以煮出美味可口的白飯喔！

1.洗米

2.加水

每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會註記。如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%～20%之間。

3.入鍋

要想煮出香q的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分鐘左右。

4.拌飯

5.攤涼

將煮好撥鬆的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。

6.裝袋冷藏

將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。建議讀者們可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。

7.灑水

從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上少許的水量，再作運用。這個動作是要讓冷飯軟化，且容易抓鬆，如果米飯尚未軟化，就強制抓鬆，容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的美味。

8.抓鬆

冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓鬆結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。

原料：

帶皮豬後腿肉、陴縣豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗

做法：

將肉洗淨，放入開水鍋中煮至7分熟，撈起晾涼，切成厚度為一枚一圓硬幣厚，大小均勻的片、蒜苗洗淨，用斜刀切成菱形，（不宜切得過長）待用；

炒鍋置旺火上、下少許菜油，將油在鍋內晃動，使其潤滑鍋周圍，不至於下肉時與鍋底產生粘連，待油溫燒至8成熱時，放花椒10枚、薑片少許、輕輕炒動，放入切好的後腿肉、翻炒，頻率不能過快，動作小點，以免在爆炒時油濺起。炒到鍋中肉片微微卷起，水分基本炒干時，放入白糖少許、陴縣豆瓣繼續翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗斷生，放入味精，起鍋盛盤~~~

附：

1、豬後腿肉分為頭刀和二刀，選擇二刀最好，肥3分瘦7分，且在煮到七分熟時切片，肥瘦不會脫層，肥瘦粘連度好，頭刀太肥膩；若無好的後腿肉，也可選擇三線五花肉代替，所謂三線五花，就是瘦肉有三層的那種

2、正宗四川回鍋肉是不加豆豉的，之所以要加豆豉，是因為四川省內地方差異，有的地方用的炒菜的醬中沒有胡豆瓣，所以沒有陴縣豆瓣的特有香味，用豆豉代替

3、炒回鍋肉時用的配菜不一定用蒜苗、可以用很多材料代替、如：饅頭片、幹豇豆、泡菜、紅椒和仔姜、窖頭、捲心菜等等~~~總之川菜變化層出不窮，多鑽研就行了~特別注意的是，切不可用水分含量大的配菜烹飪，因為，水分含量大的菜在下鍋以後會大量出水，破壞回鍋肉的幹香感，使其變得沒有軟綿無香~~~~

家常回鍋肉的做法

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正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中吃回鍋肉的好時候到了。我在菜市，看到有新鮮的蒜苗，便動了照他的方法，做一盤迴鍋肉的念頭。

關鍵配料：郫縣豆瓣、甜麵醬、可掛瓶的醬油。

用......

怎麼做炒飯

如何做炒飯?

首先是煮飯功夫，

1.洗米

2.加水

3.入鍋

要想煮出香Q的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分鐘左右。

4.拌飯

5.攤涼

將煮好撥鬆的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。

6.裝袋冷藏

將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。建議讀者們可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。

7.灑水

8.抓鬆

冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓鬆結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。

雞蛋炒飯做法：

雞蛋2只，米飯400克，鹽、味精、蔥花適量。1、鍋內放少許油少熱，將雞蛋打入鍋中炒散。

2、將米飯放入鍋內炒散，再放蔥花，加鹽、味精、調味炒勻出鍋即可。

油不可多放，否則有油膩之感；如果用雞粉代替味精，味道更好。雞蛋在鍋中炒散一是方便，二則顏色黃白相間，增加美觀程度

還有其他的一些炒飯做法：

1、什錦炒飯做法

主料：大米

輔料：牛肉、紅蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜

調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

做法：1、牛肉洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。

2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成塊，大米淘洗乾淨，蔥、姜洗淨切成末。

3、坐湯鍋點火放水，倒入牛肉丁加入料包、蔥、薑末，開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡蘿蔔丁燉25分鐘，放入捲心菜、醬油、鹽、雞精、香油、大米攪勻，再蒸25分鐘出鍋即可。

特點：色香味俱全。

2、蔬果炒飯

原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①蝦仁、草菇洗淨；火腿切丁；菠蘿洗淨去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。②炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。