有肥肉的月餅是什麼?
月餅糖肥肉的做法
1、按白糖(450克)80份，水40份，檸檬酸1份熬製轉化糖漿。
2、把13克鹼水加到500克轉化糖漿中攪拌。
3、加入171克花生油攪拌。
4、加入50克吉士粉攪拌。
5、加入685克低筋麵粉攪拌。
6、套入保鮮袋靜置2小時。
7、把100克橘餅，150克冬瓜糖切成粒。
8、用肥肉(約300克)、高度酒(約100克)、砂糖粉(約150克)醃製一天一夜的冰肉。
9、洗後,核桃仁150克、瓜子仁150克、芝麻仁100克、松仁50克、杏仁100克入烤箱烤香。
10、用手掰小核桃仁，手鉢敲碎杏仁片。
11、用烤箱烤點肉，切約半斤成粒拌入餡中。
12、加200克糕粉、100克高度酒、100克花生油、20克香麻油、20克生抽、10克鹽、10克胡椒粉及以上作料製成餡。（忘記加100克水了，好象也沒關係似的)
13、按約40克餅皮，85克餡做成的月餅。第一次做就是這摸樣了。按第一排從左到右為做的次序，第二排也如此。
14、用180度烤5分鐘後，拿出來刷蛋液。
15、接著烤20分鐘
裡面包有肥肉的月餅是什麼月餅，有甜味，又有肥肉
水晶月餅，一般廣東廣西有
福建手工肥肉月餅的配料
月餅的種類有很多種，如蛋黃蓮蓉陷、豆沙餡、黑芝麻陷、慄蓉餡等等，在此為大家分享我最喜愛的豆沙陷月餅的做法，其它陷的月餅的做法類似，相信你很快也會很快學會，自己製作出好吃的月餅。
食材
餅皮：麵粉100g、轉化糖漿70g、花生油30g、梘水2g。
餡料：慄蓉與豆沙總共800g左右。
月餅配方及做法 實例一：“幾頭”是什麼意思－即1斤月餅可以做幾個的意思 月餅模規格 每斤月餅料可做 做出的每個月餅重量是 10頭月餅模 10個 50克 8頭月餅模 8個 62.5克 6頭月餅模 6個 82.5克 5頭月餅模 5個 100克 4頭月餅模 4個
125克 實例二：餅皮，餡料與蛋黃的黃金比例 月餅重量 餅皮比例為月餅總重的30％餡料比例為月餅總重的70％ 蛋黃比例為餡料的20％－40左右 50克/10頭 15克 35克 約3分之1個 62.5克/8頭 19克 44克 約2分之1個 82.5克/6頭 25克 58克 約3分之2個 100克/5頭 30克 70克 1個 125克/4頭 37克 88克 1-2個 注意：如果需要加蛋黃，餡料中必須蛋黃的重量算進去 例如：100克的蓮蓉蛋黃月餅，所需餡料70克，蛋黃的重量是20克，那麼蓮蓉的重量只能是
50克。 實例三：冰皮月餅的做法（冰皮粉） 冰皮月餅的做法（冰皮粉） 用量
冰皮粉 200克 白油 40克 開水（或冷開水） 80-85克 製作方法： 1. 將開水（或冷開水）加入冰皮粉中揉拌5分鐘左右，拌至表面光滑有Q性； 2. 分3次將白油加入麵糰使其完全拌均勻； 3. 包好保鮮膜放冰箱冷藏鬆馳1小時； 4. 即可分割，拍皮，包餡，敲模； 5. 將成品包裝好，放置5度以下保存，食用時稍解凍即可；
實例四：中秋月餅配方與做法 原料名稱（1100克左右） 用量 月餅專用粉 300克 月餅專用糖漿 200克 液態酥油 83克 梘水 5ml 蓮蓉，椰蓉，豆沙，蛋黃等等餡料合計 1250克 這個配方所做出的產量：（如果您覺得產量多的話，當然您也可以減半配製，或按3分之1的量配製） 50克月餅35個；62.5克月餅28個；82.5克月餅22個； 100克月餅18個； 125克月餅14個； 其它用料：A：裝飾用：雞蛋 B：工具：月餅模，羊毛刷，刮板等等
叉燒月餅裡的肥肉糖是什麼來的?
這個不清楚
1、按白糖(450克)80份，水40份，檸檬酸1份熬製轉化糖漿。
2、把13克鹼水加到500克轉化糖漿中攪拌。
3、加入171克花生油攪拌。
4、加入50克吉士粉攪拌。
5、加入685克低筋麵粉攪拌。
6、套入保鮮袋靜置2小時。
7、把100克橘餅，150克冬瓜糖切成粒。
8、用肥肉(約300克)、高度酒(約100克)、砂糖粉(約150克)醃製一天一夜的冰肉。
9、洗後,核桃仁150克、瓜子仁150克、芝麻仁100克、松仁50克、杏仁100克入烤箱烤香。
10、用手掰小核桃仁，手鉢敲碎杏仁片。
11、用烤箱烤點肉，切約半斤成粒拌入餡中。
12、加200克糕粉、100克高度酒、100克花生油、20克香麻油、20克生抽、10克鹽、10克胡椒粉及以上作料製成餡。（忘記加100克水了，好象也沒關係似的)
13、按約40克餅皮，85克餡做成的月餅。第一次做就是這摸樣了。按第一排從左到右為做的次序，第二排也如此。
14、用180度烤5分鐘後，拿出來刷蛋液。
15、接著烤20分鐘
一斤的月餅脂肪有多少克
根據月餅餡料的不同，脂肪的含量也相差很多，我去超市拍到的照片計算後最低的脂肪含量在每百克18g到33g不等，脂肪含量高的月餅每吃100g相當於吃進了2兩五花肉，月餅雖然美味，對於有慢性疾病困擾的患者來說淺嘗即止才是王道；正常人一次也不要多吃，一次吃四分之一個月餅即可。
福建手工肥肉月餅怎麼做
有廣式和蘇式的~~~！！
廣式月餅的製作方法及步驟
使用器具：
月餅模、打蛋器、網篩、量杯、量勺、刮刀、乾麵棍、細毛刷、烤箱。
材料及份量：
花生油（3/5杯）、轉化糖漿（4/5杯）、糖（1小勺）、鹽（1/2中勺）、蘇打（1/4小勺）、低筋麵粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、雞蛋。
步驟：
1），將水、鹽、糖、蘇打、攪拌均勻備用。
2），轉化糖漿加花生油，用打蛋器攪拌均勻，再加入1）的備料，繼續攪拌，並加入適量的焦糖以增加顏色的濃度。最後成粘稠狀備用。
3），麵粉用網篩篩過後倒入2）中，攪拌均勻成為麵皮。
4），撒一把麵粉在桌上，將麵皮揉成長條、切成小塊備用。
5），將豆沙平均切成小塊，餡兒與皮的比例是10：3。
6），手上沾一層面粉，將豆沙包入麵皮中，包時雙手反方向旋轉，務必使外皮均勻包住豆沙餡兒。
7），月餅模撒入薄薄一層面粉，將6）壓入模子中，左右敲打一次，便可將成形的月餅打出。
8），雞蛋只留蛋黃打散，用軟毛刷在月餅上刷一層蛋黃汁。
9），將8）放入烤箱，以375度烤25分鐘即可。
月餅裡面的脂肪多麼？吃了會胖麼？
不會胖的，月餅裡面雖然糖分很高，但是吃一個還是不會胖的，
意見建議：你的身體也有自己的新陳代謝，會慢慢的代謝掉的，可以和花茶，綠茶一起喝，這樣吃起來就不會那麼油膩了
外面像月餅皮裡面的餡是肉的
鮮肉月餅吧，也可能是酥餅
月餅是不是高脂肪產品？。
月餅它可是高熱量、高脂肪、高糖分、高膽固醇的“增肥食品”!大部份月餅的脂肪含量都相當高。月餅的餡料叮如蓮蓉和豆沙)和餅皮常混入大量油脂。酥皮更需用動物油以達鬆化口感。冰皮月餅、雪糕月餅和素月餅的脂肪含量雖普遍稍低，但每個含有1至2湯匙的油份。患有膽固醇過高、高血壓或心臟血管病的人士更應儘量避免進食