銀耳煮出來是脆的?
為什麼我的銀耳煮了2個小時都還是脆的
是不是你買的銀耳有質量問題呀，硫磺薰過的
要買那種看起來發黃的，比較小朵的銀耳，不要買白得很假，特別白的那種。
我買的銀耳煮一個半小時絕對是軟軟的粘粘的
我用銀耳煮的銀耳湯，為什麼銀耳煮出來是脆的
銀耳有糯性的，也有比較脆的，你的銀耳應該是脆的，不容易煮糯。
材料
銀耳1朵、蓮子50克、百合30克、枸杞1把、冰糖適量。
做法
1、蓮子洗淨後用溫水泡半小時，百合洗淨後用溫水泡10分鐘；
2、銀耳先剪去黃色根部，用溫水泡發大約10分鐘，再撕成小朵；
3、鍋中倒入足量水，燒開之後，倒入蓮子煮10分鐘；
4、然後放入泡發好的銀耳，調為小火煮20分鐘；
5、接著放入百合，繼續煮20分鐘；
6、最加入枸杞、冰糖，再繼續煮10分鐘即可關火。
為什麼我做出來的銀耳是脆脆的
越煮越脆的銀耳是經過“特殊處理”的，說明裡面的膠原物質已經被浸泡的藥物破壞了！好的銀耳煮開後用小火煨，很容易變得酥糯的。
銀耳為何越煮越脆
越煮越脆的銀耳是經過“特殊處理”的，說明裡面的膠原物質已經被浸泡的藥物破壞了！好的銀耳煮開後用小火煨，很容易變得酥糯的。
為什麼銀耳煮的脆脆的
鮮蓮銀耳湯【來源】民間方【原料】幹銀耳10克 鮮蓮子30克 雞清湯1500克 料酒 食鹽 白糖味精各適量【製作】1. 將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。2. 鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。3. 燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。【用法】每日2次，佐餐食。【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用於心煩失眠、乾咳痰少、口乾咽乾、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質
怎麼樣燉銀耳才可以很軟不是脆的呢？
銀耳用清水浸泡1小時即可。吃銀耳有講究銀耳營養豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。下面是幾種在夏季經常食用銀耳的方法。銀耳石無法入睡抑鬱症困擾神奇的多囊腎新療法！聾啞耳鳴、頭痛新療法！疤痕疙瘩、瘩痤瘡找中醫斛羹和紅棗，桂圓，蓮子一起煮～補血補氣～很容易就煮軟了水都成粘稠的糊狀了味道很不錯哦
銀耳煮熟後是脆的麼回事?
幹品有一點黃，泡發後變白是正常的好銀耳。
注意不要買幹品雪白的或者幹品太黃甚至帶褐色（這是太陳了）就行。
煮完的銀耳是粘稠好還是脆的好
是不是你買的銀耳有質量問題呀，硫磺薰過的
要買那種看起來發黃的，比較小朵的銀耳，不要買白得很假，特別白的那種。
我買的銀耳煮一個半小時絕對是軟軟的粘粘的
銀耳怎麼樣煮會脆一點呢，我煮的銀耳軟綿綿難吃
材料：銀耳、枸杞子、土冰糖、水
工具：高壓鍋
過程：1、銀耳的發泡
銀耳的發泡一定要用溫開水，等充分發泡開之後，摘去根。並將大朵的銀耳摘成等樣大小備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。如果採用涼開水，會導致發不開，煮出來的銀耳還是脆的，不夠厚。如果沒有摘去根摘成等樣大小，會造成不容易熟，且樣子不好看。
2、將發泡好、摘好的銀耳放入高壓鍋，加入水，比例大約是1：3。加入少許的枸杞子。
3、等高壓鍋噴氣後，小火煮30分鐘。
4、冷卻（或水冷卻），開鍋蓋，加入冰糖。觀察一下水是否多少，補入適量。蓋上鍋蓋繼續壓。噴氣後大約10分鐘，關火燜。
5、待自然冷卻後就可以食用了。