白木耳怎麼煮?
白木耳怎麼煮的呢?
白木耳也叫銀耳,煮之前要先放水裡浸泡半到一個小時,將周邊的花瓣撥下,中間黃色心子去掉。可以加水和冰糖,其他什麼都不放,也可以加入蓮子、桂圓、枸杞、紅棗和冰糖一起煮。如果喜歡吃稠一些的,就煮兩到三個小時,這樣煮出來的銀耳羹,粘稠、香甜。喜歡吃脆一點的,就煮半個到一個小時,這樣出來的效果鬆脆、爽滑。
銀耳怎麼煮才能煮化?煮粘稠
銀耳要小火煲五個小時以上才會變得粘稠
怎樣煮白木耳才能快些煮爛
是不是買到陳年銀耳了,那種煮不爛。 先用溫水發銀耳,發漲後,摘掉根部發黃的部分,清乾淨,加水和蓮子,大火煮,中途再加其他的輔料,然後轉水火煨,兩個小時就可煮糊的,吃之前再放冰糖和葡萄乾。我一般是這樣煮的,不用加澱粉,湯也是糊的。 你還可以用高壓鍋煮爛起來快點,味道也很好的
白木耳要煮多久?
用高壓鍋20分鐘。
怎樣快速煮爛銀耳
銀耳要先發開再燉。其實能不能燉出粘粘的感覺,不僅僅是時間的問題,還跟銀耳的本身品質有關係。有些不良銀耳,燉再久也不會出粘粘汁的。——要是遇到這一種,建議你用它來做涼拌菜吃,脆脆的,口味調好了吃起來還不錯。 既要時間少,又要粘粘的的話,有一個辦法:加入西米(超市就有買的),一定要把西米先在溫水裡面浸透,然後放進去。其實原理跟澱粉有點相似,但是西米出來的感覺更輕薄、透亮,而且好像跟銀耳能夠發生什麼催化作用一樣,銀耳也會爛得特別快。要掌握好量哦,否則容易沉底,糊鍋。要記得經常去攪一攪鍋哦!
記得采納啊
白木耳怎麼煮爛的小竅門
銀耳不粘稠的原因:
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗淨稍泡十分鐘。
3、若加蓮子,切記蓮子不能泡水,洗淨即煮。
4、最好使用高壓鍋,比較新鮮的壓四十分鐘左右,稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候),放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時,也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。
煮銀耳之前,泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳,用冷水泡2個小時以上,溫水為1小時以上,泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多,因此需根據食用量來泡發。
銀耳能煮著吃嗎?怎樣煮?
吃銀耳有講究 銀耳營養豐富,是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。下面是幾種在夏季經常食用銀耳的方法。 銀耳石無法入睡抑鬱症困擾神奇的多囊腎新療法!聾啞耳鳴、頭痛新療法!疤痕疙瘩、瘩痤瘡找中醫斛羹 夏季氣溫高,炎熱的氣候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢體乏力,懶於動彈。要補充大量的體液,除了多喝白開水、熱茶水外,還可以飲用銀耳石斛羹。作法:取銀耳10克、石斛20克,先將銀耳泡發、洗淨,與石斛加水燉服,每日一次。 冰糖銀耳湯 夏天,最容易發生中暑,除了避免日晒高溫環境外,還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法:取銀耳10克、冰糖30克,將銀耳洗淨泡發,與冰糖一同放入砂鍋內,加水熬成湯。 銀耳棗仁湯 夏季白晝時間較長,悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時,甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法:將銀耳15克,洗淨泡發,酸棗仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂鍋內加水煮熬成湯,棄棗仁,即可服用。 銀耳明目湯 夏季是紅眼病流行的季節,如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法:取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、薑汁、鹽、味精各適量,將雞肝切片,銀耳泡發,與枸杞加水燒沸,放入料酒、薑汁、鹽和味精,待雞肝熟後,即可撒入茉莉花裝碗食用。 燕窩銀耳羹 夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻,凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法:取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍,再放入熱水中浸泡3—4小時,然後擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟後服食。
麻煩採納,謝謝!
怎麼燉銀耳湯啊
銀耳1朵、紅棗、枸杞、冰糖
製作方法:
1、銀耳用水沖掉雜質,置於清水中浸泡2小時左右
2、浸泡過程中換一兩次水,泡至銀耳發白、脹大
3、將泡發好的銀耳剪去根蒂,撕成小片後與衝淨的紅棗一起下鍋,大火燒開轉小火熬煮1小時
4、加入洗淨的枸杞,繼續熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
只用銀耳怎麼煮湯怎麼好喝
1:銀耳的選材很重要,在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳.這種銀耳的顏色才是真的本色;
2: 將發制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部;
3: 將剩下的銀耳用手撕碎成小塊;
4:將高壓鍋摻水1500克左右.將銀耳、紅棗、冰糖、依次放入鍋中;
5:將步驟調整到豆類製品.按鍵開始即可.第一次熬製不會達到理想的標準.還需要經過第二次加工才行.沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋.開到煮稀飯的位置,反覆3次也可以達到理想的效果.這樣做方便懶人.即不用看鍋.又不擔心水乾沒幹.以前我都是用銻鍋頓,但是覺得要守在那裡很麻煩老是放不開.其實我覺得這樣做的一樣達的到效果;
6:將熬製好的銀耳湯放入冰箱保鮮室冷凍1小時左右;
7: 肚子餓了又不想吃飯就可以盛一碗出來吃.暫時可以填飽肚子;
8: 熬製得好的銀耳湯應該是很濃稠牽絲狀.往下倒的時候不會象清水哪樣掉線的。
銀耳湯要如何煮才能濃稠?
先要用開水發。建議把銀耳洗淨撕碎後,放入開水瓶,摻滿。放一個通宵。第二天從開水瓶中,連銀耳帶水全部倒進鍋中再加水。建議不用高壓鍋,不好吃。
普通鍋摻滿水先武火煮開後文火煮2-3小時。此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠,故容易鋪出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。在最後半小時放入適量冰糖、枸杞即可。夏季冰凍後飲用為最佳!!!
試吧!!!
介紹銀耳湯的N種做法
材料:
幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克調味料:冰糖100克、水3杯。
做法:
1、幹銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合撥開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮,切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
特點:
此湯具養陰潤肺、生津整腸之效。
糖銀耳湯
銀耳從古到今都有美容養顏的作用,以前古代美女們都回它作為美容佳品.其實冰糖銀耳湯的
做法很簡單,跟著我一步步做吧.
首先需要準備的材料: 銀耳,冰糖,紅棗,澱粉.
1.把銀耳泡上(大概有3到4顆就可以了),用溫水(一般超市都有賣).泡大概30分鐘就可以,太長了該不脆了.然後撈出洗
淨, 去掉根蒂.用手或者刀把銀耳掰碎,切成小丁,根據個人喜好啦,本人比較愛吃小點塊的.
2.用鍋把水煮開,放入切好的銀耳, 小火煮,煮5分鐘然後放入冰糖把冰糖熬化,記住小火呦, 接
下來就是最後一步了,把紅棗放入.立即關火.否則紅棗的味道會太重.
綠豆銀耳湯
材料:綠豆60克,銀耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:綠豆洗淨,泡水2~3小時備用.銀耳洗淨泡水1小時,撈出,再清洗一次,去除蒂頭,以刀剁成泥備用.鍋中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮開,改小火熬煮30~40分鐘.最後加白糖,即可.
功效:益氣補血,增強免疫力.綠豆有消暑解毒,祛熱利尿及解渴功效.
木瓜銀耳湯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 親親靚湯
基本特點 清甜滋潤。
基本材料 木瓜200克,銀耳20克,冰糖適量,清水4杯,南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核,切成小塊;銀耳浸軟去蒂、洗淨、氽水;南北杏洗淨。
2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內,加蓋,原盅隔沸水燉一小時即成。
貼士成熟的木瓜呈金黃色,味鮮甜,含有豐富的維生素和蛋白酶,可生吃。未成熟的木瓜,果皮青綠,肉色淡黃,宜作煲湯材料。如用來炒,宜挑選不太熟的,,以免炒時滲出太多汁
蘋果銀耳瘦肉湯的做法
瘦肉400g,蘋果1個,蜜棗6顆,銀耳、胡蘿蔔適
1.瘦肉切厚片,蘋果去心切塊,胡蘿蔔切塊。
蘋果和胡蘿蔔不用去皮,因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火,一定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來,所以煲好後不僅湯好喝,瘦肉味道也很鮮美,建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉,小朋友食用不妨選擇五花肉,湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水,放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後,再用中小火燉約30分鐘。
3.將銀耳洗淨,泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽,即可上桌。
推薦《木瓜銀耳墨魚湯》的做法
【原 料】新鮮墨魚、鮮木瓜各400克,排骨300克,銀耳30克,生薑、蔥自各10克,食鹽、生澱粉、味精各適量。
【制 作】新鮮墨魚去骨,撕去外衣,用少許食鹽及生粉搓擦片刻,洗淨......