土豆發青還能吃嗎?

General 更新 2023年10月15日

土豆放綠了還能吃嗎

土豆顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後1～2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。

我們在食用土豆的時候，一定要注意挑選，如發現土豆發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千萬不要食用。對於稍稍發芽發青的土豆，應把芽子、芽眼和發青的部分挖掉，並且還得把芽周圍多挖去一點，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆絲、片、塊時，要加上點醋，充分炒熟，以加速龍葵素的破壞。

土豆皮發青能吃嗎

土豆儲存需要通風透氣，最好不見光，不能風透氣有可能會爛，晒到太陽的土豆就會發青了，發青的土豆龍葵素含量多，吃了對身體沒有好處了，可以說是有毒了，青了最好不要吃了，發牙發青的土豆最好都不要吃了，少買儘快吃完

土豆表面有點發青！可以食用嗎？

新土豆有青的地方是土豆在生長過程中長到了土的外面，是沒有毒的，不過不好撫了，有點辣味，所以還是不要吃了，土豆的芽是有毒的，不能吃，

土豆發青了,儘可能削掉青色部分後,能吃嗎 20分

不要吃最好。綠皮的或發軟發黑的土豆，它們都不能吃，這樣的土豆中含有龍葵素。土豆完好時，龍葵素的含量極少，一旦出現發芽、發綠等情況，其含量就會增高5～6倍，特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。人食用後，對腸胃道黏膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞也有麻痺作用，並能引起腦水腫、充血等症狀。所以建議不要吃了

土豆發青了但是沒有發芽，還能吃嗎？

如果土豆本身裡面的肉綠了，就不可以吃了，外面綠了沒事

土豆發青了還能吃了嗎

把發青的地方削掉去皮，然後清水泡半天可以吃。發青部位有毒素不能吃。

土豆變綠色了還可以吃嗎? 30分

土豆皮發綠，是因為見到陽光的緣故。

如果發綠的情況只是在局部的表面，打皮時打掉，照樣可以浮。

土豆發青了可以吃嗎土豆放了好久，顏色有點青了

1、土豆皮發青，是土豆要發芽的徵兆。

2、土豆皮發青之後，會形成一種毒素，叫做龍葵素，能夠對人體的消化系統產生不良影響，嚴重的還會引起供血系統與呼吸系統的問題。

3、如果想吃，就一定要把發青的這些削下去。

土豆表面有點發青，可以食用嗎

對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。