私人賓館如何經營管理?
如何管理私人賓館？
接待(總檯)是自己人就可以了。畢竟只是一個小賓館而已
一般的小型酒店如何管理，它有哪些管理制度？
這種事情不是說看一半書,兩本書,你就能把這個酒店管理的頭頭是道的!
我有一個好的建議.
一: 在你的試營業期間,所有的事情都親歷親為 .
二: 找一個有經驗的大堂經理
剩下的事情其實已經順利成章了!
第一點很重要 ！ 假如試營業有一礎星期的話！
下一週 你絕對是個出色的 大堂經理
再下一週 你就可以在辦公室裡 遙控指揮了!
順便數錢 !
呵呵! 祝生意興隆 ！
賓館的經營管理
體制矛盾不可低估1、 業者在經營管理中的侷限性。一些私營酒店賓館管理進從排檔小店起家，曾經吃苦耐勞，廢寢忘食地創業，以自發的家庭式、家族式的管理思想去經營企業，如果企業規模小，運轉程序單一，單憑吃苦耐勞、艱苦奮鬥，家人、族人的齊心合力還能使企業堅持下去，不斷髮展、不斷拓展壯大。但如果企業管理者因忙於經營企業而放棄了很多進修、參觀、考察市場，提高自己管理理念和管理水平的機會，當企業發展到一定規模時，就會束手無策、焦慮不安，以狹隘的管理意識做出錯誤的決策，從而導致管理的嚴重失敗。2、 管理思想落後於時代的發展。第一代管理思想——管理者把被管理者看作是會說話的勞動工具。任管理者漫罵、鞭笞、奴役，被管理者不敢有表面的絲毫怨言，但是，他們的內心卻在燃起仇恨、復仇的熊熊烈火，在沉默中準備火山的的爆發。一旦有人登高疾呼，這些人便會奮而起義、造反。奴隸造反、農民起義、資產階級革命、無產階級革命，概莫如此。第二代管理思想——管理者把被管理者看作是自由人。資產階級革命後，勞動者是自由的行為人。管理不再採用鞭打奴役的手段去管理被管理者，而是採用各種制度去約束被管理者。被管理者違反管理制度，就要在經濟上受到處罰，並且經常利用延長工作時間、加班少計、加點不計等為其創造更的經濟效益。雖然對被管理者也提供一些相應的勞動保護措施，但一切從簡，引起被管理者在法律上的投訴，造成人才流失，使企業蒙受到巨大的人才和經濟損失。第三代管理思想——管理者把被管理者看作是社會人。隨著人權在西方法制中得到日益認可，被管理者也成為具有自由人權、獨立人格的社會群體的一部分，人與人之間是平等的，人們的一切活動都要在法律許可的範圍內進行。他們把企業看作是自己的未來，願意和企業共存亡，這樣才能創造出最大的經濟效益。因此，管理者還把企業的一部分股權分給被管理者，使他們更加安心於本企業工作，把他們和企業緊緊地連結起來，一方面最大限度地發揮了被管理者的聰明智慧，創造出最好、最優秀的產品，另一方面也使企業內部結構增加了穩定性，使之產生巨大的經濟效益。隨著社會和市場經濟的發展，選擇第三代管理思想去管理企業，已是惟一可選之道。管理思想要破舊立新由於私營酒店賓館從一開業就進入到緊張繁忙的運行之中，管理人員不分節假日，天天都在第一線，如此辛苦才換得企業的正常運轉。但企業正常運轉時間一久，管理者因在本崗位進行長期單一重複的工作，而不能得到充分的休息和平衡心態，於是便產生了崗位職業病——工作厭倦症。而在國外的酒店賓館或國內規範的星級酒店賓館裡，經常會安排管理人員進行參觀學習、外出度假、上副產品訓班、聽學術報告，以此不斷刷新管理的思維、不斷充電學習、適時的休息，使他們能夠始終精神飽滿的工作，才思敏捷、反應迅速、工作到位。而私營的管理者卻整天忙於接待潮水般的顧客而無暇顧及。這種管理思想像圍城又似烏龜殼，有待徹底打碎。吐故納新，輸入新鮮血液，才能使企業具有新的生命力。制度要健全、管理要規範。由於私營酒店賓館在從小到大的發展過程中，管理人員多未經過正規的管理理論學習，不可能一次到位地按照酒經營的規範程序去建設、去設計、去管理，這樣便加重了管理的工作負擔。1、制度不健全在一些私營酒店賓館中，有的崗位因人而設，有的制度因人而定或是屬於口喻形式，單以習慣而延續執行，對於新來的人簡直無從做起。制度的隨意性也大，朝令夕改，甚至規定還未傳達到基層就又改變了內容，有的上級領導任意修改卻又未全面傳達到領導層，造成工作出現政令不一、矛盾重重。而不形成文字的規定製度，執行掌握不準，容易走樣，各邁各步，各吹各調，矛盾百出，增加了管理層......
家庭式旅館需要什麼手續
首先辦理工商執照，然後到當地公安局的治安支隊，去辦理特種行業許可證。辦理特種行業許可證比較麻煩，有規模要求，床位要求，每個房間的面積要求，還有晚上安保巡邏值班。旅客登記制度，訪客登記制度，貴重物品保存登記制度。還應該參加公安局舉辦的旅館業從業人員培訓等。消防也是要的，你到公安局的消防處，或消防支隊辦理。當然，初審應是當地派出所的消防管理民警。
申請經營旅館業的備案手續
凡經營接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等（下列統稱旅館），不論是國營、集體經營，還是合夥經營、個體經營、中外合資、中外合作經營，不論是專營還是兼營，不論是常年經營還是季節性經營，都一定依法履行開業審批備案手續。
1．開辦旅館，其房屋建築、消防設備、出入口和通道等，一定符合《中華人民共和國消防條例》等相關規定，並要具備必要的防盜安全設施。
2．申請開辦旅館，應經主管部門審查批准，經當地公安機關簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領取營業執照後，方準開業。
經批准開業的旅館，如有歇業、轉業、合併、遷移、改變名稱等情況，應該在工商行政管理部門辦理變更登記後3日內，向當地的縣、市公安局、公安分局備案。
3．經營旅館，一定遵守國家的法律，建立各項安全管理制度，設置治安保衛組織或指定安全保衛人員。
4．公安機關對旅館治安管理的職責是，指導、監督旅館建立各項安全管理制度和落實安全防範措施，協助旅館對工作人員進行安全業務知識的培訓，依法懲辦侵犯旅館和旅客合法權益的違法犯罪分子。公安人員到旅館執行公務時，旅館工作人員和旅客應該予以協助。
[1987年11月10日]公安部《旅館業治安管理方法》
第2條至第5條、第14條的規定，除與上述各點一樣內容外，還有第15條規定：“違反本方法第4條規定開辦旅館的，公安機關能夠酌情給予警告或處以200元下列罰款；未經登記，私自開業的，公安機關應該協助工商行政管理部門依法處處理。
簡單的說：
1.到當地工商所為旅館註冊一個名稱;
2.憑此名稱到當地衛生局辦理 <衛生許可證> ;
3.拿 <衛生許可證> 再到當地工商辦理營業執照;
4.憑營業執照辦理稅務登記;
廠.辦理上述手續過程中插空到消防辦理相關手續.
酒店經營者如何吸引並留住客人？
在當今的酒店業，創新是一個時髦的詞彙，常常被人提起。但是具體的剖析及如何系統運用則討論不多。創新在酒店經營中如何實踐呢？這的確是一個值得酒店經理人認真思考的課題。
什麼是創新？每個人的定義不一樣。我的理解是，打破固有模式以達到更好績效的策略和行動，就是創新。為什麼要創新？因為我們處在一個變化的時代。大家都記得，美國總統奧巴馬在競選時說過的一句話：“Change has come to America”，那麼我們同樣可以說：“Change has come to hotel industry”。酒店業有人正處於一個變化的時代。當外部環境不斷髮生變化的時候，如果我們依舊墨守成規，按部就班，那麼就一定會在經營的過程中被創新的對手所超越。
對於酒店創新經營，應當包括以下四個方面。
第一、要創新思維，
第二、要創新營銷，
第三、要創新管理，
第四、要創新服務。
首先，創新思維是前提。
如果不能打破固有的思維定式，創新經營就無從談起。我們往往把國際集團跟本土酒店相對立，往往把單體酒店和連鎖酒店相對立。其實真正成功的酒店，一定是國際酒店進行適當的本土化，以及本土酒店適當的國際化，博採眾長、相互借鑑的酒店，才能夠在管理和效益兩方面都取得良好的突破。
中國的酒店必須根據中國市場的特點來調整一些做法，在講究國際規範的同時融入中國文化，通過國際規範來達到標準化的服務；通過中國文化來實現個性化的服務；通過酒店特色增加情感化的服務，那麼一定會從客人滿意度以及客源的增長來提高酒店收益。
創新思維體現在酒店定位上，具有舉足輕重的地位。如果定位錯誤了，酒店的經營可能會南轅北轍。傳統思維下的酒店定位，可以分為商務型、度假型、會議型等類型。事實上，酒店定位並非是單一的，各種酒店類型之間也並非完全對立。很多酒店平時可以做商務酒店，週末可以做度假酒店，在商務客人相對比較少的時候，還可以成為會議酒店，概括的說，商務酒店，可以開拓週末節假日的度假市場；度假酒店，可以發展旅遊淡季時的會議市場；會議酒店，可以通過會議團隊帶動商務市場。運用得當，可以達到相互轉換、相互促進的作用。
其次，創新營銷是手段。
光有思維的創新還是不夠的，一定要把創新的思維變成一種策略，這樣我們就過渡到創新營銷的概念上。創新營銷是一種手段，目的是讓市場、同行、公眾來了解酒店的產品、服務和特色。
舉一個真實的案例。每家酒店都有自己的店慶，但是如何才能既讓員工瞭解、又能讓客人蔘與、還能引起公眾關注，而且推廣成本又不會很高呢？在惠州康帝國際酒店兩週年的時候，我們策劃出了一個“燈光薈萃攝影大賽”的方案。
店慶當晚，酒店通過事先擺放在客房的提示卡，邀請所有住店客人通過開燈或關燈參與我們的活動。美麗的惠州西子湖畔，28層燈火通明的康帝酒店，突然間燈光熄滅，酒店外牆上出現了用燈光組成的一個巨大數字“2”。來往的市民和遊客被眼前的景色驚呆了，酒店客人也覺得很有意思。酒店事先安排好了新聞媒體的記者，進行了攝影大賽，把美麗的燈光夜景拍攝下來。這次策劃不僅很快成為當地的頭條新聞，而且成為市民談論的一個話題，最後獲獎作品還製作成精美的明信片，讓客人把這美好的一刻帶回家。達到了投資不大但反響不錯的效果。
第三，創新管理是基礎。
沒有穩定的基石，沙灘上蓋不起高樓大廈，酒店管理亦然。如果沒有穩健的管理，沒有酒店自上而下、共同認可的一種文化，只靠幾個高管人員去講創新，那麼這種創新精神在酒店只是曇花一現，是得不到持續發展的。所以酒店要打造出一種持之以恆的企業文化，來歡迎和......
我是一個剛開始成立賓館的私營老闆！怎樣聘請管理人員！又要怎樣才能有分寸的控制經濟大權！
我以前也是幫老闆管理旅館的，如果工資合適，的話，我去可以去你那做事
怎麼制定賓館管理制度
轉載以下資料供參考
賓館管理制度
一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善於學習，掌握技能。
二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規範用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。
三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫客房清潔日報表，要認真細緻；要管理好房間的物品，發現問題及時報告。
四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記後，方可入住。
五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經賓館經理同意不準私開房間，為他人（含職工）提供住宿、休息及娛樂等。
六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品，要逐一登記交公。
七、不准他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作；打字、複印、收發傳真，要按規定收費。
八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。
九、認真做好安全防範工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。
賓館衛生制度
一、賓館要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，並要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，並粘貼已消毒封籤。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用後必須清洗和消毒。
六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、並保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，並經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。
八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷燬。
九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度
一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。
二、按時參加各崗位例會（客房每週一至週五早八點）、（前臺每週一和週四下午三點）例會不到者按曠工處理。
三、每人每週倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會後補休。年假按中心規定。
四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領班，由領班請示經理。
五、員工請事假，須提前三天至一週上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批准。 (範文先生網 www.fwsir.com) 事後請假一律按曠工處理。
六、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。
七、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。
客房部儀容儀表規定
儀表：
1、工作時間應穿著規定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣釦、褲釦。
3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝......
怎樣去做一個好的酒店管理者？
酒店管理 你們面對的主要對象是旅客 你們的員工主要是提供服務 對於管理者,你要在做決策的時候要時刻提醒自己我們的業務是什麼,我們的業務應該是什麼,然後怎樣把你們酒店的目標分成任務分配給各個部門,協調他們去施行 對於員工,你要培養他們的一種思想,顧客是他們的衣食父母,是給他們工資的人,有了這種思想他們才會自覺的在行動上進行不斷完善 對於顧客,硬件上,要舒適,像家一樣的地方每個人都會喜歡的,另外現代人都很懶的,要儘量做到對顧客360度的服務,比如出行,比如就餐,比如很多很多,軟件上,像對待家人一樣對待他們,記住你的業務是什麼,就是他們 (希望能對你有所幫助,祝你成功)
現在想從事酒店管理，這個行業怎麼樣呢？
您好，我個人建議請不要從事酒店行業。本人08年出國留學學的酒店管理，2012年回國做的香格里拉前廳部主管，酒店行業是一個蘿蔔一個坑，上面的人不走很難往上走。裡面勾心鬥角，因為每天都在忙碌狀態，客人的態度素質也不高（因為都知道只要一投訴，酒店員工就妥協）。薪水很低，10年前賺3000塊還不錯，現如今也就3000塊。而且不可能上來就讓你做領導，就得熬時間，三班倒。現如今酒店業起的非常多，就因為多所以競爭大。飽和了！不信就可以試試！我已經從去年退出了酒店業！現在過的非常好！
酒店經營分析會怎麼開
一、成本
廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣，購買餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產租金，電話費，差旅費等)即：
成本=直接材料+直接人工+其他費用
狹義的成本僅指酒店各營業部門為正常營業所需而購進的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。
二、成本的組成
酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本(盤點淨損失)三個部份，即：
酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤點淨損失
所有酒店物資在進入酒店時須經過收貨部驗收(參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管)，經收貨部驗收後，收貨部根據物資申購部門和物資性質區別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門使用。
盤點淨損失是指通過實地盤點，盤點數與賬存數之間的差異。酒店運作期間由於各種原因，不可避免會造成賬實不符的情況，如出品後因沒及時開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務員打破餐具，失竊等。
三、(消耗)成本計算
消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的：
消耗成本=期初結存+本期增加-本期減少-期末結存
其中，期初、期末結存分別為上期和本期期末盤點數量乘以單價所得，本期增加包括直拔、領料和調入(各部門之間物資調拔)，本期減少是指發生的退貨、調出及非常損失準予核銷部份。
四、成本指標
1、 毛利率 收入減去直接材料即為毛利，毛利率是指毛利在收入中所佔的比重，即指單位收入中所含的毛利.
2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所佔的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現.
3、 成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利
酒店成本控制
經營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等於利潤，增收、節支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業成本控制，後勤成本控制三個部分。
一、進貨成本控制
進貨成本控制在於對進貨數量和進貨單價的控制，著重於進貨單價的控制。各部門根實際情況將本部門所需物品以採購申請單的形式，列明名稱、申購數量、規格等，交由採購部巡價，採購部巡價後，填寫好市場調查價格上呈酒店總經理(或有關負責人)審批，經總經理審批後方可購買。對於各出品部門每天必須使用的物資(如蔬菜，水果，肉類，餐料等)，可先由採購部和成本部、出品部門員工進行市場調查，後出品部門、成本部、採購部會同供貨商制定《報價表》，經酒店上級領導審批簽字後生效，出品部門根據實際所需下采購申請單給採購部，由採購部叫貨。具體應做好以下幾點：
1、 建立完善的採購申請審批制度，杜絕不合理、不必要的盲目採購；
2、
設立由採購部、成本部、出品部三部門主管組成的定價小組，定期對酒店出品部門所需物資進行市場調查，定期會同供貨商制定《報價表》，儘量把價格壓到最低；
3、 採購部儘可能地開發供應商，做到貨比三家，保證物品質量，降低採購價格。
二、營業成本控制
營業成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營業部門的成本控制。具體應做到：
1、
對酒水、廚房的貴价食品、客房使用的布草、樓面使用的餐具等採用會計學上的永續盤存制進行核算(即：期末賬存=期初結存+本期進貨-本期銷售，盤點淨損益=實存-賬存)，若有盤虧，責令有關實物負責人賠償；
2、 不定期對廚房、酒巴等出品部門進行抽查，嚴厲查處浪費原材料、“打貓”現象，堅絕杜絕浪費、偷竊；
三、後勤成本控制
後勤成本控制是指對各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應做到：
1、 不定期對各營業點的水、電使......