高粱米怎麼吃?

高粱米功效與作用，怎麼吃，做法

和胃

、消積

、溫中

、澀腸胃

、止霍亂

、涼血解毒

。

主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。

糯高粱怎麼吃

可以做湯圓，還可以做粑粑炒臘肉。我專門做粑粑。再就是包粽子。

請問高粱米怎麼吃

熬粥

高粱米怎麼吃最好 高粱米的家常做法

高粱米紅豆飯的做法

1.紅小豆淘洗乾淨。

2.高粱米淘洗乾淨。

3.紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。

4.紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。

5.電飯鍋跳起即可。

白高粱米怎麼吃？

高粱米糕

此米糕色彩分明，口味香甜。

材料

主料：高粱600克，

輔料：紅豆沙300克，

調料：白砂糖150克

做法

1.將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。

2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。

小訣竅

食物相剋：

高粱：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。

養生五米飯

材料

大米70克 紅米70克黃米70克 黑米70克 高粱米70克 清水適量

做法

1）將5種米混合在一起。用筷子畫圈攪拌淘洗兩次，不要用手用力的過度搓洗，以免營養物質的流失。

2）將洗好的米放入清水浸泡45分鐘。（水量和平時煮米飯的水量一樣，為：水平面和米平面的距離，大約1釐米左右。也可用手指測量，水平面到米平面的距離約為中指或食指第一關節的高度）

3）浸泡後，打開電源，煮好後，繼續燜20分鐘，口感更佳。

4）孩子如果不喜歡吃，就開動腦筋，使用手邊的模具，給粗糧飯變個造型吧。

超級�嗦：

**所有米類，均可在超市或市場買到。可以根據自己的不同口味，選擇不同粗糧的組合搭配。但要注意，不同粗糧所需的浸泡時間。

**淘洗雜糧時，用筷子攪拌清洗，不要用手過度搓洗，以免導致營養物質的流失。

**穀類中含有較多的纖維，煮前用水浸泡，煮好後口感軟爛，最重要的一點是，浸泡後煮制，會使人體更容易吸收和消化。煮好後繼續燜20分鐘，再食用口感更佳。

**需要提醒的是，在夏季，如果需要常時間浸泡任何穀物，都儘量蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡，以免氣溫高，滋生細菌。

**暫時不能接受粗糧的筒子們，可以給自己一個循序漸進的適應過程。比如，先用7成的大米，3成的粗糧去搭配，慢慢接受了之後，再調整粗糧之間的比例哈。

**粗糧的好處非常多，但腸胃和消化系統不好的人要少食。孕婦還要避免大量食用薏米，因為薏米中薏苡仁油有收縮自宮的作用。

高粱米一般怎麼吃？

喝粥或者釀酒

高粱米怎麼吃

蒸飯比較好吃，但是時間需要比較長要不咬不動

高粱怎麼吃好

高粱米營養價值較高，具有“益氣 、補中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效，是糖尿病患者的常備食品。

高粱米的食用方法：

（1）、煮粥：將高粱米浸泡2小時，加適量水放入鍋中燒開後改小火慢熬，煮至米成粥狀時即可食用。

（2）、煮乾飯：加適量水燒開鍋後斷火悶蒸10分鐘即可。

（3）也可與大米等同時混作，更能起到營養互補的作用，並可提高食慾（高粱米粘度不高，與糯米同食可補其不足）。

食療功效：

取高粱米100 克炒香，紅棗60 克去核同煮至粥狀，每日兩次，對小孩消化不良有益。

高粱米怎麼吃

高粱米是計劃經濟時期，老百姓生活主要口糧之一。

高粱米可以燜乾飯（與做大米乾飯相同，水要多一點）

撈飯（煮軟撈出再蒸成乾飯），可以熬粥（加點鹼更好吃）。

可以與大米做二米飯，我喜歡磨出麵粉做發糕、烤糕、饅頭等，挺好吃的。

高粱米的功效與作用 它有哪些食用禁忌

高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬於禾本科高梁屬一年生草本，是古老的穀類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，能夠分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種及其性質可分為粘高粱及其粳高粱。高梁的果實稱為高粱米，通常含澱粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克。每百克高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中附有一些色素及其鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質的汲取消化。 　　高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部和西南地區丘陵山地。按其性質分，有粳性及其糯性兩種，粒質分為硬質及其軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。高粱籽粒附有的丹寧，絕大部分存在於種皮及其果皮中。丹寧有澀味，阻礙人體對食物的消化汲取，容易導致便祕。為了清除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應儘可能將皮層去淨。食用時，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味及其減輕對人體的影響。 　　主要營養成分，按佔幹物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，和鈣、磷、鐵等微量元素及其維生素B族。其中，蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸少的，是一種不全部的蛋白質，人體不易汲取。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質最多，食用品質好，磨粉及其做澱粉，粉質較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉人民的主要食糧之一，能夠做米飯，也可磨粉及其製作多種麵食。原糧經清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。因為加工除去了皮層，並附有碎米、糠粉等，極易吸溼發熱，不耐久儲。儲藏期間要根據溫度、溼度變化，適時密閉門窗，以防吸溼發熱黴變。 　　高粱有一定的藥效，起到及其胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中附有單寧，有收斂固脫的效果，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有顯然療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不但供直接食用，還能夠製糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它 “甜秫秸”。