怎樣做炸雞翅?

怎樣在家做炸雞翅

家常炸雞翅的做法

原料：雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。

做法及步驟：

1、雞中翅用鹽醃製半小時至1小時（鹽放多點，醃的時間就短些；鹽放少點，醃的時間就長些）然後洗淨、瀝乾，備用。

2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入一個雞蛋。

3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裡的程度，再加一點點的水（大約5CC）能使粉料調成粘稠狀就行了。

4、開油鍋、油燒至鍋裡冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反覆，將兩面炸至金黃色即可。

注意點：

1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。

2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。

3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。

肯德基的香酥炸雞製作方法

一）醃製過程：

1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）

3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）

1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。

2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）

4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出

自己在家怎麼做炸雞翅好吃?

用料：雞翅中：2只 姜：1塊 大蒜：3瓣 大蔥：1段 辣椒醬：2匙（30ml）燒烤醬：3匙（45ml）黑胡椒碎：1/2茶匙（3g）鹽：1茶匙（5g）油：2匙（30ml）

做法：

1.雞翅沖洗乾淨，擦乾水分

2.姜削外皮切碎，大蔥切成蔥花。

3.在雞翅中調入蒜茸，姜碎，大蔥花，辣椒醬，鹽，燒烤醬和黑胡椒碎，用筷子攪拌均勻後再醃製30分鐘。

4.中火燒熱鍋中的油，待燒至4成熱時將雞翅放入平底煎鍋中，用小火將兩面煎制上色（約3分鐘）。雞翅形狀特殊，受熱面積不夠均勻，所以在煎制時可藉助鏟子或筷子用力將雞翅壓平。

5.把雞翅放入微波盤中，並保證每隔雞翅間留有間隙，再將煎鍋中的底油淋在上面，最後放入微波爐中用高火加熱15分鐘即可。（如果刷蜂蜜味道更佳）

小貼示：

如果家中有烤箱，也可將雞翅醃製好後直接刷上油，再放入烤箱中，用160度火力烤制40分鐘，味道會更加地道。

麵包屑炸雞翅怎麼做

就是把醃製好的雞翅掛上雞蛋糊，沾上面包糠下油鍋炸就可以了，至於口味哪就多了，比如蒜香雞翅，一頭大蒜搗成泥，放入雞翅加入料酒，大料花椒，蔥姜。淹幾小時

怎樣做炸雞翅

炸雞翅

主料

雞翅6個

輔料

麵粉適量 澱粉適量

五香粉適量 辣椒粉適量

孜然粉適量 胡椒粉適量

料酒少許 味達美適量

炸雞翅的做法步驟

1. 將雞翅洗淨，兩面開幾刀，醃製時易入味；

2. 依次放入五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒、味達美，醃製2小時以上（如果急著吃，可以加鹽）；

3. 把麵粉、澱粉按照1:1的比例，加水調成糊，稠一些，倒在醃好的雞翅上，裹勻雞翅；

4. 鍋中倒大量的油，油熱後，放入雞翅炸，待雞翅兩面金黃後，撈出瀝油，待油溫升高後，再放入雞翅復炸2分鐘，撈出裝盤即可。

小貼士

醃製過程中，要翻動幾次雞翅，以便兩面均勻入味；醃製好後，把多餘的料汁倒出，再放澱粉麵粉糊。

炸雞翅在炸之前要怎麼醃製？

用針分別在雞翅兩面刺無數下。

鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左鄲

取出，用水不斷沖洗。

洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸乾水份

加入所有調料，料酒 1小匙 醬油 1小匙 雞粉 1小匙 砂糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 鹽 1/2小匙 拌勻，醃製30分鐘。

取出，均勻地沾上雞蛋液。

再沾上面粉

最後沾上面包糠

炸雞翅怎麼做

用料

主料

雞翅5個

麵包糠50克

澱粉50克

雞蛋1個

輔料

黑胡椒粉

1/2勺

食鹽

1勺

米酒

1勺

五香粉

1/2勺

香蔥

1根

姜

3片

番茄醬

1包

炸雞翅的做法

1.

雞翅清洗乾淨後用牙籤在雞翅上均勻的紮上小孔，然後用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片醃製30分鐘，雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味，如果時間來不及醃製30分鐘即可，如果時間充足提前醃製好放冰箱裡過夜最好

2.

準備澱粉、麵包糠、一個雞蛋

3.

抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉粒滾一下，均勻的沾上澱粉

4.

然後在雞蛋液裡過一下

5.

最後均勻的裹上面包糠

6.

裹好的雞翅待用

7.

油燒至7成熱時放入雞翅，小火慢炸5-7分鐘即可，5-7分鐘雞翅完全可以成熟，裡面不會有血絲

8.

沾上少許番茄醬味道會更好哦

炸雞翅怎麼做

主料未知

雞翅5～7個

糯米粉50克

輔料

胡椒粉1/2勺

醬油1勺

食用油適量

炸雞翅步驟1

凍翅，先洗乾淨，然後前後各劃2刀斜刀，泡水十五分鐘

步驟2

香炸粉，其他的也可以

步驟3

香炸粉2大勺，糯米粉少許，醬油1勺，胡椒粉適量

步驟4

可以加一點點白糖，攪拌均勻 ，還要加點清水呀，才能調成糊狀，醃製15分鐘

步驟5

十五分鐘後，鍋熱油

步驟6

用木筷子試下油溫，起泡泡了，可以了

步驟7

中小火，用筷子將雞翅裹勻漿糊，然後一個一個下油鍋

步驟8

可以翻面了，還是中火喲，火太大，容易裡面不熟，外皮又焦。切記中火就行

步驟9

翻面，用鍋鏟翻面，避免外皮沾到鍋底

步驟10

兩面炸至金黃，出鍋控油

步驟11

灑上熟白芝麻

自制炸雞翅怎麼做

食材明細

雞中翅

500克

料酒

1小匙

醬油

1小匙

雞粉

1小匙

砂糖

1小匙

生粉

1.5小匙

胡椒粉

1/2小匙

鹽

1/2小匙

原味

口味

炸

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度炸雞翅的做法步驟

炸雞翅的做法步驟：1 1把材料準備好。

炸雞翅的做法步驟：2 2調料也準備好。

炸雞翅的做法步驟：3 3雞中翅解凍後洗乾淨。

炸雞翅的做法步驟：4 4用針分別在雞翅兩面刺無數下。

炸雞翅的做法步驟：5 5鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右。

炸雞翅的做法步驟：6 6取出，用水不斷沖洗。

炸雞翅的做法步驟：7 7洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸乾水份。

炸雞翅的做法步驟：8 8加入所有調料，拌勻，醃製30分鐘。

炸雞翅的做法步驟：9 9取出，均勻地沾上雞蛋液。

炸雞翅的做法步驟：10 10再沾上面粉。

炸雞翅的做法步驟：11 11最後沾上面包糠。

炸雞翅的做法步驟：12 12熱鍋下油，並把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。

炸雞翅的做法步驟：13 13放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。

炸雞翅的做法步驟：14 14取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。

炸雞翅的做法步驟：15 15怎樣，誘人吧，兒子一口氣吃了8只，呵呵，8只，想想在KFC都得花好幾十塊的銀子了，自己做的就是實惠。

炸雞翅的做法步驟：16 16撕開看看。

炸雞翅的做法步驟：17 17白白嫩嫩的，特好吃。

炸雞翅怎麼做

食材明細

雞中翅500克

料酒1小匙

醬油1小匙

雞粉1小匙

砂糖1小匙

生粉1.5小匙

胡椒粉1/2小匙

鹽1/2小匙

原味口味

炸工藝

廿分鐘耗時

普通難度

炸雞翅的做法步驟

1

把材料準備好。

2

調料也準備好。

3

雞中翅解凍後洗乾淨。

4

用針分別在雞翅兩面刺無數下。

5

鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右。

6

取出，用水不斷沖洗。

7

洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸乾水份。

8

加入所有調料，拌勻，醃製30分鐘。

9

取出，均勻地沾上雞蛋液。

10

再沾上面粉。

11

最後沾上面包糠。

12

熱鍋下油，並把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。

13

放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。

14

取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。

15

怎樣，誘人吧，兒子一口氣吃了8只，呵呵，8只，想想在KFC都得花好幾十塊的銀子了，自己做的就是實惠。

16

撕開看看。

17

白白嫩嫩的，特好吃。

小竅門

1、拌勻調料後的雞翅須醃製30分鐘以上，這樣才可以更入味。

2、炸的時候，一定要慢火，慢慢炸，炸到金黃即可撈起。