白稀飯怎麼煮好吃?

General 更新 2024-05-19

如何煮出好吃的白稀飯？

選：一年一季的新米

粥是米做的，這可不是廢話，這米得看你怎麼選。中國的大米一般分為一季稻、雙季稻。這其中當然以一年只產一季的大米為好。道理很簡單，這一年一季的稻米其中包孕的天地精華顯然比性情浮躁的雙季稻要純粹得多。而這種米最好也是得選新米，因為其更有米味也。

淘：無浮塵無雜質即可

此外，米不淘是不行的。市面上賣的免淘洗米，多半是拋過光的，那是隻有懶人才會去買的。米中精華盡在表皮，這一拋光後，精華還能剩多少呢？但你要是太使勁淘呢，那又錯了，流走的那些白花花的濁液中可盡是米中精華。所以淘米時，只要做到無浮塵、無雜質也就可以了。

泡：讓白米“瓦解軍心”

接下來是泡，要用清水將白米泡過一夜方可熬粥。粥之真味，在於水米之間的那種膠狀液體之中，如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之，這樣的米湯也就必然難以稠滑。而泡則要溫柔許多，這在兵法上，叫做“瓦解軍心”。

上油：讓香粥更滑

泡過一夜的米會有一些發漲，接下來把水瀝乾，放入適量花生油攪拌，直至每一顆米粒都油花可鑑。除了能使粥更滑，這樣做是因為油吸附能量的本領比水要大得多，當米粒沾上了油以後，沾油的部位可以在短時間內集聚超過水溫很多的熱能，本來就“軍心渙散”的米粒，就會率先在這個部位“開花”，這是熬粥最關鍵的“要訣”。

放水：滾水悠著點漫

接下來是放水煮粥了。慢著，你是放涼水還是放熱水呢？放涼水？你又錯了，得放滾燙的開水。而且這開水還不能衝下去，得事先將一個勺子放在米粒上，水要慢慢地倒在勺子裡，慢慢地漫到鍋裡。

為什麼呢？如果水是一下子衝到鍋裡，那米上的油全都會被你衝到水面上來，你只能用“水煮”的方式去熬粥了，前面放油的心思就被你浪費了一大半。而慢慢地將水漫下去，上層的油花當然會出來一些，但下面的油被米壓著，一時出不來，這就對了。

下一個問題是放多少水？煮飯最忌減水、熬粥最忌加水，這水必須得一次放準了。你得事先算好熬成以後得耗掉多少水才行。一般來說，水稍微多放點是沒事的，但米水比例萬不可少於一比十。

火候：介於文武之間

好了，最後一個問題是火得開多大？把粥燒開時，火是越大越好，這樣米才會容易開花。但粥鍋開了以後，你卻不能掀開了蓋子就走人，你得細心地待候著它。火太大了上面那層“米油”就會焦化而發黃，那樣的話，粥之真味全失，你就白辛苦一回了；但火太小了顯然又不能使粥“糊化”。最好的火候應該是介於文武之間，粥已沸而湯不溢，鍋蓋只要露出一個出氣口即可。這時米與米之間、米與水之間、米與鍋壁之間，要產生均勻的、溫柔的，但卻是有足夠力度的碰撞與磨擦。這時米粒會一點一點糊化起來，粥湯會一點一點濃稠起來，米香也會一點一點滲透出來。

一碗香醇滑潤的白粥於是就這樣誕生了。

誰能告訴我稀飯怎麼煮，就普通白稀飯！謝謝

看你愛吃稠點的還是稀點的，要是喜歡稀點的，那就鍋底薄薄一層米，水加到離鍋口一寸（這是為了防止水開了溢出來），和水的比例大概是1：8，大火燒開後，用小火慢慢燉，等飯粒開花關火焐一會就好了。

要是想吃稠一點，就多加一點米，最多和水的比例不超過1：4，就是1份米4份水，米再多就不好吃了。

總體就是1份米，4到8份水，中間可以根據自己喜好調節

可以告訴我最簡單的白稀飯做法嗎？用電飯鍋做，謝謝了

少放一點米到鍋裡，然後在多放水。等到開鍋要角角就好了不要叫它到外面來

昨晚煮的白稀飯能吃嗎?

只要沒有變味是可以的，你可以直接飯微波爐打熱了吃，也可以先放一點水在鍋裡面燒開後再把稀飯加進去煮開了就可以了。謝謝！

電飯煲熬白米稀飯的做法

有些電飯煲不需要管，直接加多些水，然後一點米，就可以設置煮稀飯，然後到時間就煮好了。

簡易功能的電飯煲，是等煮開了，然後揭開蓋子防止溢出來，繼續煮，等熬到稀飯米粒漲開，就很好吃了。稀飯喜歡稀一點，稍微多一些水，喜歡稠一點的，稍微少加一點水或者多煮一會更好吃。

為什麼涼水煮出來的稀飯是白色

這個有點科學，我不懂解答嘿嘿

我只知道熱水煮飯是比較好的，從營養和省電方面來說，但是口感冷水煮出來的飯好吃些。

白合做稀飯什麼東西一起做比較好

紫米是一種珍稀的水稻品種，營養價值很高。紫米可以滋陰補腎、明目補血，尤其適合女性食用。紫米怎麼吃？紫米除了製作紫米饅頭，最常見的紫米的做法就是熬粥了.我覺得蓮子紫米粥不僅好吃,又有保健功效.二者相互作用,對身體健康相當有益.蓮子紫米粥的做法原料：紫米、大米、糙米、幹蓮子做法：1、幹蓮子洗淨，用清水浸泡2小時後抽去蓮子心；2、紫米、大米和糙米（以紫米為主，大米和糙米各一小把就可以）淘洗乾淨，用清水浸泡2小時；3、鍋中加入足量清水，煮沸後放入紫米、大米和糙米，水再次燒開後轉小火（保持鍋內翻滾），熬約45分鐘至米粒軟爛時放入蓮子,繼續煮10分鐘關火。操作提示：1、可以依個人喜好在成粥中加糖調味；2、蓮子易熟，需等米粒熬製軟爛後再放入；3、蓮子芯味道極苦，熬粥的時候一定要抽去蓮子芯。抽出的蓮子芯不要丟棄，可以泡茶喝，有去心火、助於睡眠的功效。此外蓮子芯還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

怎麼做稀飯會更好吃

純粹的白稀飯是吃不厭的美味,不過換換花樣也無不可.

冬寒菜,萵筍的嫩葉,胡蘿蔔,紅薯,是我家最常見的花樣,永不膩煩.