羊肉臊子怎麼做?
羊肉臊子怎麼做
1、將買來的羊肉洗淨切成塊，約大拇指尖大小。
2、將油燒到剛冒清煙（不要吝嗇你的油），把火關到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生薑，這是可以適當的把火開大，目的是將羊肉的水分收幹。
4、等水分收幹後，隨即就能夠看到油了（油和水的區分：肉下鍋1分鐘後就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫沒了，在鍋底就能看到油了）。
5、看到油後，把火關到最小，將肉拔到鍋邊，放入生辣椒麵將其炸熟，就可以混炒了，讓每塊羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、緊接著，放入花椒、大料、料酒、蔥沫、蒜沫，火開大繼續混炒。
7、當聞到一股香味後，就可以到水了，水量是，讓水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最後就是燉，火開最小，小心幹鍋，等水分收幹，可以出鍋了。
臊子是做完了，接下來是要怎麼用了。每個週末我和老婆都是買2斤羊肉，夠吃5天，每天要做的是：
1、把1個西紅柿切塊，1個土豆、1個胡羅卜切町，準備蔥沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平時炒菜沒有分別，蔥、蒜熗鍋，接著下土豆、胡羅卜、西紅柿爆炒。等炒至6成熟後，放入羊肉臊子（視個人食量了），繼續爆炒，混合均勻後，加入少許水並燒開（跟做湯差不多），燉到9成熟。
3、水開1分鐘後，加最後一次水，這次的水量就要視人數和食量而定了，但不能加太多，否則湯料會被稀釋，就沒有味道了，等水開後，放入韭菜段，關火即可。
羊肉臊子具體怎麼做?
家鄉羊肉臊子的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，家鄉羊肉臊子是中國菜系 西北菜 菜系中很有特色的菜式之一,家鄉羊肉臊子以羊肉 為主要材料,烹飪以炒菜為主,口味屬於家常味,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 家鄉羊肉臊子 材料： 羊腿肉（瘦）1000克左右、生薑、老抽、鹽、白胡椒粉、白酒、青紅辣椒各4只 做法 ： 1、把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生薑沫，拌勻後放在一旁醃製20分鐘，熱鍋倒油，油量要多，5、6成熱時下入醃好的肉丁，滑炒，撥散，肉變色後，放入鹽、醬油和白胡椒粉，鹽的量要多一點，這樣保證肉臊子的存放時間可以長一些，倒入少許開水，開小火，翻炒，待湯汁收到三分之一，關火，讓炒好的肉臊子在鍋裡自然放涼後，盛出，即可。 2、炒好的肉臊子放涼後可以當時就吃也可以存放在冰箱內。我是在一週後用了三分之一來炒的。將青紅椒切成丁，熱鍋倒油，熱至八成時，先下切好的辣椒丁，翻炒一會兒，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的時候，要嘗著放調料，我放了點鹽和味精。在翻炒一下，關火，即可。
羊肉臊子怎麼做？
材料：羊肉、青蘿蔔、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜
調料：鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、醋、蔥、姜、蒜
做法：
1、將肉切成小丁，用鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、蔥、姜、蒜醃二十分鐘，將青蘿蔔、蒜薹、香菇、土豆切丁備用。
罰、在鍋內到入適量的油（裡面最好摻些羊油），將醃好的肉到入鍋中翻炒，炒至半熟，加少許的水，將青蘿蔔丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟時，加入清水（喜歡吃湯多些的多加一些），然後到醋，用文火慢慢燉二十分鐘左右，加入青辣椒，關火。
3、麵條快熟時，加入韭菜。
注：調料根據自己的口味加。
羊肉臊子怎麼做好吃，羊肉臊子的家常做法
食材明細
羊腿肉300g
番茄3個
凍豆腐 150g
蒜薹8根
香菇10個
蘑菇5個
蘿蔔100g
油菜3顆
香菜3顆
凍豆腐 150g
蔥薑蒜適量
油30ml
生抽10ml
醋 5ml
鹹鮮口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
正宗西北羊肉臊子面的做法步驟
1
和麵。面要和得稍硬一點，和好後放在一邊餳上至少半個小時。
2
將羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒。
3
番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒。
4
凍豆腐切大約10mm的丁兒。
5
蘿蔔，蘑菇，蒜薹切丁兒，蔥切末。
6
姜，蒜切末。
7
香菜洗淨切末。
8
油菜洗淨備用。
9
香菇泡發好，切大約5mm丁兒。
10
鍋中倒油，要比平時炒菜稍多一點。
11
油8成熱的時候倒入蔥薑蒜爆香。
12
加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟後盛出備用。
13
炒好的羊肉臊子。
14
鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15
再加入凍豆腐，香菇，蘿蔔翻炒幾下。
16
鍋中再加入1.6L開水，稍煮後加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。
17
將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜薹。水開後半分鐘關火備用。
18
面餳好後開始擀薄。
19
將面片切成大約3mm寬的麵條。
20
另煮一鍋開水，加入麵條煮熟，撈出。
21
焯好青菜，放在麵條上。
22
最後在碗裡放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了！
小竅門
這個臊子的量為四人份的，如果只是兩個人吃的話，請將食材量減半。
羊肉臊子的做法
主料
羊肉150g
洋蔥50g
羊肉臊子的做法
1
將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜切丁。
2
鍋中放適量油燒七成熱下姜、洋蔥爆香
3
下花椒麵和醬油再爆香
4
最後下入羊肉炒到肉變色
5
加適量水燒開煮二十分鐘後下入胡蘿蔔丁再煮十分鐘左右
6
出鍋加鹽及香菜既可
羊肉臊子的做法，羊肉臊子怎麼做好吃，羊肉臊子
原料 羊肉 150g 洋蔥 50g 胡蘿蔔 90g 食鹽 適量 醬油 適量 花椒 適量 調和油 適量 香菜 適量 羊肉臊子的做法 1將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜切叮 2鍋中放適量油燒七成熱下姜、洋蔥爆香 3下花椒麵和醬油再爆香 4最後下入羊肉炒到肉變色 5加適量水燒開
羊肉臊子的做法 羊肉臊子怎麼做才好吃
原料
羊肉 150g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 90g
食鹽 適量
醬油 適量
花椒 適量
調和油 適量
香菜 適量
羊肉臊子的做法
1將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜切丁。
2鍋中放適量油燒七成熱下姜、洋蔥爆香
3下花椒麵和醬油再爆香4最後下入羊肉炒到肉變色
5加適量水燒開煮二十分鐘後下入胡蘿蔔丁再煮十分鐘左右
6出鍋加鹽及香菜既可
羊肉臊子的做法大全集
食材
食譜熱量：395(大卡)
主料
羊肉150g
洋蔥50g
羊肉臊子的做法
1
將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜切丁。
2
鍋中放適量油燒七成熱下姜、洋蔥爆香
3
下花椒麵和醬油再爆香
4
最後下入羊肉炒到肉變色
5
加適量水燒開煮二十分鐘後下入胡蘿蔔丁再煮十分鐘左右
6
出鍋加鹽及香菜既可
寧夏人怎樣炒羊肉臊子
1、將買來的羊肉洗淨切成塊，約大拇指尖大小。
2、將油燒到剛冒清煙（不要吝嗇你的油），把火關到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生薑，這是可以適當的把火開大，目的是將羊肉的水分收幹。
4、等水分收幹後，隨即就能夠看到油了（油和水的區分：肉下鍋1分鐘後就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫沒了，在鍋底就能看到油了）。
5、看到油後，把火關到最小，將肉拔到鍋邊，放入生辣椒麵將其炸熟，就可以混炒了，讓每塊羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、緊接著，放入花椒、大料、料酒、蔥沫、蒜沫，火開大繼續混炒。
7、當聞到一股香味後，就可以到水了，水量是，讓水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最後就是燉，火開最小，小心幹鍋，等水分收幹，可以出鍋了。
臊子是做完了，接下來是要怎麼用了。每個週末我和老婆都是買2斤羊肉，夠吃5天，每天下班回來要做的是：
1、把1個西紅柿切塊，1個土豆、1個胡羅卜切町，準備蔥沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平時炒菜沒有分別，蔥、蒜熗鍋，接著下土豆、胡羅卜、西紅柿爆炒。等炒至6成熟後，放入羊肉臊子（視個人食量了），繼續爆炒，混合均勻後，加入少許水並燒開（跟做湯差不多），燉到9成熟。
3、水開1分鐘後，加最後一次水，這次的水量就要視人數和食量而定了，但不能加太多，否則湯料會被稀釋，就沒有味道了，等水開後，放入韭菜段，關火即可。
羊肉臊子面的做法：
1 鍋熱油 炸一些花椒（油多一些）2 放入羊肉塊 炒啊炒。 媽媽說把水分要炒幹3 快炒幹了就放鹽4 放大半勺料酒 就是那麼多量5 放入姜蒜6 放入醬油 （立馬就變色了....)炒勻加水5 轉入高壓鍋蓋鍋蓋燉20-25分鐘 然後放入香菇和土豆。6 加入西紅柿和青椒 然後放醋~ 酸酸的真好吃~7 等香菇土豆煮熟了就放蒜苗即可~