全蛋打發後是什麼樣子?

”請教：全蛋打發的標準是什麼

滴下去成不斷的一條線? 而且粉類一下去就縮了, 說明全蛋還沒打好啊. 關於全蛋打發的標準, 我的幾款海綿蛋糕裡都有說明, 你找找看吧. 後面的狀況都是全蛋沒打好造成的,另外, 海綿蛋糕不需要這麼低的溫度烤.

做蛋糕，全蛋打發最後成品是什麼樣的？ 5分

嗯，你的這個蛋糕已經做失敗了，只有重做了。

全蛋打發有什麼竅門可以簡單些？

隔水加熱，40度時最容易打發。

雞蛋打發是什麼樣圖片

打發後，顏色淡黃 ，體積是原來的4～5倍，全是泡泡裡面全是空氣，就是這樣子。

蛋黃完全打發是什麼樣子

雞蛋打發就是快速攪拌蛋液使之充滿空氣，形成穩定的泡沫狀。

雞蛋打發分為：全蛋（包括蛋白和蛋黃）打發和蛋白打發。單獨蛋黃不能打發。蛋白打發要比全蛋打發容易很多。

可以用手動打蛋器或電動打蛋器打發。

打蛋容器內不能有油和水，可以有糖，蛋要新鮮。

打到泡沫形似奶油蛋糕上的奶油即算是成功了（要求插上一根筷子不到）。

雞蛋做蛋糕，全蛋打發跟分開打發有什麼不一樣

分開打發做的蛋糕鬆軟些，特別是做戚風蛋糕

雞蛋打發是什麼樣子的?

上面的朋友你發的什麼圖片啊 雞蛋和奶油攪拌嗎 ？ 雞蛋啊呵呵用筷子把蛋黃和蛋清大均勻就好了 在一炒 出來的顏色是淡橘黃色的 那好看

滿意請採納

全蛋加糖打發後的狀態

全蛋海綿小蛋糕

材料

低粉50克，雞蛋2個，白砂糖15克，黃油20克，牛奶30ML

做法

1.2個雞蛋加15克白砂糖打至顏色發白，提起打蛋器時蛋液幾秒鐘都不會消失

2.篩入50克低粉，用刮刀拌勻

3.倒入融化的20克黃油和30ML牛奶

4.從下面往上翻拌均勻

5.倒入紙模

6.烤箱預熱160度，中下層，20分鐘

做蛋糕全蛋打發後什麼時候加水

攪拌頭有劃痕時，但還未打發完全時（快擋不變），開始加水，不要一次加入，加水要呈細流狀慢慢加入，水杯擋個筷子，慢慢倒入即可，打發完全時水也加完了，改慢速擋，細流狀的加入食用油或熱浴溶化後的奶油，攪拌至油完全混溶於麵糊裡即可，如還有油，用手攪勻。