鹽蒸橙子為什麼是苦的?

General 更新 2022年9月13日

食鹽用量過多,會影響橙子的口感,讓橙子的味道變得苦澀。另外,橙子皮中帶有一定的苦味物質,當蒸制的時間過久時,橙子皮中的苦味物質,滲透到果肉中,隨之引起橙子的果肉變苦。

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