綠西紅柿炒熟是否有毒?
General 更新 2022年9月13日
綠西紅柿分為兩種，一種是沒有完全熟透的西紅柿，另外一種是西紅柿中的特殊品種，熟透之後也是綠色的。如果是沒有完全熟透的西紅柿的話，炒制之後裡面的龍葵鹼有可能會導致身體中毒，這種最好不要吃。
綠西紅柿炒熟是否有毒
另一種綠色西紅柿是西紅柿裡的一個特殊品種，叫做“綠寶石”或者“綠龍珠”，這種綠西紅柿熟透了之後也是綠色的，並不含有毒素，可以放心食用。
龍葵鹼是一種有很重毒性的生物鹼，有很強的腐蝕作用，食入人體會發生溶血反應，但是龍葵素一般高溫下容易被破壞。
沒有成熟的西紅柿整個都是發青的，內部的果瓤也是綠色的，內含有生物鹼甙，食用後輕則口腔苦澀，嚴重的會出現中毒現象，所以注意不要誤食。