豬油不凝固是什麼原因?
General 更新 2022年9月13日
因為豬肉中不飽和脂肪酸含量偏高，在熬製過程中新增植物油，或者熬製時間不夠久。豬油也稱葷油或者豬大油，是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色、半透明液體的食用油，常溫下為白色或者淺黃色固體。
豬油不凝固是什麼原因
豬油主要是由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成的。
豬油在西方被稱為豬脂肪，常用於炒菜、製作酥皮類點心，也用於蒸饅頭、煮陳米、防止鐵鍋生鏽、潤脣膏等。
豬油中含有：能量、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E等營養物質。