豬肉可以不焯水直接炒嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以，豬肉焯水是為了去除腥味。焯水可以排出大部分肉類中的血，去除腥味，使食材更加新鮮美味，也可以縮短正式做菜所需耗費的時間，提高做菜速度及效率，且做出的食物會更加美味。
豬肉
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞，優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。