苦瓜湯為什麼要放黃豆?
General 更新 2022年9月13日
因為黃豆中含有豐富的植物蛋白以及異黃酮、低聚糖、皁苷、磷脂、核酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、葉酸等等，而在苦瓜湯中加入黃豆，能夠增加苦瓜湯的營養，食用之後能夠增強免疫力。
黃豆
黃豆一般指大豆，是豆科大豆屬的一年生草本，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。
大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。