做辣椒醬是放熱油還是冷油?
General 更新 2022年9月13日
放冷油。辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，油制和水制兩種：油制是用芝麻油和辣椒製成的，水制是用水、辣椒、蒜、姜、糖、鹽製成的。辣椒醬在各個地區都有不同的地方風味。
做辣椒醬是放熱油還是冷油
辣椒醬有傳統辣椒醬和新型辣椒醬的區別，新型辣椒醬有一些理化指標要求，傳統辣椒醬沒有理化指標要求。
辣椒別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，果實長指狀，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。
辣椒中含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。