西瓜皮做糖掛不上糖霜是什麼情況?
General 更新 2022年9月13日
有可能是加的糖不夠，也有可能是炒制的時間不夠長。一般情況下，西瓜糖不掛霜是因為含有的水分太多，建議加入適量的白糖，或用小火多炒制一會兒，一般炒到西瓜皮沒有多餘的水分了，就會慢慢出現糖霜。
西瓜皮做糖掛不上糖霜是什麼情況
西瓜皮和白糖的比例最好是接近2：1，如果糖分少了，炒製出來的西瓜糖有可能會不掛糖。
炒制西瓜皮的時候應該不斷翻炒，直至將水分炒幹。
西瓜和白糖混合後應該醃製1小時以上，這樣不僅白糖會融化，西瓜皮也會更入味。